Această brânză moale fragedă se găsește foarte des în rețete. Se foloseste la prepararea diverselor deserturi, precum tiramisu si cupcakes. Din mascarpone se prepară crema de cofetărie pentru prăjituri, se face pe bază de înghețată sau dressing pentru salată de fructe. Brânza de origine este considerată a fi Lombardia italiană, unde a început să fie preparată la începutul anilor 1600. Numele se traduce din spaniolă prin „mai mult decât bine”.
Dar dacă nu este în frigider și toate celelalte ingrediente pentru planul tău culinar sunt acolo? Ce să înlocuiești dacă vrei cu adevărat să gătești o rețetă nouă? Pentru a răspunde la această întrebare, să aflăm ce este mascarpone.
Acesta este un iaurt cremos din smântână foarte grasă, se adaugă suc de lămâie sau oțet și apoi se încălzește lent - acesta este un produs din lapte acru cu conținut ridicat de calorii. Mascarpone este foarte fraged, așa că este atât de îndrăgit de bucătari, fiind folosit în deserturi sub formă de cremă.
Cum se înlocuiește mascarpone:
1. Brânză grasă, frecată printr-o sită.
2. Un amestec de smântână grea, iaurt neîndulcit și brânză, biciuit într-un blender.
3. Gătește-te.
Rețetă Mascarpone
Se pune tigaia la foc mediu si se toarna crema in ea. Se amestecă cu o lingură de lemn și se aduce la fierbere. Când apar primele bule, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați sucul de lămâie, amestecând energic. Reveniți la aragaz și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Mai întâi, crema se va ondula în cheaguri mici, apoi devine ca chefirul și apoi se va transforma într-o cremă groasă. Acoperiți sita cu tifon în mai multe straturi, turnați masa pe ea. Se lasa la scurs cateva ore.
Dacă luați de 2 ori mai puțină smântână, atunci împărțiți timpul de gătire la 2. Mascarpone de casă se păstrează la frigider timp de 1 săptămână.
Ce să gătești cu mascarpone
Fleacuri delicioase de căpșuni, tiramisu de neegalat (este un clasic!), La fel și tortul Kinder delice.