Dulce, delicios, atât de nuci - marțipan. Dulciuri, umplut cu produse de patiserie, decor frumos pe prăjituri, totul este despre el. Oh, iar prețurile pentru acesta sunt mușcătoare, să încercăm să le gătim singuri.
Avem nevoie:
1 cană de migdale, 1 cană de zahăr, 3 linguri. apă.
Procesul:
- Peste migdale se toarna apa clocotita si se lasa nucile 5 minute, pielea se va umfla si o poti indeparta usor din nuci;
- Se usucă migdalele decojite într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând nucile constant timp de 2-3 minute;
- Nucile racite complet trebuie macinate intr-o rasnita de cafea pana la starea de faina, se pot lua cocoloase, acest lucru este normal, deoarece nuca degaja ulei;
- Puneți zahărul într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Fierbeți siropul la foc mic, acesta ar trebui să rămână deschis la culoare, dar să devină mai gros. Faceți un test pentru o bilă moale, pentru aceasta, aruncați siropul într-un castron cu apă rece, dacă se apucă și îl puteți zdrobi cu degetele - siropul este gata;
- Se toarnă migdalele și se amestecă bine, se usucă masa pe foc timp de 2 minute, va deveni densă și groasă;
- Eruptați masa ușor răcită pe masă și dați-i orice formă.
Sfat:
- Dacă marțipanul dvs. se sfărâmă, adăugați puțină apă;
- Dacă marțipanul dvs. este apos, adăugați puțin zahăr pudră;
- Păstrați marțipanul într-un recipient închis ermetic, altfel se va usca rapid.