Iarba de nuci: descriere, compoziție și proprietăți utile de sațietate + utilizarea condimentelor în gătit și medicina tradițională

Descriere și distribuție

Iarba de nuc are alte denumiri – syt, cyperus. Cu toate acestea, cea mai populară afișează principala trăsătură caracteristică a plantei - o aromă bogată de nucă. Condimentele ierboase picante nu numai că scoate în evidență gustul brioșelor, mâncărurilor din carne și legume, dar este și folosit cu succes în cosmetologie și medicină.

Planta iubitoare de lumină și iubitoare de căldură preferă locurile umede și solurile nisipoase. Locația naturală a creșterii saty sunt țările din Asia Centrală, Africa Centrală și America de Sud. În țara noastră, iarba este comună în Caucaz și Kuban.

Există o mulțime de soiuri de iarbă de nuc - peste 600 de specii. Printre acestea se numără sațietatea comestibilă și a papirusului, din care se făcea papirus în vremuri străvechi.

În funcție de caracteristicile climatice ale regiunii, înălțimea ierbii variază de la 15 la 30 cm. Rădăcinile plantei sunt colectate într-un tubercul îngrijit, sunt puternice și bine dezvoltate. Tulpinile sunt subțiri, dar puternice. Inflorescența de tip „umbrelă” este formată din raze de diferite lungimi, periantele sunt absente, flori de ambele sexe.

Pliantele sunt situate la bază și pot fi mai înalte decât inflorescența. Spigheta este uniformă și lungă, îngustă, ascuțită, de culoare roșie murdară. În timpul sezonului, iarba are un singur fruct foarte mic, asemănător cu o nucă triunghiulară de culoarea oțelului.

Cyperus se înmulțește prin semințe, butași și împărțirea tufișului.

Compoziția chimică a ierbii de nuc

O plantă neremarcabilă, care este adesea confundată cu o buruiană obișnuită, are o compoziție chimică bogată. Este varietatea de substanțe utile care determină diferitele proprietăți benefice ale sațietății. Compoziția chimică unică a cyperusului include:

• o cantitate mică de uleiuri esențiale, care, totuși, se disting clar ca aromă și gust;
• terpenoide, flavonoide, taninuri;
• acid gras;
• sesquiterpene;
• acid ascorbic;
• ceară;
• minerale: magneziu, seleniu, zinc, fier.

Proprietăți utile și vindecătoare ale sațietății

Syt are proprietăți antibacteriene, analgezice, insecticide și antihelmintice. Proprietățile diaforetice și antipiretice ajută la combaterea febrei. Uleiul de Cyperus este folosit pentru a ucide tulpinile bacteriene și fungice. Planta are, de asemenea, efecte calmante și de calmare a durerii, care vă permit să depășiți insomnia și depresia și să ușurați durerile menstruale. Iarba cu nuci este adesea folosită în tratamentul problemelor ginecologice.

Cyperus ajută, de asemenea, să facă față diferitelor probleme ale tractului gastrointestinal, în special gastrită, ulcere, dizenterie.

Iarba de nuc este un afrodisiac puternic, crescând libidoul și stimulând fluxul de sânge către organele genitale.

Reguli generale pentru colectarea și procurarea materiilor prime

Tuberculii de iarbă sunt recoltați în scopuri medicinale și culinare. Puteți colecta sațietate în orice moment, dar este recomandat să faceți acest lucru la începutul toamnei sau primăvara. Pentru a păstra toate proprietățile utile, este necesar să uscați în mod corespunzător materia primă. Pentru a face acest lucru, tuberculii trebuie să fie dezgropați cu atenție, scăpați de resturile de sol și clătiți bine sub apă curentă.

După curățare, iarba este așezată pe pânză sau foi de hârtie într-un singur strat. Uscarea trebuie efectuată într-un loc cald umbrit (de exemplu, sub un baldachin) sau într-o cameră uscată bine ventilată.

Produsul finit este zdrobit și depozitat în recipiente de sticlă sau tablă. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

Aplicare în medicina populară

Compoziția chimică bogată a ierbii de nuc a fost folosită de mult timp. Uleiurile și decocturile vindecătoare nu erau doar preparate din sațietate, dar erau și consumate în mod regulat în scopuri preventive.

Pentru a întări imunitatea

Cyperus este un imunomodulator puternic. Utilizarea regulată a decocturilor și tincturilor din plante crește rezistența organismului, îmbunătățește metabolismul. Antioxidantii incetinesc procesul de imbatranire al organismului si au un efect preventiv asupra formarii de neoplasme maligne.

Pentru tratamentul SARS, gripei și răcelii

Efectul antiinflamator și expectorant al cyperusului ajută la depășirea bolilor sistemului respirator, răcelii și infecțiilor virale respiratorii. Efectele diaforetice și diuretice ajută la neutralizarea febrei și la reducerea temperaturii și, de asemenea, îmbunătățesc procesele metabolice.

Pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale

Mineralele nu numai că contribuie la producerea de sânge și la tratarea anemiei, dar ajută și la a face față gastritei, ulcerelor, disbacteriozei, colicilor și E. coli. Iarba de nuci stimulează procesele de întărire a pereților intestinelor și procesul de digestie de înaltă calitate și rapidă a alimentelor de către stomac.

Pentru tratamentul bolilor ginecologice

Cyperus face față în mod eficient stagnării sângelui menstrual, inflamației mucoasei uterine. Un decoct ajută la normalizarea ciclului menstrual, iar dușul cu tinctură ajută la eliminarea afte.

Pentru vindecarea cicatricilor și cicatricilor

Efectul antiinflamator și de vindecare a rănilor al plantei este adesea folosit pentru a trata patologiile pielii, eczemele și psoriazisul. Uleiul favorizează vindecarea rănilor, resorbția cicatricilor, neutralizarea infecțiilor fungice.

Videoclipul „Pâine cu iarbă cu nuci”

Acest videoclip prezintă o clasă de gătit pentru prepararea pâinii cu condimente aromate.

Iarba de nuci la gătit

În republicile caucaziene, iarba de nuc este unul dintre cele mai populare condimente. De asemenea, din saty se prepară nu numai decocturi vindecătoare, ci și băuturi culinare.

Ca condimente și condimente

În Daghestan și Cecenia, cele mai populare feluri de mâncare naționale din aluat sunt preparate cu ierburi. Se adaugă în aluat pentru khinkal, prăjituri plate și paine minunată. Ca condiment, cyperus este adăugat la mâncărurile fierbinți din carne și la tocănițele de legume.

Recent, au devenit din ce în ce mai populare salatele calde, la care se adaugă și puțină iarbă de nuci, care dă o tentă picantă ingredientelor calde.

Pentru prepararea băuturilor

Din tuberculi prăjiți de iarbă de nuc se prepară o băutură caldă minunată, asemănătoare cacaoului. Poate fi un excelent înlocuitor sănătos de cafea. În Spania, băutura națională horchata este făcută din cyperus. Este foarte usor de preparat si are un gust placut specific.

Posibile vătămări și contraindicații

Cu toate acestea, iarba de nuc trebuie folosită cu prudență. Are o serie de contraindicații și poate dăuna sănătății:

• interzis pentru tratamentul femeilor însărcinate, care alăptează și copiilor;
• numai după consultarea unui medic este permisă persoanelor predispuse la alergii (în caz de intoleranță individuală, utilizarea este exclusă);
• numai la recomandarea unui medic pentru patologii ale ficatului, rinichilor, organelor sistemului cardiovascular.

Condimentul original merită încercat când gătești. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de posibilele daune aduse organismului, așa că este mai bine să folosiți iarba de nuc în doze mici și rar.