Thaumatin nu diferă în nicio particularitate în ceea ce privește aroma. În schimb, are un gust dulce pronunțat care, în comparație cu zaharoza, duce lupta pentru dulceață.
Îndulcitor de nouă generație
Pudra de cremă, care este etichetată sub abrevierea E957, este de aproximativ o sută de ori mai dulce decât zaharoza. Mai mult, va fi posibil să simți toată dulceața la doar câteva momente după prelevarea probei.
Din cauza unei astfel de caracteristici ciudate, producătorii preferă să combine substanța cu alți îndulcitori. Rezultatul va mulțumi cu un postgust caracteristic de lemn dulce. În ciuda faptului că aditivul este foarte solubil în apă, nu același lucru se poate spune despre cooperarea sa cu solvenții grași.
Găsirea unei surse naturale de îndulcitor nu este dificilă dacă consumatorul se află pe continentul african. Arbustul local numit „katemfe” se va bucura de conținutul său bogat.
Un îndulcitor gata preparat se obține folosind tehnica extragerii fructelor unui arbust împreună cu apă. Nu există diferențe semnificative în digestia substanței care a intrat în corpul uman față de alți reprezentanți ai proteinelor. În acest context, devine clar că utilizarea sa nu reprezintă o amenințare semnificativă pentru viața și sănătatea consumatorului. Dar asta atâta timp cât consumatorul respectă cu strictețe norma stabilită.
Domeniul de utilizare
Taumatina este adesea folosită pentru a crea diverse deserturi și alte produse de cofetărie. Poți întâlni mențiunea lui pe pachetele de fructe uscate confiate, cofetărie alături de cacao, bunătăți din zahăr, înghețată.
De asemenea, cei care preferă să cumpere produse cu etichetă „fără zahăr” vor da peste E957. Astfel de semifabricate sunt potrivite pentru cei care susțin o dietă dietetică, deoarece suplimentul este un însoțitor frecvent al alimentelor cu conținut scăzut de calorii.
Îndulcitorul natural este la fel de comun în guma de mestecat și suplimentele alimentare. Acestea din urmă sunt poziționate ca completări la tabelul persoanelor predispuse la obezitate sau diabet.
Uneori, taumatina este folosită pentru a stabiliza gustul și caracteristicile aromatice la turnarea băuturilor alcoolice sau nealcoolice.
Pentru a îndulci pastilele și alte medicamente pentru copii, l-au adoptat și reprezentanți ai industriei farmaceutice.
Așa că au existat amestecuri cu gust plăcut, cu consistența siropului, suplimente de jeleu de vitamine.
Datorită faptului că producătorii adaugă adesea produsul la ceea ce este destinat copiilor, mulți părinți se întreabă în prealabil dacă va provoca rău. Se crede că E957 este complet sigur, ceea ce este confirmat de aprobările pentru utilizarea sa în multe țări.
Dar pe teritoriul Federației Ruse, aditivul nu a trecut de procedurile de certificare relevante, ceea ce îl exclude automat din lista celor permise la nivel legislativ.