Piersicile: beneficii și daune organismului

Piersicile pufoase sunt un adevărat simbol al verii și pot fi găsite pe tarabele din piață din mai până în septembrie. Ca orice fruct de sezon, piersicile sunt bogate in vitamine si elemente utile necesare organismului uman. Mai mult decât atât, nu doar fructele aduc beneficii, ci și oase, din care se extrage ulei cu un miros plăcut, care amintește vag de mirosul de migdale.

Istoria apariției piersicilor în nutriție

Un elixir al longevității care conferă nemurirea – înainte, piersicul era un fruct sacru, căruia i se atribuia nu doar proprietăți utile. Pulpa fructului era folosită pentru tratarea bolilor, iar uleiul de semințe de piersici era folosit la gătit.

Prima mențiune despre piersic poate fi găsită în cronicile antice chineze. Pe teritoriul Europei, a apărut mai târziu datorită nomazilor perși. Europenii au început să cultive în mod activ fructele. A început imediat să fie cultivat în volume mari: a ocupat locul trei în ceea ce privește randamentul de fructe. Pe primul și pe al doilea erau mere și pere.

Prima mențiune despre piersic poate fi găsită în cronicile antice chineze. Pe teritoriul Europei, a apărut mai târziu datorită nomazilor perși. Europenii au început să cultive în mod activ fructele. A început imediat să fie cultivat în volume mari: a ocupat locul trei în ceea ce privește randamentul de fructe. Pe primul și pe al doilea erau mere și pere.

Prima mențiune despre piersic poate fi găsită în cronicile antice chineze. Pe teritoriul Europei, a apărut mai târziu datorită nomazilor perși. Europenii au început să cultive în mod activ fructele. A început imediat să fie cultivat în volume mari: a ocupat locul trei în ceea ce privește randamentul de fructe. Pe primul și pe al doilea erau mere și pere.

Compoziția și conținutul caloric al piersicilor

Gustul dulce al piersicii se datorează fructozei: fructele coapte conțin destul de mult. Prin dulceață, acest fruct poate fi comparat cu bananele sau strugurii albi.

Fierul, necesar pentru alimentarea celulelor și țesuturilor cu oxigen, nu este produs în corpul uman. O luăm din mâncare. Piersicile sunt completarea perfectă pentru o dietă cu anemie cu deficit de fier. La urma urmei, ele conțin de cinci ori mai mult din acest oligoelement decât merele.

Conținutul de vitamina C este, de asemenea, ridicat, ceea ce ajută la protejarea sistemului imunitar uman de efectele virușilor. Vitaminele din grupa B, vitamina K, vitamina A fac parte din piersici și le fac benefice pentru sănătatea umană. Iar provitamina carotenul, care se găsește și în cantități mari în acest fruct, afectează procesele de regenerare, accelerează metabolismul.

Beneficiile piersicilor

Calciul și fosforul conținute de piersici ajută la menținerea sistemului musculo-scheletic în stare bună. Magneziul normalizează ritmul cardiac, scade tensiunea arterială în hipertensiune arterială. Fructele de piersici ajută la reducerea cantității de colesterol din sânge: acest lucru reduce riscul apariției plăcii în artere.

Legumele, fructele si verdeturile sunt bune pentru sistemul digestiv datorita continutului lor ridicat de fibre. Atât pulpa fructului de piersic, cât și coaja acestuia au un efect pozitiv asupra intestinelor, stimulându-l să funcționeze mai stabil. Acest fruct este inclus în dieta pentru constipație, aciditate scăzută a stomacului.

Piersicile furnizează umiditate pielii, nu îi lasă să îmbătrânească prematur și sunt saturate cu vitamina A. Carotenul conținut în pulpa de piersici conferă pielii un aspect sănătos. Iar produsele pe bază de ulei de semințe fac pielea mai fină și mai mătăsoasă.

– Piersicile sunt fructe cu putine calorii (40-50 kcal la 100 g), bogate in vitamine si minerale. Conțin vitamina C, vitaminele B, o cantitate mare de acid folic și beta-caroten. Dintre mineralele din compoziție se numără fier, mangan, zinc, magneziu, seleniu. În plus, piersica conține acizi organici și fibre alimentare solubile, care au un efect pozitiv asupra stării microflorei intestinale, – spune medic nutriționist Olga Shestakova.

Beneficiile piersicilor pentru femei

La femeile însărcinate, piersicile reduc simptomele toxicozei: acest lucru se datorează efectului pozitiv asupra sistemului digestiv. În același timp, cresc hemoglobina și fierul – combinația perfectă pentru viitoarea mamă și copilul ei.

O cantitate mare de vitamine din fructele acestui fruct ajută la evitarea deficienței de vitamine. Proprietățile pozitive ale piersicilor în efectul lor asupra pielii, părului și unghiilor vor ajuta o femeie să-și mențină frumusețea naturală chiar și la vârsta adultă.

Beneficiile piersicilor pentru bărbați

Conținutul ridicat de zinc are un efect pozitiv asupra fondului hormonal al bărbaților. În același timp, microelementul vă permite să mențineți o prostată sănătoasă, previne apariția bolilor asociate cu funcționarea sistemului reproducător.

