Ingrediente Tort cu cartofi
| cartofi | 4.0 (bucată) |
| proteine de pui | 12.0 (bucată) |
| gălbenuș de pui | 4.0 (bucată) |
| zahăr | 1.3 (sticlă cu cereale) |
| coaja de lamaie | 5.0 (gram) |
| migdale dulci | 100.0 (gram) |
| amidon de cartofi | 3.0 (lingură de masă) |
Mod de preparare
Se separă gălbenușurile de proteine și se bat bine cu zahărul. Când masa devine aerisită și crește în volum, se adaugă coaja rasă, migdalele decojite și tocate. Se frământă masa timp de 45 de minute, adăugând treptat piure de cartofi fiert, amidon și proteine bătute. Apoi puneți masa într-o formă și coaceți la cuptor la temperatură moderată (aproximativ 1 oră).
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Grăsimi | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| hidrati de carbon | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| acizi organici | 0.6 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Apă | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Frasin | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina H, biotină | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamina PP, NU | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calciu, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magneziu, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodiu, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Sulf, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Clor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iod, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litiu, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Cupru, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nichel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zinc, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 7.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 190,5 kcal.
Tort de cartofi bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 – 11,1%, vitamina E – 20%, potasiu – 11,1%, fosfor – 13,5%, cobalt – 29%, mangan – 11,9%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
CALORII SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Tort de cartofi LA 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 190,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, mod de gătit Tort cu cartofi, rețetă, calorii, nutrienți