How often do you cook by matching food by … color? Try to use an unusual approach — and you will not only please your taste buds, but also stimulate the brain. We offer simple recipes from Kati Pal that do not require many hours of vigil at the stove.
Există astfel de culori încât ești saturat chiar și de la o singură contemplare... Acestea sunt nuanțele întunecate de roșu. Cireșele coapte, sfecla, carnea roșie sau peștele nu numai că vor face masa extraordinar de elegantă, dar vor adăuga și noblețe și solemnitate mesei.
There are a lot of dark red foods in nature — why not use this to turn dinner into a work of art? Take beetroot as an assistant in all its variations, from soup to salad. Do not forget that this sweet root vegetable is great to use raw or, as in the tzatziki recipe, baked.
Apropo, poți să te prostești și să colorezi ceva cu sucul stors din sfeclă: gătești somon ușor sărat cu bordură visiniu, calamar purpuriu sau spaghete mov. Luați carnea de vită și faceți un carpaccio purpuriu sau coaceți-l într-o friptură cu sânge roz.
And what a beautiful fresh tuna tartare! Numerous dark red berries allow the fantasy to unfold in the field of desserts and cocktails. Raspberry or blackberry smoothie, open cherry pie — but still, I advise you to take up the incredible black berry pudding without delay, that’s what will blow your receptors!
Caracatiță cu tzatziki de sfeclă roșie
Pentru persoanele 6
Preparare: 30 minute
Timp de așteptare: 30-40 minute
Ingrediente
600 g caracatite tinere
4 căței de usturoi
100 g ceapă roșie
70 ml ulei de măsline
2 lingurițe de miere
400 g sfeclă
5 crengute de busuioc rosu
100 ml iaurt grecesc
30 g nuci de pin
1/2 lămâi
Sare și piper negru după gust
Coaceți sfecla în folie până se înmoaie (30-40 de minute), curățați-le și dați-le pe răzătoarea grosieră. Prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată. Se toaca marunt 1 catel de usturoi si cea mai mare parte din busuioc, se amesteca cu sfecla si se condimenteaza cu iaurt si zeama de lamaie, sare.
Defrost octopuses and cook for 5-10 minutes until soft, put in a colander (you can immediately buy ready-made octopuses in oil — drain the oil). Finely chop the garlic and red onion. Heat olive oil in a frying pan, fry onion and garlic, add honey and octopus and quickly fry over high heat until crisp, add lemon zest. Arrange on a tzatziki dish, top with warm octopuses and garnish with basil leaves.
Pudding «Black Berry»
Pentru persoanele 12
Preparare: 1 ora
Timp de așteptare: 12-24 ore
Ingrediente
1 kg negru congelat
coacăze
400 g zahăr
520 ml de apă
Pentru prajituri:
175 g făină
175 g zahăr
3 ouă
125 g unt
1 Art. l. lapte
1 lingurițe razrыhlitelya
A aplica:
300 ml frisca 33%
Veți avea nevoie de un recipient rotund de plastic de 2 litri și de o farfurie care să se potrivească în interiorul recipientului și care poate fi folosită ca presă. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se bat untul si zaharul, apoi, continuand sa bata, adaugam ouale pe rand, adaugam faina si praful de copt, adaugam laptele.
Cover the bottom of a round shape with parchment, lay out the dough. Bake 30 minutes. Remove from mold and cool. Cut in half horizontally. Line the edges of the round container with a biscuit (it doesn’t matter if it breaks — all this will later hide in the currant juice). Leave one round part of the biscuit for the «lid» of the pudding.
Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Adăugați coacăze și gătiți timp de 3-4 minute. Turnați imediat jumătate din lichidul fierbinte și fructele de pădure într-un bol. Adăugați fragmente de biscuiți, turnați lichidul rămas, puneți deasupra un strat rotund (ca un „capac”) de biscuit, apăsați-l cu o farfurie și puneți o presă deasupra farfurii (puteți folosi un borcan cu apă) astfel incat intregul biscuit sa intre in sirop.
Se lasa 12-24 ore (aceasta budinca se va pastra la frigider 4-5 zile). Inainte de servire, rasturneaza budinca pe un platou, se toarna peste restul de sos, se orneaza cu frisca.