Cuprins
Fulgii de ovăz sunt cunoscuți și apreciați în întreaga lume. Proprietățile sale utile și medicinale au cucerit mai mult de o inimă, deoarece ovăzul este un depozit de vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea organismului. Prin urmare, alte produse realizate din această cereală nu sunt mai puțin valoroase. Una dintre acestea este considerată pâine cu fulgi de ovăz – a cărei compoziție unică îi permite să fie folosită în scopuri alimentare și chiar în scopuri medicale. Multe gospodine nu au încredere în produsul magazinului și sunt bucuroși să-l gătească acasă, unde se dovedește a fi mult mai gustos și mai sănătos.
Un pic de istorie
Ovăzul este considerat una dintre cele mai nepretențioase plante, câștigând astfel faima în țările europene, în America de Nord și de Sud, China și Mongolia. Ovăzul crește într-o varietate de condiții naturale, așa că pentru o lungă perioadă de timp a stat la baza unei diete hrănitoare în țările cu o climă aspră. Era prețuit mult mai mult decât grâul, care era mai puțin rezistent și prea fraged pentru a supraviețui într-o asemenea vreme. Unele dintre provinciile nordice ale Chinei și Mongoliei sunt considerate strămoșii cultivării ovăzului. În latitudinile europene, a apărut mult mai târziu decât alte culturi de cereale, dar a cucerit imediat inimile consumatorilor datorită calităților sale curative și gustative. Acest lucru este dovedit și de faptul că până și vindecătorii Greciei antice au folosit în mod repetat această cereală în scopuri medicale.
Potrivit istoricilor, locuitorii Marii Britanii au fost primii care au făcut pâine din fulgi de ovăz. Acesta este ceea ce mărturisesc vechile cronici engleze de la sfârșitul secolului al XNUMX-lea. Au vorbit despre prăjiturile uimitoare din fulgi de ovăz și au descris rețeta pentru fabricarea lor. De atunci, de mulți ani, aceste prăjituri, împreună cu faimoșii fulgi de ovăz, au stat la baza alimentației locuitorilor din Irlanda, Scoția și Țara Galilor.
Astăzi, fulgii de ovăz sunt folosiți ca hrană de oameni din întreaga lume. Este popular datorită compoziției sale nutriționale, care permite saturarea corpului cu vigoare și energie, precum și datorită proprietăților sale vindecătoare. Pâinea cu fulgi de ovăz este făcută din trei tipuri de făină: grâu, fulgi de ovăz și secară. Ceea ce îl face și mai gustos și mai sănătos. Și gătit acasă, un astfel de produs va fi pur și simplu indispensabil pentru alimentația întregii familii.
Compoziția chimică și valoarea nutrițională
Pâinea cu fulgi de ovăz este apreciată datorită compoziției sale benefice de vitamine și minerale. Conține aproape întreaga gamă de vitamine: acestea sunt vitaminele B (tiamină, riboflavină, colină, acid pantotenic, piridoxină, folați, cobalamină) și vitamina E – vitamina tinereții și frumuseții, precum și vitaminele A, PP și K. Cele mai multe dintre ele sunt vitamina B1 – aproape 27% din normă, B2 – aproape 13%, B9 – aproximativ 22% și vitamina PP – aproximativ 16% din necesarul zilnic al organismului.
Complexul mineral este reprezentat de:
- potasiu - 142 mg;
- calciu - 66 mg;
- magneziu - 37 mg;
- sodiu - 447 mg;
- fosfor - 126 mg;
- fier - 2,7 mg;
- mangan – 0,94 mg;
- cupru – 209 mcg;
- seleniu – 24,6 mcg;
- zinc – 1,02 mg.
Principalele componente sunt sodiul – aproximativ 34%, fosforul – aproximativ 16%, fierul – 15%, manganul – 47%, cuprul – aproape 21% și seleniul – aproape 45% din normă.
Conținutul caloric al pâinii cu fulgi de ovăz este de 269 kcal la 100 de grame. În compoziția sa predomină carbohidrații (48,5 g). Proteinele reprezintă 8,4 grame, iar grăsimile – 4,4 grame. De asemenea, conține fibre alimentare – aproximativ 4 grame și aproximativ 2 grame de cenușă. De asemenea, în compoziția produsului se remarcă prezența acizilor grași saturați, a aminoacizilor neesențiali și esențiali, precum și a acizilor grași omega-6 și omega-3.
Proprietăți utile ale pâinii
Pâinea cu ovăz este considerată un produs dietetic, deoarece conține o cantitate mare de fibre, care curăță organismul și îi îmbunătățește procesele metabolice. De asemenea, conține proteine ușor digerabile.
Datorită valorii sale energetice ridicate, pâinea cu fulgi de ovăz încarcă organismul cu vitalitate și energie pentru întreaga zi. Fibrele alimentare, care fac parte din produs, au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal, elimină toxinele și zgura dăunătoare și periculoase din organism. Este bine să-l folosești pentru a ameliora simptomele mahmurelii de alcool. Absoarbe substanțele nocive și otrăvurile care au intrat în stomac odată cu băutura și vă va ajuta să scăpați de otrăvirea toxică. Această pâine este utilă și pentru cei care suferă de diabet, deoarece consumul acesteia poate normaliza nivelul de insulină și poate scădea nivelul zahărului din sânge. Cuprul conținut în pâine este un participant cu drepturi depline în procesul de saturare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Din acest motiv, utilizarea regulată a acestuia are un efect bun asupra funcționării sistemului cardiovascular.
