Nu există un vaccin care să protejeze împotriva intoxicațiilor alimentare cauzate de salmoneloza. Acestea sunt prin urmare măsuri de igienă care va preveni contaminarea cu alimente și fecale de animale. De la producător la consumator, toată lumea este preocupată.

Persoanele cu sănătatea mai fragilă ar trebui să se asigure că urmează sfaturile de igienă. Health Canada a produs, de asemenea, ghiduri pentru ei. Pentru mai multe informații, consultați secțiunea Site-uri de interes de mai jos.

Igiena mâinilor

• Spălați-vă frecvent pe mâini.
• Când pregătiți o masă, spălați-vă mâinile înainte de a trece de la alimente crude la alimente gătite.

Click pentru a mari (PDF)

Ministerul Sănătății și Serviciilor Sociale din Quebec⁶

Pentru mancare

• Toate alimentele de origine animală pot transmite salmonella. Evitați să mâncați crud il ouă (și produsele care îl conțin), păsări de curte si carne;
• Făcut bucătar aceste alimente până ajung la temperatura internă recomandat (consultați tabelul de temperatură de gătit furnizat de Agenția Canadiană de Inspecție a Alimentelor, în secțiunea Site-uri de interes);
• Cand pregătire alimente :
• Ustensilele folosite pentru prepararea alimentelor negătite trebuie, de asemenea, spălate bine înainte de a le folosi pentru alte alimente;
• Suprafețele și blaturile trebuie curățate bine: idealul este să preparați carnea pe o suprafață separată;
• Carnea nefiertă nu trebuie să intre în contact cu alimentele gătite sau gata de consumat.
• Le frigider ar trebui să aibă o temperatură de 4,4 ° C (40 ° F) sau mai puțin și congelator, -17.8 ° C (0 ° F) sau mai puțin;
• Trebuie să spălăm întotdeauna fructe și legume se răcește cu apă curentă înainte de a le mânca;
• Le Lapte și lactate nepasteurizate (cum ar fi brânzeturile cu lapte crud) pot transmite și salmonella. Este indicat să le evitați dacă sunteți în pericol (femei însărcinate, copii mici, persoane bolnave sau în vârstă).

Comentarii

• Este permisă utilizarea laptelui crud pentru producția de brânzeturi, respectând în același timp standardele de sănătate, deoarece laptele crud își păstrează flora naturală și face posibilă fabricarea unei varietăți de produse de ultimă generație;
• Din 1991, vânzarea laptelui crud a fost strict interzisă în Canada de Regulamentul privind alimentele și medicamentele.
• În mod ideal, nu ar trebui să pregătim mâncare pentru alții dacă ai salmoneloză, până când diareea nu dispare;
• Spălarea frecventă a pungi refolosibile folosit pentru transportul alimentelor.

Pentru animale de companie

• Mâinile trebuie spălate întotdeauna după schimbarea cutiei de gunoi a animal sau au fost în contact cu fecalele lui, chiar dacă este sănătos (ai grijă deosebită cu păsările și reptilele);
• Mai bine să nu cumpărați o pasăre sau o reptilă de la una copil. Persoanele cu apărare imunitară slabă din cauza bolii ar trebui, de asemenea, să se abțină de la a le avea;
• De la fermă sau familia grădină zoologică : spălați imediat mâinile copiilor dacă au atins animale (în special păsări și reptile);
• Persoanele care au o reptile trebuie să urmeze măsurile de precauție corespunzătoare:
• Spălați-vă mâinile după manipularea reptilelor sau a cuștilor acestora;
• Nu lăsați reptilele să se plimbe liber prin casă;
• Țineți reptilele departe de bucătărie sau alte zone de preparare a alimentelor.

Alte sfaturi:

• Nu aveți reptile în casă dacă sunt copii mici;
• Eliminați reptilele dacă așteptați un copil;
• Nu păstrați reptile într-un centru de îngrijire pentru copii.