Cuprins
Laptele și produsele lactate ne sunt familiare încă din copilărie. Laptele nutritiv bogat in vitamine si microelemente este esential pentru cresterea si dezvoltarea normala a organismului uman. Acest produs este deosebit de important în primii ani de viață.
Pentru multe popoare, utilizarea laptelui rămâne principiul fundamental al dietei pe tot parcursul vieții: îl beau, îl adaugă la tot felul de feluri de mâncare și îl fermentează. Dintre numeroasele componente benefice ale laptelui, lactoza joacă un rol important sau zahăr din lapte, așa cum se mai numește.
Alimente bogate în lactoză
Cantitatea aproximativă indicată (g) în 100 g de produs
Caracteristicile generale ale lactozei
Lactoza este o dizaharidă formată din molecule de glucoză și galactoză care aparține clasei de carbohidrați. Formula chimică a lactozei este următoarea: C12H22O11, care indică prezența carbonului, hidrogenului și oxigenului în acesta în anumite cantități.
În ceea ce privește dulceața, zahărul din lapte este inferior zaharozei. Se găsește în laptele mamiferelor și al oamenilor. Dacă luăm gradul de dulceață al zaharozei ca fiind 100%, atunci procentul de dulceață al lactozei este de 16%.
Lactoza asigură organismului energie. Este o sursă deplină de glucoză - principalul furnizor de energie, precum și galactoză, care este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Necesarul zilnic de lactoză
Acest indicator este calculat luând în considerare nevoia organismului de glucoză. În medie, o persoană are nevoie de aproximativ 120 de grame de glucoză pe zi. Cantitatea de lactoză pentru adulți este de aproximativ 1/3 din acest volum. În copilărie, în timp ce laptele este principalul aliment al bebelușului, toate componentele principale ale dietei, inclusiv lactoza, sunt obținute direct din lapte.
Nevoia de lactoză crește:
- În copilărie, când laptele este principala sursă de hrană și energie pentru copil.
- Cu activitate fizică și sport ridicate, deoarece lactoza este o componentă nutritivă valoroasă din punct de vedere energetic.
- Activitatea mentală activă duce la creșterea nevoii organismului de carbohidrați ușor digerabili, care includ lactoză.
Nevoia de lactoză scade:
- La majoritatea persoanelor cu vârstă (activitatea enzimei lactază scade).
- Cu boli intestinale, când digestia lactozei este afectată.
În acest caz, se recomandă reducerea consumului de lapte și produse lactate.
Digestibilitatea lactozei
După cum sa menționat mai sus, pentru asimilarea completă a zahărului din lapte în organism, trebuie să existe o cantitate suficientă de enzimă lactază. De obicei, la copiii mici, este suficientă această enzimă în intestine pentru a digera cantități mari de lapte. Mai târziu, la mulți oameni, cantitatea de lactază scade. Acest lucru face dificilă asimilarea zahărului din lapte. În corpul uman, lactoza se descompune în 2 monozaharide - glucoză și galactoză.
Semnele deficitului de lactază includ diverse disfuncții intestinale, inclusiv flatulență, zumzet în abdomen, indigestie și diverse reacții alergice.
Proprietăți utile ale lactozei și efectul acesteia asupra organismului
Pe lângă energia pe care zahărul din lapte o poate oferi organismului, lactoza are un alt avantaj important. Contribuie la normalizarea activității intestinale, reduce dezvoltarea agenților patogeni, ajută la îmbunătățirea microflorei tractului gastro-intestinal, datorită creșterii lactobacililor.
Lactoza conținută în laptele uman este considerată deosebit de valoroasă. Glucidele care conțin azot, conținute în acest lapte, promovează creșterea rapidă a coloniilor de lactobacili, care protejează organismul de tot felul de ciuperci și paraziți. În plus, lactoza previne cariile dentare.
Interacțiunea cu elementele esențiale
Interacționează cu calciu, fier și magneziu, favorizând absorbția lor. La persoanele cu boli intestinale și lipsa unor cantități adecvate de enzimă lactază, zahărul din lapte poate provoca retenție de apă în organism.
Semne ale lipsei de lactoză în organism
Cel mai adesea, copiii mici suferă de acest lucru. La adulți, nu au existat semne evidente de deficit de lactoză. Cu o lipsă de lactoză, se observă letargie, somnolență și instabilitate a sistemului nervos
Semne de exces de lactoză în organism:
- simptome de otrăvire generală a corpului;
- reactii alergice;
- balonare;
- scaune libere sau constipație.
Factori care afectează conținutul de lactoză al organismului
Consumul regulat de produse care contin lactoza duce la faptul ca bacteriile benefice care traiesc in intestin primesc tot ce le trebuie pentru existenta si indeplinirea functiilor lor.
Cu cât trăiesc mai multe colonii în organism, cu atât este mai mare imunitatea acestuia. Prin urmare, pentru a menține un nivel ridicat de imunitate, o persoană trebuie să reînnoiască cantitatea de lactoză, obținând-o din produsele lactate.
Lactoză pentru frumusețe și sănătate
Lactobacilii, care se dezvoltă datorită protecției enzimei lactază, întăresc imunitatea organismului, fac o persoană mai energică, ceea ce afectează în mod natural aspectul. Funcționarea normală a intestinelor ajută la curățarea pielii, vindecă zona genitală feminină, întărește sistemul nervos. În mod firesc, acest efect se observă numai cu asimilarea completă a zahărului din lapte de către organism.
În plus, consumul de alimente care conțin lactoză poate ajuta la reducerea nevoii de zahăr rafinat, care este important pentru menținerea albirii naturale a dinților și a unui zâmbet strălucitor.
Am adunat cele mai importante puncte despre lactoză în această ilustrație și am fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea socială sau un blog, cu un link către această pagină: