Cuprins
Pentru a cunoaște cu adevărat orice țară, trebuie, în primul rând, să-i studiezi în detaliu bucătăria. Bucătăria indiană este renumită pentru claritatea ei: condimentele și ierburile nu sunt cruțate acolo. Iar ideea nu este doar că mâncarea, datorită lor, capătă un gust special și o aromă incomparabilă. Condimentele dezinfectează și alimentele, ceea ce este important având în vedere climatul acestei țări.
Alimentele tradiționale care apar zilnic pe mesele indiene sunt orezul și grâul, fasolea, puiul și o varietate de legume și fructe. Pentru adepții hinduismului, o vacă este un animal sacru, deci carnea ei nu este consumată.
Gospodinele indiene folosesc în principal două metode de tratare termică a legumelor și cărnii: fie prăjesc, fie tocană produse pentru o lungă perioadă de timp într-o cantitate mare de ulei vegetal și condimente, fie le coace în cuptoare de lut numite tandoori. A doua opțiune este considerată festivă, nu zilnică.
Hindușii folosesc adesea o frunză de banană în locul vaselor, dar în ocazii speciale mâncarea este servită în boluri metalice (katori) pe o tavă mare numită thali.
Cuvântul thali se referă nu numai la tava în sine, ci și la întregul set de vase care este adus pe ea. În mod tradițional, orezul, piureul de fasole și curry trebuie să fie prezente. Alte componente pot diferi de la o regiune la alta.
Preparatul tradițional indian este masala. Acestea sunt bucăți de pui care sunt prăjite într-un sos de curry și condimente.
Chapatis sunt coapte în loc de pâine. Acestea sunt prăjituri plate, aluatul pentru care este făcut din făină grosieră.
Ghee, numit ghee, este sacru pentru indieni.
Plăcintele Samasi din India sunt de obicei consumate cu diverse sosuri calde. Umplerea lor poate fi foarte diversă.
Un alt fel de mâncare de pui care este foarte popular în India este puiul tandoori. Înainte de coacere, carnea se marinează mult timp în iaurt și condimente.
Un fel de mâncare din brânză moale, spanac și smântână se numește palak paneer.
Un analog al shawarmei cu care suntem obișnuiți este masala dosa. Aceasta este o clătită mare care este coaptă cu diverse umpluturi picante. Se serveste si cu sosuri picante.
Un alt fel de mâncare prăjit este malay kofta. Cartofii și panoul sunt prăjiți. Se obișnuiește să le serviți pe masă într-un sos cremos, presărat cu ierburi și condimente fierbinți.
Bilele de puri crocante cu umpluturi variate și, desigur, picante sunt considerate a fi o gustare ușoară.
De asemenea, se obișnuiește să adăugați condimente băuturilor de ceai. De exemplu, ceaiul tradițional masala conține ceai în sine, diverse condimente și lapte.
Nimbu pani cu suc de lime este popular printre băuturile răcoritoare.
Unul dintre dulciurile preferate ale oamenilor din India este jalebi. Acestea sunt spirale realizate din făină de orez, presărate cu diverse siropuri.
Proprietăți utile ale bucătăriei indiene
Bucătăria indiană, în ciuda abundenței de alimente grase și prăjite, este considerată sănătoasă. Secretul este că fiecare dintre aceste condimente, cu care chiar și unele dulciuri sunt aromate atât de abundent, are propriul său efect de vindecare. De exemplu, cardamomul este foarte bun pentru sistemul digestiv al corpului, iar scorțișoara ajută la scăderea tusei uscate.
Proprietăți periculoase ale mâncărurilor indiene
Principalul pericol care se poate ascunde în bucătăria indiană, dacă decideți să le încercați în India, sunt diverse bacterii care se înmulțesc foarte repede în climatul cald. Cu toate acestea, abundența condimentelor reduce riscul de a contracta orice infecție. De asemenea, persoanele care au unele probleme cu stomacul și tractul digestiv ar trebui să fie foarte atenți la cantitatea de condimente care sunt folosite pentru condimentarea felurilor de mâncare.
Pe baza materialelor Poze Super Cool