Frunzele acestei plante au deplasat chiar și avocado de pe piedestal, izbucnind în gătit cu o nouă tendință la modă. Cei mai influenți gurmanzi din lume ne convin că beneficiile frunzelor de pandanus nu pot fi exagerate. Ce fel de mâncare este și cum se folosește?
Frunzele de pandanus sunt asemănătoare ca aspect cu frunzele de palmier și cresc în Asia de Sud-Est. Prin urmare, această plantă este utilizată pe scară largă în bucătăria malaeziană, indoneziană, thailandeză. Frunzele sunt dulci la gust, cu un postgust de migdale-vanilie.
Frunzele de pandan sunt folosite pentru coacere, băuturi, adăugate la felurile principale. Printre proprietățile benefice ale acestui superaliment se numără stimularea activității creierului, ameliorarea oboselii și a tensiunii, creșterea imunității, detoxifierea organismului și proprietățile antioxidante. Frunzele ajută, de asemenea, la arsurile solare, stresul și alungă insectele.
În țările din est, frunzele de pandanus sunt de obicei adăugate la deserturile cu orez și nucă de cocos. In general, combinatia acestei plante cu nuca de cocos ofera o baza excelenta pentru a face sosuri, creme, budinci si inghetata.
Nuanța bogată a frunzelor de pandanus este folosită pentru a da mâncărurilor o culoare verde frumoasă. De asemenea, pot fi folosite pentru a împacheta peștele și carnea în timpul gătirii, pentru a le oferi un aspect diferit.
Datorită aromei lor de nucă, frunzele de pandanus sunt grozave pentru a face smoothie-uri, cocktail-uri, siropuri și băuturi alcoolice și ceaiuri.
Prețul mediu în Ucraina este de 75 UAH. pentru 250 de grame.