Cuprins
Descriere
Vin fiert sau glintvine (it. vin strălucitor) - vin fierbinte, aprins.
Aceasta este o băutură fierbinte alcoolică foarte delicioasă pe bază de vin roșu, încălzită la 70-80 ° C cu zahăr și condimente. Este tradițional în Elveția, Germania, Austria și Republica Cehă în timpul serbărilor de masă de Crăciun.
Primele mențiuni despre rețete, asemănătoare cu băuturile de vin fiert, le puteți găsi chiar și în evidența Romei Antice. Vinul pe care l-au amestecat cu condimente dar nu l-au încălzit. Și numai în timpul Evului Mediu în Europa, a apărut un adevărat vin fierbinte. Băutura a primit baza de claret sau Burgundia cu iarbă galangal.
Perfect pentru vinul fiert sunt vinurile roșii demiseci și uscate, deși există rețete în care oamenii adaugă rom sau coniac. În Germania, au stabilit standarde pe baza cărora conținutul de alcool nu trebuie să fie mai mic de aproximativ 7. Principalele metode de preparare a vinului fiert sunt cu apă sau fără.
Fără apă, barmanii gătesc vin fiert prin încălzirea convențională a vinului (între 70 și 78 ° C) cu mirodenii și zahăr. Încălzind vinul la foc mediu, amestecând ocazional, îl lasă la infuzat 40-50 de minute. De obicei, în vinul fiert, se adaugă cuișoare, lămâie, scorțișoară, miere, anason, ghimbir și ienibahar și piper negru, cardamom, frunze de dafin. De asemenea, pot adăuga stafide, nuci, mere.
Deci vinul fiert nu a fost foarte puternic. Puteți folosi apă în timp ce o gătiți. În rezervor, ar trebui să fierbeți apa (150-200 ml apă pe litru de vin) și să adăugați condimente, să fierbeți puțin până când simțiți aroma uleiurilor esențiale. După aceea, adăugați zahăr sau miere și abia la sfârșit turnați vinul.
În oricare dintre modurile de preparare a vinului fiert, în orice caz, nu ar trebui să îl aduceți la fierbere. În caz contrar, își va pierde instantaneu calitățile gustative de bază și reduce conținutul de alcool. De asemenea, nu permiteți utilizarea excesivă a condimentelor. Vei strica băutura.
Vinul fiert poate fi, de asemenea, moale. Cum ar fi cardamomul. Pentru a face acest lucru, amestecați o treime dintr-o linguriță de cardamom, 2 stele de anason 5-6 muguri de cuișoare, o treime linguriță de scorțișoară, rădăcină de ghimbir de podea, tăiată felii și nucșoară pe vârful unui cuțit. Sucul de struguri (1 litru) se conectează cu suc de portocale sau afine (200-300 ml) și se încălzește până la apariția unor bule mici. Aruncați condimente pre-amestecate și lăsați-l la infuzat timp de aproximativ 15 minute până când mirodeniile încep să dea un parfum. Adăugați câteva felii de lămâie sau mere, miere sau zahăr după gust.
Vinul fiert este cel mai bun în cani ceramice sau pahare mari mari de pahar gros cu mâner mare.
Beneficiile vinului fiert
Vinul fiert este util, practic nimeni nu contestă. Oamenii credeau chiar că cei care au băut vin cu mirodenii în timpul ciumei nu erau bolnavi de această boală mortală. Vinul fiert - remediul perfect pentru gripă, bronșită, diferite tipuri de răceli, inflamații ale plămânilor. Poate fi bun pentru recuperare după boli infecțioase, epuizare mentală și fizică și crește nivelul de interferon din sânge, întărește sistemul imunitar și se recuperează.
Vinul roșu - un antiseptic minunat, are un efect antimicrobian. Umple corpul cu vitamine, minerale și aminoacizi.
Condimentele - cardamom, ghimbir, scorțișoară, piper negru, nucșoară, cuișoare, curry, curcuma, anason stelat - au proprietăți încălzite și tonifiante pentru a îmbunătăți circulația sângelui.
Dacă gătești vin fiert cu lămâie sau Aronia, este posibil să crești semnificativ nivelul de vitamina C al organismului.
Cercetare științifică
Oamenii de știință danezi au dovedit că vinul roșu poate prelungi viața unei persoane. Datorită flavonoidelor, îmbunătățește semnificativ sistemul cardiovascular și resveratrolul, ceea ce crește speranța de viață. Substanțele strugurilor, prin care vița moare mult timp, activează enzima, influențând gena îmbătrânirii.
Oamenii de știință de la Nrevealnds dezvăluie că antioxidanții care conțin vin contribuie chiar la boala Alzheimer, reducând riscul de accident vascular cerebral. Este bine să preveniți formarea cheagurilor de sânge, să creșteți diametrul vaselor de sânge, să reduceți tensiunea arterială și să eliminați colesterolul.
Oamenii de știință italieni au descoperit că vinurile roșii și albe distrug efectiv infecțiile streptococice care provoacă dureri în gât, faringită, carii dentare. Vinul poate ajuta la corectarea greutății. Există chiar și o dietă de vin - dieta Shelta. Faptul că substanțele conținute în vin pot ajusta nivelurile de insulină pentru a menține aciditatea dorită a stomacului, pentru a afecta pozitiv digestia și pentru a reduce riscul de pietre la rinichi.
Pericolele vinului fiert și contraindicații
Nu beți mai mult de 2 pahare într-o singură noapte, deoarece vinul fiert conține în continuare alcool, iar numărul de condimente poate provoca indigestie.
Nu trebuie să utilizați vinul fiert dacă aparțineți diabeticilor dependenți de insulină, iar utilizarea unui număr mare de vinuri calde poate provoca dureri de cap.
Nu este recomandat să beți vin fiert alcoolic femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor minori și persoanelor din fața vehiculului și a tehnologiei și utilajelor complexe.
