Cuprins
Descriere
Kiwi este o boabe ovale mari, cu carne verde și semințe negre mici în interior. Greutatea unui fruct ajunge la 100 de grame
Istoria kiwi
Kiwi este unul dintre fructele „numite”. În exterior, boabele seamănă cu pasărea cu același nume care trăiește în Noua Zeelandă. Kiwi cu pene este prezentat pe emblema Forțelor Aeriene, diferite monede și timbre poștale.
Kiwi Berry este un produs de selecție. A fost adus de grădinarul neozeelandez Alexander Ellison din actinidia chineză în creștere sălbatică la mijlocul secolului al XX-lea. Cultura originală cântărea doar 20 de grame și avea un gust amar.
Acum, kiwi este cultivat în țări cu climă caldă - în Italia, Noua Zeelandă, Chile, Grecia. De acolo, kiwi-urile sunt trimise în toate țările lumii. În ceea ce privește teritoriul rus, fructele cu pulpă verde moale sunt cultivate pe coasta Mării Negre a teritoriului Krasnodar și în sudul Dagestanului.
Compoziție și conținut caloric
- Conținut caloric la 100 grame 48 kcal
- Proteine 1 gram
- Grăsime 0.6 grame
- Carbohidrați 10.3 grame
Kiwi este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina C - 200%, vitamina K - 33.6%, potasiu - 12%, siliciu - 43.3%, cupru - 13%, molibden - 14.3%
Beneficiul Kiwi
Kiwi conține multe vitamine - grupa B (B1, B2, B6, B9), A și PP. De asemenea, conține minerale: potasiu, calciu, magneziu, zinc, mangan, clor și sulf, fluor, fosfor și sodiu.
Fructul este bogat în fibre, deci are un efect benefic asupra stomacului, favorizează digestia, ameliorează senzația de greutate. Vitamina C întărește sistemul imunitar, previne răspândirea infecției în tot corpul.
De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, promovează eliminarea pietrelor la rinichi și întărește pereții vaselor de sânge. Fructul este util pentru bronșită, deoarece calmează tusea. De asemenea, întărește dinții și oasele și este bun pentru piele și păr.
Foarte des, producătorii de produse cosmetice adaugă extract de kiwi la cremele și măștile de corp. Astfel de produse hrănesc bine pielea și încetinesc procesul de îmbătrânire.
Kiwi dăunează
În general, kiwi este un aliment inofensiv. Cu toate acestea, nu este recomandat persoanelor cu alergii. Și, de asemenea, pentru cei care au tulburări sau boli ale tractului gastro-intestinal. De exemplu, gastrită în stadiul acut, ulcere, diaree și așa mai departe.
Aplicare în medicină
Nutriționiștii recomandă utilizarea kiwi pentru zilele de post, deoarece conține grăsimi și minerale digestive.
Un kiwi conține aproape o necesitate zilnică de vitamina C. Boabele conțin fibre dietetice care ne curăță perfect corpul. Vitamina K este responsabilă de coagularea sângelui și de absorbția calciului. Luteina carotenoidă îmbunătățește vederea. Cuprul întărește țesutul conjunctiv, îmbunătățește starea pielii. Kiwi este foarte bun la subțierea sângelui și este foarte important în prevenirea cheagurilor de sânge.
Dar principalul lucru în kiwi este enzima actinidină. Ajută la descompunerea aceleiași proteine. Și dacă, de exemplu, am luat o cină bună, în special carne grea, grătar, kiwi descompune aceste fibre și facilitează digestia. Singura contraindicație, există o mulțime de oxalați în kiwi. Prin urmare, acest fruct nu ar trebui să fie dus de oameni care sunt predispuși la formarea pietrelor la rinichi.
Aplicații de gătit
Kiwi se consumă crud, dar este și gătit. Din această boabe sunt făcute gem, dulcețuri, prăjituri și chiar marinată pentru preparate din carne. Singurul lucru este că kiwi nu merge bine cu brânza de vaci și produsele din lapte fermentat, gustul devine amar.
