Acum câțiva ani, nu am găsit alimentare ecologice că în unele magazine naturiste iar alegerea oferită a fost destul de limitată. Astăzi, canalele de distribuție sunt organizate. Mai multe lanțuri mari debăcănie au secțiuni de produse ecologice certificate: fructe și legume proaspete, cereale, făină, ouă, lapte și produse lactate, precum și o gamă de produse procesate, de la paste și prăjituri până la băuturi din soia. Piața cărnii se dezvoltă mai lent. Dar găsim, în unele măcelarie, pui, vita, vitel sau porc, uneori carnati, toate mai mult in forma congelata. niste vânzătorii de pește oferă, de asemenea, pește de fermă ecologic certificat.

Alături de rețelele mari de distribuție s-au înființat și mici rețele de vânzare directă, de la producător la consumator. Oamenii se mută la fermă, atunci când este posibil, pentru a obține alimentele organice produse acolo. Ei pot primi, de asemenea, prin a producător din regiunea lor, un coș organic, livrat în fiecare săptămână la un punct de predare din apropierea casei lor. Aceasta se numește „Agricultura sprijinită de comunitate (CSA)”.

Le coș organic de obicei contine produse cultivate de producator, la care se adauga produse locale și importate. Conținutul variază de-a lungul sezonului, în funcție de soiurile disponibile și de prețuri. Costul abonamentului este de obicei împărțit în 2 sau 3 rate. Deci toată lumea câștigă. Producătorul are bani la semănat și sigur că va găsi un predator pentru viitoarele sale recolte. Consumatorul beneficiază de o aprovizionare de proaspăt la un pret bun deoarece nu exista intermediari.

Participarea la o rețea CHW înseamnă, de asemenea, cumpărarea de alimente produse în principal local, ceea ce ajută la reducerea amprentei ecologice prin reducerea la minimum a călătoriilor lungi pe care alimentele le fac înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor mari de alimente (vezi caseta de mai jos).

În Quebec, organizația Équiterre pune în legătură producătorii și consumatorii interesați să participe la programele CSA.¹. Rețeaua ASC a lui Équiterre include 115 " fermierii de familie Care oferă rodul recoltei sau al creșterii lor aproape 10 cetățeni. În plus, alți 800 oferă produse care pot fi adăugate la comenzi suplimentare (ex: miere, produse din mere, brânzeturi etc.). Aproape 30 de puncte de transfer sunt stabilite în 390 de regiuni din Quebec.

Ai grijă la amprenta ta ecologică!

„Organic”, este neapărat sinonim cu „ecologic”? Salata verde ecologică care a parcurs 5 km înainte de a ajunge în farfurie poate fi mai puțin „ecologică” decât salata verde, cultivată industrial, care provine de la un producător local. Același lucru este valabil și pentru căpșunile din California pe care le cumpărăm în ianuarie.

Cine spune distanță, spune într-adevăr consum de energie. Produsele agricole ecologice par să găsească cumpărători mai ales pe piețele locale. Acest lucru se datorează, fără îndoială, faptului că acest tip de agricultură este în mare parte opera micilor producători.

Nu mai puțin de 79% din legumele ecologice parcurg mai puțin de 160 km de la fermă la masă, conform Departamentului Agriculturii din SUA. Pe de altă parte, aproape 50% dintre produsele animale organice, inclusiv ouăle și produsele lactate, parcurg mai mult de 800 km.¹¹.