Nu este un secret pentru mulți vegani și vegetarieni că îngrășămintele sunt uneori folosite în agricultură, fabricate industrial din... resturi de animale. În plus, unele îngrășăminte („pesticide”) sunt cunoscute a fi mortale pentru insecte, viermi și rozătoare mici, astfel încât legumele cultivate cu astfel de îngrășăminte, strict vorbind, nu pot fi considerate un produs pe deplin etic. Site-ul web al respectatului ziar britanic The Guardian, care acoperă frecvent vegetarianismul, a fost un subiect fierbinte de discuție.
„Peștele, sângele și oasele” este ceea ce sunt fertilizați legumele, potrivit unora dintre cei mai pesimiști vegani. Este clar că chiar și resturile organice care sunt introduse în sol de către unele ferme sunt deja un produs secundar al sacrificării, iar fertilizarea solului în sine nu poate fi scopul sacrificării sau al creșterii animalelor neetice. Totuși, chiar și având în vedere acest fapt, în comunitatea vegană, desigur, nimeni nu se inspiră de posibilitatea de a consuma produse de sacrificare, deși indirect, mediat, dar totuși!
Din păcate, problema ridicată de jurnaliştii şi bloggerii britanici este mai mult decât relevantă la noi. Suspiciunile că legumele pot fi cultivate „pe sânge” se aplică, de fapt, tuturor legumelor din supermarket și din fermele mari (și, prin urmare, cel mai probabil folosind îngrășăminte industriale). Adică, dacă cumpărați un produs vegetarian de „rețea”, de marcă, aproape sigur că nu este vegetarian de XNUMX%.
Nu este un panaceu să cumperi fructe și legume certificate ca „ecologice”. Acest lucru poate suna lipsit de etic, dar trebuie să recunoașteți, de fapt, nu există nimic mai „organic” decât coarnele și copitele vitelor nefericite care și-au găsit deja ultimul refugiu în farfuria unui mâncător de carne... Acest lucru este cu adevărat trist, mai ales că oficial (cel puțin la noi) ferma nu este obligată să indice în mod expres pe ambalajul produselor sale vegetale sau fructe dacă a fost cultivată cu îngrășăminte care conțin componente de origine animală. Astfel de produse pot avea chiar și un autocolant luminos „produs vegetarian 100%”, iar acest lucru nu încalcă legea în niciun fel.
Care este alternativa? Din fericire, nu toate fermele – atât din Occident, cât și din țara noastră – folosesc rămășițele de animale pentru a fertiliza câmpurile. Destul de des, câmpurile „cu adevărat verzi” sunt cultivate tocmai de ferme mici, private – atunci când câmpul este cultivat de o familie de fermieri sau chiar de un mic întreprinzător individual. Astfel de produse sunt disponibile și sunt destul de accesibile, mai ales prin magazinele online speciale care oferă atât „coșuri” de produse agricole de la producător, cât și diverse produse naturale de fermă în funcție de greutate. Din păcate, de fapt, doar în cazul cooperării cu antreprenori individuali, mici, consumatorul are șansa să contacteze direct fermierul și să afle – cum își fertilizează câmpul de frumoase roșii vegane – compost, gunoi de grajd, sau este „ coarne copite” și resturi de pește? Cred că sunt oameni cărora nu le este prea lene să petreacă puțin timp și să verifice cum este primit produsul care ajunge pe masa lor. Din moment ce ne gândim la ceea ce mâncăm, nu este logic să ne gândim la modul în care a fost crescut?
De fapt, există multe ferme etice „100% verzi”. Aplicarea îngrășămintelor numai de origine vegetală (compost etc.), precum și a celor obținute într-un mod care să nu implice uciderea sau exploatarea neetică a unui animal (de exemplu, gunoi de grajd de cal preparat) este destul de realistă, practică și a fost folosit de mulți ani de mulți fermieri, din toate țările lumii. Ca să nu mai vorbim că o astfel de practică este etică, atunci – dacă, bineînțeles, vorbim de ferme mici – nu este nici ruinătoare din punct de vedere comercial.
Cum poți să crești o legumă cu adevărat etică, care nu este fertilizată cu ingrediente animale? În primul rând, refuzați îngrășămintele industriale gata făcute – cu excepția cazului în care, desigur, sunteți 100% sigur că nu conține deșeuri de abator. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit, printre altele, rețete etice și chiar pur vegetale pentru prepararea îngrășămintelor – în primul rând, diferite tipuri de gunoi de grajd preparat și composturi pe bază de plante. De exemplu, în țara noastră, se folosește des îngrășământul de compost de comfrey. În Europa, trifoiul este folosit pe scară largă pentru fertilizarea solului. De asemenea, se folosesc diverse composturi din deșeuri agricole de origine vegetală (blaturi, curățări etc.). Pentru a proteja împotriva rozătoarelor și insectelor parazite, în locul substanțelor chimice pot fi folosite bariere mecanice (plase, șanțuri etc.), sau plante însoțitoare care sunt neplăcute pentru acest tip de rozătoare sau insecte pot fi plantate direct pe câmp. După cum arată mulți ani de practică, există absolut întotdeauna o alternativă „verde”, umană la utilizarea chimiei criminale! În cele din urmă, doar o respingere totală a utilizării îngrășămintelor și insecticidelor gata preparate garantează un produs cu adevărat sănătos, care poate fi consumat cu încredere și dat copiilor.
În țările europene, metodele verzi sunt aplicate la nivel industrial de mai bine de 20 de ani, în agricultura etică. ์Asemenea produse sunt etichetate în mod voluntar „fără stoc” sau „agricultura vegană”. Dar, din păcate, chiar și în Europa progresivă este departe de a fi întotdeauna posibil să afli de la vânzător cum anume a fost cultivată cutare sau cutare legumă sau fruct.
În țara noastră, mulți fermieri cultivă legume și într-un mod etic – fie din motive comerciale sau etice – singura problemă este să se informeze despre astfel de ferme. Din fericire, avem atât fermieri, cât și ferme private care cultivă în mod specific produse cu adevărat 100% etice. Deci nu există niciun motiv de panică, dar dacă vrei să fii cu adevărat sigur, ar trebui să fii interesat de originea hranei vegetale pe care o achiziționezi în avans.