Cum să alegi un kiwi
Examinați pielea. Evaluează culoarea și textura pielii. Pielea unui kiwi copt trebuie să fie maro și acoperită cu fire fine. Asigurați-vă că verificați dacă există urme, pete întunecate, mucegai și riduri pe suprafața fructului. Fructele șifonate, mototolite și mucegăite sunt prea coapte și nepotrivite pentru hrană
Apăsați ușor pe suprafața fructului. Țineți kiwi astfel încât să fie între degetul mare și restul degetelor. Apăsați ușor pe suprafața fructului cu degetul mare - suprafața ar trebui să fie ușor presată. Fructele coapte ar trebui să fie moi, dar nu prea moi - dacă se formează o crantă sub deget atunci când este presat, atunci acest fruct este prea copt
Miroase kiwi. Miroase coacerea fructelor. Dacă fructul emite o aromă ușoară și plăcută de citrice, acest kiwi este copt și poate fi consumat. Dacă mirosiți un miros dulce înțepător, este posibil ca acest fruct să fie deja prea copt.
9 fapte interesante despre kiwi
- Kiwi are multe nume. Patria sa este China, are un gust cam asemănător cu o agrișă, așa că până în secolul al XX-lea a fost numită „agrișa chineză”. Dar în China a fost numită „piersică de maimuță”: totul din cauza pielii păroase. Numele său, după care îl cunoaștem acum, fructul primit în Noua Zeelandă. Guvernul nu a vrut să plătească un impozit suplimentar în timpul Războiului Rece, așa că au decis să numească fructele în felul lor - mai ales că cota principală de export de kiwi până atunci era cultivată în Noua Zeelandă. Fructul a fost numit după pasărea kiwi, foarte asemănătoare cu acest fruct neobișnuit.
- Kiwi este rezultatul selecției. Cu aproximativ 80 de ani în urmă, era lipsit de gust și numai datorită experimentelor fermierilor din Noua Zeelandă a devenit ceea ce este acum - moderat acru, suculent și gustos.
- Kiwi este o boabe. Acasă, în China, kiwi era foarte apreciat de împărați: îl foloseau ca afrodiziac.
- Kiwi crește pe o liană. Această plantă este una dintre cele mai nepretențioase: dăunătorilor de grădină și insectelor nu le place, astfel încât fermierii nu au conceptul de „eșec al culturilor de kiwi”. Singurul lucru la care este sensibilă o plantă este condițiile meteorologice. Nu tolerează înghețul, iar la căldură extremă, viile trebuie ținute în apă: pot „bea” până la 5 litri pe zi!
- Datorită acestui fapt, kiwi este 84% apă. Din această cauză, proprietățile sale și kiwi cu conținut scăzut de calorii sunt foarte populare cu diferite diete.
- Kiwi este un produs foarte sănătos. Două fructe kiwi de dimensiuni medii conțin mai multă vitamina C decât o portocală, precum și mult potasiu - aceeași cantitate ca o banană. Iar cantitatea de fibre din doi kiwi este egală cu un vas întreg de cereale - datorită acestui fapt, kiwi poate fi consumat de persoanele cu diabet.
- Greutatea kiwi este fixă. Un kiwi de înaltă calitate și copt nu poate cântări mai puțin de 70 sau mai mult de 100 de grame. Dar în sălbăticie, fructele cântăresc doar 30 de grame.
- Nu puteți face jeleu din kiwi. Este vorba despre enzime: descompun gelatina și o împiedică să se întărească. Cu toate acestea, dacă totuși doriți jeleu de kiwi, încercați să turnați apă clocotită peste fructe bine: unele vitamine se vor prăbuși și, împreună cu ele, enzimele și jeleul vor îngheța.
- Există un kiwi auriu. În tăietură, carnea nu este verde, ci galben strălucitor. Acest soi a fost dezvoltat în 1992 în Noua Zeelandă și a devenit rapid popular în ciuda prețului său ridicat. Dar în China, crescătorii doresc să cultive kiwi cu carne roșie - lucrează la un nou soi de câțiva ani. Astfel de soiuri de kiwi nu sunt practic exportate în alte țări - este prea scump.