Pericolele fulgilor de ovăz
Mulți oameni cred că consumul de pâine duce inevitabil la creșterea în greutate. Dar nu este așa. Kilogramele în plus depind în mare măsură de cât de mult produs mâncăm. Pentru o persoană adultă sănătoasă, norma zilnică este de 300-350 de grame de pâine. Dacă te ții de această sumă, atunci creșterea în greutate cu siguranță nu amenință. De asemenea, fără îndoială, setul de kilograme este afectat cu ce se folosește pâinea. Într-adevăr, este adesea folosit ca bază pentru sandvișuri cu unt, cârnați sau pate, care în sine sunt alimente grase și bogate în calorii. Dacă nu te lași purtat de consumul excesiv de pâine cu fulgi de ovăz, atunci nu va cauza niciun rău organismului.
Aplicație de gătit
Pâinea cu fulgi de ovăz este minunată pentru a mânca împreună cu o varietate de legume. Tipurile de legume prăjite și coapte vor fi, de asemenea, bune. Cea mai obișnuită pâine este cu supe, diverse prime feluri, precum și cu o varietate de produse lactate. De asemenea, îl puteți folosi ca bază pentru sandvișuri, precum și mâncați carne de vită sau curcan fiartă cu ea. Carnea grasă în combinație cu acest produs poate provoca secreția excesivă de suc gastric, care la rândul său va duce la arsuri la stomac și arsuri în stomac.
A face acasă pâine cu fulgi de ovăz
În zilele noastre, când progresul tehnologic a făcut un pas înainte, coacerea pâinii este la fel de ușor ca decojirea perelor. Mai ales dacă utilizați astfel de dispozitive moderne, cum ar fi o mașină de pâine sau un aragaz lent pentru coacere.
Pentru a face pâine cu fulgi de ovăz veți avea nevoie de:
- lapte - 280 de grame;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - 1,5 lingurițe
- făină de grâu - 250 de grame;
- fulgi de ovăz - 100 de grame;
- fulgi de ovăz - 50 de grame;
- drojdie uscată de brutărie – 1,5 lingurițe.
Turnați lapte cald, ulei vegetal, sare și zahăr în capacitatea mașinii de pâine. Se presara apoi faina cernuta. Pentru a obține cel mai bun rezultat, se recomandă să amestecați două tipuri de făină înainte de a adormi. Adăugați fulgi de ovăz la el. Faceți o adâncitură mică în făină și turnați în ea cantitatea necesară de drojdie. Selectați modul pentru mașina de pâine „De bază”. Timpul aproximativ de coacere este de aproximativ trei ore și jumătate. Culoarea crustei este medie. Când frământați aluatul, trebuie să urmăriți formarea masei și, dacă este necesar, să adăugați făină de grâu. După terminarea programului, scoateți cu grijă pâinea fierbinte proaspăt coaptă, răciți și serviți.
Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face pâine delicioasă cu fulgi de ovăz într-un aragaz lent și la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frământați aluatul și apoi să-l trimiteți fie într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, fie să-l puneți într-un aragaz lent în programul „Coacere” timp de 2 ore.
De asemenea, pentru coacerea pâinii delicioase, se adaugă adesea făină de secară sau cereale integrale, precum și diverși aditivi care conferă produsului un gust picant și deosebit. Poate fi diverse semințe, cereale, fulgi și așa mai departe. Cei care nu sunt indiferenți la dulciuri pot folosi miere la copt.
Cum să mănânci corect pâinea
Cel mai important lucru de reținut este compatibilitatea acestuia cu alte produse. De exemplu, este mai bine să mănânci carne fără pâine deloc, iar orice legume, dimpotrivă, vor merge bine cu diferitele sale tipuri. Dacă nu respectați reguli atât de simple în utilizarea acestui produs, atunci puteți obține cu ușurință probleme destul de neplăcute cu sistemul digestiv.
Pâinea mucegăită nu trebuie consumată. Adesea, zona plină de mucegai este tăiată, crezând că făcând acest lucru au scăpat de problemă. Dar acest lucru este departe de a fi cazul, pentru că la bază, mucegaiul este o infecție fungică. Firele lor subțiri imperceptibile sunt capabile să pătrundă destul de departe. Și dacă astfel de spori intră în corpul uman, ei pot provoca toxiinfecții alimentare severe, precum și pot duce la boli intratabile ale sistemului respirator și circulator.
Concluzii
Pâinea cu fulgi de ovăz este un produs valoros și sănătos, renumit pentru calitățile sale medicinale. Este foarte util în post, deoarece hrănește organismul cu minerale și vitamine necesare vieții umane și, de asemenea, îl umple cu vitalitate și energie. Datorită compoziției sale vindecătoare, acest produs ajută la curățarea organismului de acțiunea toxinelor dăunătoare și a toxinelor periculoase și este capabil să neutralizeze efectele secundare ale consumului de alcool. Consumul zilnic de pâine cu fulgi de ovăz va ajuta la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular, la reglarea nivelului de glucoză din organism.
Acest produs dietetic este recomandat persoanelor care doresc să scape de kilogramele în plus sau să ducă un stil de viață sănătos. Deoarece fibra, care face parte din aceasta, îmbunătățește procesele metabolice din organism și accelerează metabolismul și contribuie, de asemenea, la absorbția ușoară a carbohidraților. Folosirea corectă a pâinii nu va aduce absolut niciun rău organismului, dar apetitul excesiv va duce, fără îndoială, la excesul de greutate și la probleme ale tractului gastrointestinal.