Ciuperca de lapte: proprietăți utile și contraindicații. Video

Ciuperca Kefir este o simbioză complexă a microorganismelor. Microflora principală a ciupercilor din lapte sunt drojdia și streptococii, care determină gustul specific, proprietățile nutriționale și vindecătoare ale acestui produs.

Ciuperca de lapte este un „corp” alb mat, cu un diametru de 5-6 milimetri (în perioada inițială de dezvoltare) și 50-60 milimetri (la sfârșitul maturării, înainte de divizare).

Începând cu secolul dinaintea anului trecut, clinica din Zurich a început să trateze diareea cronică, anemia, ulcerele stomacale și inflamațiile intestinale cu ajutorul ciupercilor din lapte. Pacienții din clinică au tolerat bine tratamentul cu ciuperci, l-au acceptat cu ușurință și, după utilizarea regulată a acestui remediu, durerea a scăzut, eroziunea și ulcerele au fost cicatrizate.

În prezent, medicii japonezi recomandă includerea chefirului cu ciuperci din lapte în dieta pacienților cu cancer (s-a observat că oprește dezvoltarea celulelor canceroase), precum și în meniul persoanelor sănătoase, indiferent de vârstă.

Doar 100 de grame de chefir din ciuperci de lapte conțin 100 de miliarde de microorganisme benefice care produc acid lactic, care previne dezvoltarea uleiului și a enzimelor putrefactive în organism și protejează flora intestinală benefică.

Ciupercile de lapte sunt utilizate pe scară largă în gătit, sunt folosite pentru a face băuturi, sosuri, salate și gustări

Pentru a face o băutură cu ciuperci de lapte veți avea nevoie de:

- 2 lingurite de ciuperci de lapte; - 250 de mililitri de lapte.

Se toarnă 2 lingurițe de ciuperci de lapte ¼ litru de lapte la temperatura camerei și se lasă 24 de ore. După acest timp, scoateți ciuperca din vase, clătiți-o sub apă curentă și umpleți-o cu lapte proaspăt, mereu crud și proaspăt. Dacă nu faceți această procedură în fiecare zi, atunci ciuperca se va face maro, își va pierde toate proprietățile de vindecare și va muri în curând. O ciupercă sănătoasă este albă.

Dacă ciuperca de lapte este clătită la timp și turnată cu lapte proaspăt, atunci după 17 zile se va dubla și poate fi împărțită. Ciuperca de lapte trebuie păstrată într-un recipient curat de sticlă la temperatura camerei și umplută cu lapte proaspăt zilnic, la o rată de 500 mililitri per ciupercă adultă sau 100 mililitri per tânăr.

Ciuperca de lapte trebuie depozitată într-un borcan de sticlă, întotdeauna cu capacul deschis, deoarece ciuperca are nevoie de aer. Nu puneți vase cu ciuperci în lumina soarelui strălucitoare. Temperatura de depozitare a ciupercii nu trebuie să fie mai mică de + 17 ° C

După 19-20 de ore, laptele turnat va fermenta complet și va dobândi proprietăți utile și vindecătoare. Un semn că laptele este gata de utilizare este apariția unui strat gros deasupra, în care se află ciuperca de lapte, laptele fermentat se separă de fundul cutiei. Trebuie filtrat printr-o strecurătoare cu diametrul ochiului de 2-3 milimetri într-un alt vas de sticlă sau faianță.

După strecurare, ciuperca trebuie clătită sub apă curentă rece pentru a îndepărta reziduurile de lapte. Și chefirul gătit se consumă la 200-250 de mililitri (1 pahar) cu o jumătate de oră sau o oră înainte de culcare sau dimineața pe stomacul gol cu ​​o jumătate de oră sau o oră înainte de mese. Dar se crede că este preferabil să luați kefir noaptea.

Kefirul este deosebit de valoros imediat după fermentare. După 8-12 ore de la gătit, se îngroașă și se transformă într-o masă de caș cu un gust acru picant specific și un miros specific. În acest stadiu, chefirul își pierde toate proprietățile de vindecare și devine dăunător.

Cursul de tratament cu kefir de ciuperci de lapte este de un an. La începutul tratamentului, este necesar să beți 1 băutură, de cel puțin 2 ori pe zi, 200-250 mililitri. După 20 de zile de utilizare regulată, trebuie să faceți o pauză de 30-35 de zile. Apoi, cursul de a lua băutura se repetă. După un an de utilizare regulată a băuturii medicinale, multe boli se retrag. Cu condiția ca persoana să nu abuzeze de băuturile alcoolice, precum și de alimentele picante și grase.

Ciupercile de lapte sunt adesea folosite în diete. Descompune bine grăsimile și le îndepărtează din corp, prin urmare este un mijloc eficient de slăbire. Dar chefirul din ciuperci are propriile sale contraindicații. Nu se recomandă administrarea acestuia la pacienții cu astm bronșic, precum și la diabetul zaharat, persoanele dependente de insulină.