Beneficiile piersicilor pentru copii

Poți introduce treptat piersici în alimentația bebelușului tău de la 7-8 luni. Pentru copiii mici, pulpa dulce a fructului va deveni nu numai un tratament preferat, ci și un asistent în protejarea împotriva bolilor virale. Piersicile contribuie la sănătatea tractului gastrointestinal și ajută la menținerea vederii copilului în timpul creșterii și dezvoltării sale active.

Daune ale piersicilor

Cu prudență, piersicile trebuie introduse în dieta persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal. În stadiul acut, de exemplu, gastrita, acestea ar trebui excluse complet.

Datorită conținutului lor ridicat de zahăr, piersicile ar trebui limitate la persoanele cu diabet. Nu uitați de reacția alergică: există și o intoleranță completă la acest fruct. Prin urmare, este important ca persoanele cu alergii să consulte un medic înainte de a-l folosi.

Utilizarea piersicilor în medicină

Pentru artrita, osteoporoza, reumatism si alte afectiuni ale sistemului musculo-scheletic se recomanda introducerea piersicilor in alimentatie.

Ateroscleroza este afectarea arterelor și depunerea proteinelor care conțin grăsimi și colesterol pe membrana lor. Pentru prevenirea bolii și tratamentul acesteia, se recomandă consumul zilnic de piersici. Magneziul și calciul din fructe vor fi bine absorbite și vor menține sistemul cardiovascular în stare de funcționare.

Viralele și răcelile sunt însoțite de o scădere a funcționării sistemului imunitar. Piersicile, ca și alte fructe cu un conținut ridicat de vitamina C, sunt incluse în dieta pentru SARS, gripă.

In literatura straina exista date despre efectul antitumoral pe care il au polifenolii continuti de piersici. Un studiu publicat în Journal of Nutritional Biochemistry a constatat că consumul a două până la trei fructe de piersici pe zi a prevenit creșterea tumorii și metastazele în cancerul pulmonar și de sân.

Utilizarea piersicilor în gătit

Piersicile suculente și coapte se potrivesc bine cu carnea: puteți face sos din ele, le adăugați crude la copt, turnați zeamă după gătire. Ele capătă un farmec aparte în coacere: plăcinte jeleate, cheesecake, coșuri, brioșe, prăjituri și mousse. Nicăieri și fără băuturi din piersici: acesta este suc, ceai și limonadă.

Salata de piersici cu mozzarella

Combinația de mozzarella și piersici moale vă va trezi papilele gustative. Iar balyk-ul din salată te va satura cu energie până la următoarea masă.

Frunzele de salată ar trebui să fie bine spălate și uscate. După – rupe într-o farfurie de servire nu este foarte mare. Puteți împărți imediat salata în porții, apoi ar trebui să pregătiți farfurii de servire în avans.

Mozzarella nu trebuie tăiată, se împarte ușor în fibre: trebuie pusă deasupra salatei. Tăiați piersicile în sferturi și aranjați deasupra. Puneți somonul în salată în felii întregi și turnați salata cu ulei de măsline deasupra.

Prăjitură în straturi cu piersici

20 de minute de timp liber – și o plăcintă parfumată cu piersici este gata. Gustul său cremos va atrage în special copiii.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Acoperiți o foaie de copt cu pergament sau hârtie de copt și întindeți aluatul foietaj întins într-un strat de 20×25. Când rulați, trebuie să faceți părți mici de 2 cm pe fiecare parte. Coaceți crusta timp de 20 de minute până se rumenește.

După ce baza plăcintei este gata, trebuie să o scoți din cuptor și să ai grijă să o răcești. Pentru smântână amestecați brânză, smântână și zahăr. Acoperim aluatul cu amestecul si punem deasupra piersicile tocate.

Cum să alegi și să păstrezi piersici

Atunci când alegeți piersici, trebuie să acordați atenție culorii cojii. Nu ar trebui să fie întunecat sau invers prea plictisitor. Este important să gusti fructele pentru catifelare. Fructele necoapte pot strica vasul sau pot fi dăunătoare pentru sănătate.

Înainte de a mânca o piersică, aceasta trebuie spălată. Este mai bine să faceți acest lucru sub apă caldă și cel puțin 1-2 minute. In extrasezon, fructele sunt tratate cu mijloace speciale care permit pastrarea fructelor mai mult timp. Acesta este un plus pentru producători, dar un minus pentru cei care vor mânca piersici.

Odată achiziționate, fructele pot fi păstrate la temperatura camerei. Punerea piersicilor la frigider le va păstra mult mai mult timp. Pentru depozitare, alegeți pungi de hârtie mai degrabă decât pungi de plastic.

Întrebări și răspunsuri populare

La întrebările populare răspund Olga Shestakova, dietetician practicant, gastroenterolog, profesor de dietologie la școala de frumusețe „Ekol” din Sankt Petersburg și nutriționist cu normă întreagă la AgroAudit OJSC.