Opinia expertului
Pentru Paule Neyrat, dietetician-nutritionist*: „Ar trebui să preferați întotdeauna înghețatele artizanale cu ingrediente naturale (de preferință organice). Înghețata industrială este adesea făcută cu ulei de palmier, proteine non-lactate și arome chimice. Conțin mulți aditivi. Industriale sau artizanale, ai grijă pentru că înghețatele sunt produse fragile, mai ales cele făcute cu ouă. Riscurile de otrăvire sunt mari vara deoarece bacteriile se dezvoltă foarte repede odată cu căldura și în anumite situații (când lanțul de frig este întrerupt pe drumul de la magazin la casă etc.). Nu puneți niciodată înghețata înapoi în congelator dacă a început să se topească. Acestea sunt produse dulci bogate în lipide, care au valoare nutritivă mică. Dar o „înghețată de plăcere” din când în când nu prezintă niciun risc pentru sănătate prin favorizarea produselor bune a căror proveniență le cunoașteți. „
Înghețată de casă, instrucțiuni de utilizare
Cel mai bun mod de a pregăti un sorbet de casă este să amesteci fructe congelate, adaugati putina miere si gustati imediat. În caz contrar, puteți face un piure de fructe, puteți amesteca și congela totul.
Pentru a pregăti înghețată de ciocolată, se toaca 300 g ciocolata neagra si se pune intr-un bol cu 50 g cacao pudra neindulcita. Se fierb 70 cl lapte si 150 g zahar tos. Turnați acest amestec peste ciocolată (în 2 etape) astfel încât să obțineți o cremă omogenă. Rezervați 24 de ore la frigider. Apoi, amestecați înghețata sau lăsați-o să se stabilească în congelator timp de 4 până la 6 ore, amestecând regulat.
Inghetata cu iaurt este foarte simpla. Puneti 5 iaurturi naturale intr-un recipient, adaugati 2 galbenusuri, 1 plic de zahar vanilat, sucul de la 1 lamaie si bateti. Incorporati 150 g de fructe amestecate si lasati deoparte 3 ore la congelator, amestecand des.
De la 1 an, puteți sugera 1 LINGURĂ DE SORBET cu fructe pentru micutul tau.