Și totul este despre el
Cum îți place faptul că în ceea ce privește compoziția sa ovăz aproape de laptele uman, motiv pentru care strămoșii noștri foloseau laptele de ovăz pentru a hrăni copiii? Sau, de exemplu, că vechii germani pregăteau comprese și tincturi din ovăz? La urma urmei, ovăzul este delicatețea preferată a urșilor, iar vânătorii avizi îi așteaptă în ambuscadă tocmai „pe ovăz”. Urșii știu ce să mănânce. Nu poți păcăli un animal!
Ovăzul conține până la. În plus, ovăzul este un adevărat deținător al recordului în ceea ce privește conținutul. Astăzi, oamenii au apreciat pe deplin nu numai puterea nutrițională, ci și cea vindecătoare a ovăzului: este folosită și în dietetică și cosmetologie. Mongolia și China de Nord sunt considerate locul de naștere al ovăzului. Și dacă orezul domnește în climă caldă și umedă, atunci ovăzul prosperă în locuri cu vreme moderată și chiar rece.
Principalul beneficiu al fulgi de ovăz este capacitatea sa de a se reduce la o stare de jeleu. Făina de ovăz nu irită stomacul și intestinele, de aceea este indispensabilă în alimentația dietetică pentru o varietate de boli.
Un efect favorabil al dietei cu fulgi de ovăz a fost observat la pacienții cu diabet zaharat. Pentru iubitorii de fast-food, mâncare din mers și persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge, fulgi de ovăz vor ajuta la normalizarea acestei cifre. Și încă o informație importantă: s-a găsit o enzimă în boabele de ovăz care acționează ca o enzimă pancreatică și ajută la descompunerea carbohidraților. Adică, în ciuda cantității considerabile de carbohidrați din cripă, nu vă vor afecta în niciun fel circumferința taliei.
Cum să gătească
Și ce, există doar frotiu? O poți face și tu, trebuie doar să înveți cum să o gătești delicios. Celebrul specialist culinar oferă două moduri - „” și „”. „Adult”, el numește un terci fărâmițos, făcut din fulgi de ovăz întregi, netezite și nespălate. Și „bebeluș” - orice terci din făină de ovăz zdrobită sau presată (inclusiv fulgi de ovăz). Problema este că copiii nu percep terci de fulgi de ovăz tari, abrupți, sfărâmici, pe care adulții îi apreciază exact pentru densitatea sa (există ceva de mestecat!). Între timp, boabele zdrobite sau presate dau o masă lipicioasă-slabă, cu un gust mai puțin intens, care este îndulcit de obicei.
Ovazîți place fulgi de porc, trebuie mai întâi fiert în apă. Dacă gătiți terci pentru un copil, masa rezultată trebuie trecută printr-o sită pentru a reține părțile reziduale „grosiere” ale fulgii de ovăz (de exemplu, cojile). După aceea, ar trebui să adăugați lapte și să gătiți terciul.
Vasul finit poate fi condimentat cu condimente și aditivi naturali -. Apoi merită să adăugați smântână și unt (acestea sunt introduse în terciul gata preparat, deoarece crema nu suportă fierberea - își pierde gustul cremos).
Clătitele pot fi făcute și din fulgi de ovăz. Se toarnă puțin 500-600 ml de lapte cald într-o cratiță, se dizolvă 1 linguriță în ea. drojdie uscată (fără diapozitiv). Combinați grâul și făina de ovăz (160-170 g fiecare) într-un castron și adăugați la lapte, amestecând constant. Lasă aluatul să crească. Apoi adăugați 3 gălbenușuri, măcinate cu sare și 2 linguri. l zahăr, 30 g unt topit, amestecați totul bine. Se bat separat 3 albușuri și 100 ml smântână grea separat, se amestecă și se toarnă ușor în aluat. Lasa aluatul sa creasca din nou si coace clatitele ca de obicei. Când serviți, le puteți așeza într-un tobogan și le puteți garni cu banane și gem de fructe de pădure.
Și, desigur, jeleul de fulgi de ovăz este un clasic rusesc. Se prepară din cereale sau fulgi. Se toarnă cojile cu apă rece (aproximativ 1: 1), se pune puțină drojdie sau o bucată de pâine de secară, se lasă să fermenteze 12-24 ore, înfășurând vasele cu o cârpă groasă pentru a se încălzi. Apoi lichidul este scurs cu atenție, adus la fierbere - jeleul este gata. Fierbinte se mănâncă cu ulei vegetal, răcit se transformă într-o masă densă. Jeleul rece merge bine cu lapte, gem, miere și chiar cu ceapă prăjită.
, medic de curte al împăratului Ferdinand I, la mijlocul secolului XNUMX, a recomandat utilizarea fulgii de ovăz ca remediu pentru tuseși, de asemenea, ca remediu pentru bolile de piele. Medicina populară modernă recomandă un decoct de cereale integrale ca diuretic, o tinctură alcoolică de ierburi proaspete - pentru oboseală, insomnie, epuizare a sistemului nervos și chiar ... ca remediu pentru fumat.