Toate produsele, în conformitate cu macrobiotica, au orientări energetice diferite – unele sunt mai mult yin, altele sunt mai yang, iar sarcina unei persoane este să se străduiască să atingă un echilibru al acestor două forțe.
Subtilități și nuanțe
Yin caracterizează principiul feminin și tinde să se extindă. Yang – începutul este masculin și tinde să se micșoreze. caracterizează reacția acidă a produsului ca yin, iar reacția alcalină ca yang.
Gustul alimentelor yin este înțepător, acru și dulce, în timp ce yang are un gust sărat și amar. Spre deosebire de alimentația convențională, o dietă macrobiotică formează un mediu ușor alcalin în sistemul circulator, care asigură un nivel energetic mai ridicat al organismului, imunitate împotriva răcelii, o bună digestie, întărește țesutul osos – cel puțin, spun adepții acestei metode de nutriție. Ei spun că alimentația modernă include prea multe alimente care dau unei persoane yin, adică alimentația convențională favorizează o creștere a dimensiunilor externe ale corpului unei persoane. Cel mai evident semn de yin este supraponderalitatea. Nutriția macrobiotică conferă unei persoane aspectul mai caracteristic yang-ului – suplețe, musculatură. Când yin și yang sunt echilibrate în dieta macrobiotică, nu apare dorința de a mânca „” (înghețată, prăjituri, fast-food, Coca-Cola). Probabil…
Produse Yin și Yang
Alimentele dintr-o dietă macrobiotică care te pot ajuta să slăbești și să câștigi sănătate sunt cerealele integrale. Hrișcă, orez, grâu, porumb, orz, mei pot fi consumate sub orice formă: se fierbe, se prăjesc, se coace.
Legumele sunt minerale și vitamine de care o persoană are nevoie pentru viață și creștere. Și cel mai bun și mai hrănitor dintre ele este varză… Conține mai multe vitamine, proteine și minerale pe kilogram de greutate decât carnea.
O sursă minunată de minerale și carbohidrați complecși - morcovi, dovleac, rutabaga. Sunt bune pentru că necesită mai puțină energie în procesul de asimilare de către organism decât legumele cu frunze verzi. În plus, aceste legume cresc la latitudinile noastre, ceea ce este foarte important pentru dieta macrobiotică, conform căreia ar trebui consumate numai alimente cultivate în aceleași condiții în care trăiește o persoană.
Soia este cea mai des consumată leguminoasă în bucătăria macrobiotică. brânză tofu… Conține un procent mai mare de proteine decât carnea de pui. Dar, în timp ce alimentele din soia sunt ieftine și ușor de digerat, acestea ar trebui consumate în cantități mici, ca și alte alimente bogate în proteine.
Sunt considerate utile pentru a mânca alge marine și pește… Dacă este posibil, includeți carne de pește alb și alge marine proaspete în dieta dumneavoastră macrobiotică.
Un rol important în alimentație îl joacă epice… Dintre acestea, le puteți folosi sare de mare, sos de soia, mustar natural, hrean, ceapa si patrunjel, uleiuri nerafinate si gomashio… Ce este asta? Nu vă alarmați. Homashio – un amestec de sare de mare măcinată împreună și semințe de susan prăjite. Cu toate acestea, condimentele nu trebuie suprautilizate - la fel ca îndulcitorii naturali. Acestea din urmă sunt recomandate doar pentru consumul alimentar ocazional și reprezintă fructe uscate, stafide și fructe proaspete.
Legumele Yin, cum ar fi cartofii, vinetele, măcrisul, roșiile și verdeața de sfeclă ar trebui evitate, întrucât acestea conţin care incetineste absorbtia calciului.
Zahărul, ciocolata și mierea nu există pentru adepții sistemului de nutriție macrobiotică… Tot pe săptămână poți mânca nu mai mult de două pumni de migdale, arahide, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și nuci, de preferință prăjite.
Mestecând bine mâncarea...
Cel mai important lucru de reținut este că poți mânca numai produse naturale fără aditivi, conservanți, coloranți chimici etc. Una dintre principiile nutriției macrobiotice este să mesteci bine alimentele. Mestecați fiecare porție de cel puțin 50 de ori.
Din punct de vedere macrobiotic, formula „” sau chiar ”este o recomandare foarte proastă. Potrivit macrobioticii, o persoană primește suficientă apă din alimente. In afara de asta, pentru băut poți folosi doar apă, ceai negru adevărat preparat ușor fără aditivi sau o băutură pe bază de cicoare… Desigur, este întotdeauna dificil să schimbi obiceiurile alimentare dezvoltate de-a lungul anilor. Nu este necesar să te rupi imediat și să treci la cereale și fructe uscate - în acest fel poți doar dăuna organismului. Faceți totul treptat. Începeți prin a reduce grăsimile saturate, amidonul rafinat și zahărul.
Mananca legume, fasole mai des, evita alimentele bogate in colesterol. Și amintiți-vă că a consuma o dietă macrobiotică înseamnă a înțelege importanța echilibrului în selecția și prepararea alimentelor.