Lactatul de fier este unul dintre cele mai populare tipuri de stabilizatori care au fost utilizați de mult timp în industria alimentară. Nu toți oamenii obișnuiți știu cum se va numi acest remediu în latină, dar cei pasionați de un stil de viață sănătos sunt conștienți că pe etichetă este marcat cu abrevierea E585.
În exterior, substanța este o pulbere cu o nuanță ușor verzuie. Este slab solubil în apă și cu atât mai mult în etanol. Soluția apoasă rezultată, cu implicarea lactatului de fier, primește o reacție ușor acidă a mediului. Dacă în același timp este implicat aer în reacție, atunci produsul final se va întuneca instantaneu ca răspuns la cea mai simplă oxidare.
Unde este cel mai des folosit?
E585 este poziționat ca un fixator de culoare fiabil. Producătorii din întreaga lume îi acordă preferință atunci când sunt angajați în producția de alimente în format dietetic. De asemenea, fabricile europene apelează la ajutorul ei în timpul conservării măslinelor, care ulterior sunt trimise la export. Acest lucru este necesar pentru a fixa nuanța întunecată.
Nu fără aditivi în produse farmaceutice. Unii medici pot chiar să scrie o rețetă simplă pentru medicamente care conțin un singur ingredient activ - lactat feros. Astfel de medicamente cu o singură componentă sunt prescrise pacienților care suferă de anemie cu deficit de fier. Instrucțiunile de utilizare a unor astfel de medicamente prevăd posibilitatea utilizării remediului chiar și pentru prevenirea bolilor din această direcție cu predispoziție.
Influență asupra organismului
Indiferent de sinonimele folosite pentru aditivul prezentat, spectrul său de influență asupra organismului rămâne identic. Este vorba despre creșterea nivelului de fier din sânge. Cu un efect cumulativ, se dovedește a scăpa parțial sau complet de sindromul anemic. Acesta din urmă se manifestă nu numai prin oboseală crescută, slăbiciune, ci și prin amețeli constante.
Un avantaj suplimentar este stimularea funcției hematopoietice. Dar pe fondul celor de mai sus, nu trebuie să pierdeți din vedere diferitele efecte secundare. Adesea se fac simtite atunci cand este depasita doza maxima admisa.
Sunt exprimate abateri ale stării de greață, urmate de vărsături, precum și dureri de cap prelungite.
În cursul unui experiment științific cu șoareci de laborator cărora li sa administrat lactat de fier, a devenit clar că suplimentul nu este atât de sigur pe cât părea imediat. Rezultatele au arătat un risc crescut de formare a tumorii. Deși aceste riscuri sunt mult mai mici pentru o persoană, aceasta nu înseamnă că este posibilă încălcarea dozei zilnice cu impunitate pentru starea actuală de sănătate.