Cuprins
Istoria apariției prunelor uscate în nutriție
Istoria prunelor uscate începe în secolul al XNUMX-lea î.Hr., când egiptenii au observat că unele fructe nu se deteriorează la soare, ci pur și simplu se usucă. Și în același timp își păstrează gustul și calitățile valoroase. Pruna a fost unul dintre primele fructe care au fost uscate.
În cele mai vechi timpuri, prunele erau considerate un remediu bine cunoscut pentru stres și depresie. A fost adăugat la multe feluri de mâncare din carne și legume.
În țara noastră, prunele au apărut abia în secolul al XNUMX-lea. Cel mai adesea era importat din Franța și Balcani, unde se cultivau o mulțime de prune. Francezii au fost printre primii care au învățat cum să obțină prune uscate într-o formă de foarte bună calitate.
Beneficiile prunelor uscate
În prune uscate, există multe oligoelemente utile care au un efect benefic asupra organismului.
– Prunele sunt bogate într-un întreg grup de vitamine – A, B, E și C, care întăresc sistemul imunitar. Ele normalizează activitatea stomacului și a sistemului cardiovascular. De exemplu, corotinoizii sunt responsabili de vedere. Mineralele – potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor sunt utile pentru oase, dinți, păr și piele. Prunele conțin glucoză, zaharoză și fructoză, care sunt responsabile de energie, activitate și tonus. Fructele uscate sunt renumite pentru proprietățile sale antioxidante. Dacă mănânci în mod regulat prune uscate, atunci schimbările de aspect sunt vizibile. Eu folosesc prunele uscate ca laxativ, ajută la constipație. Are efect diuretic. Îndepărtează excesul de lichid din organism Elena Solomatina, candidat la științe medicale.
Prunele sunt, de asemenea, foarte utile pentru copii. Dacă copilul este foarte mic (până la 3 ani), atunci poate pregăti un decoct special pe fructe uscate.
Compoziția și conținutul caloric al prunelor uscate
| Conținut caloric pentru 100 de grame | Kcal 241 |
| Proteine | 2,18 g |
| Grăsimi | 0,38 g |
| carbohidraților | 63,88 g |
Daune ale prunelor uscate
Practic, prunele sunt un fruct sănătos. Dar există momente când trebuie tratată cu prudență. De exemplu, este mai bine ca persoanele obeze să nu abuzeze de prune uscate, deoarece acestea sunt destul de bogate în calorii.
Datorită cantității mari de zahăr, fructele uscate pot duce la consecințe neplăcute pentru persoanele cu diabet.
Mamele care alăptează ar trebui să-și limiteze consumul de prune uscate dacă copilul lor are probleme cu stomacul. De exemplu, scaune libere.
Aplicare în medicină
În medicină, fructele uscate sunt cel mai adesea recomandate ca produs alimentar preventiv. De exemplu, în bolile stomacului, se recomandă consumul a cel puțin 5 fructe de pădure pe zi. Cei care suferă de constipație vor avea nevoie de mai mult.
Prunele sunt folosite ca agent antimicrobian. Combate microbii orali – le reduce numărul și le oprește creșterea.
Fructele uscate sunt utile și pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială și tromboflebită. Prunele întăresc pereții vaselor de sânge și ai capilarelor, normalizează tensiunea arterială.
La femeile însărcinate prunele măresc nivelul de fier, de aceea este recomandată pentru anemie și beriberi.
Aplicație de gătit
Băuturile (compoturi, decocturi, jeleu), deserturile sunt preparate din prune uscate, se adaugă ca condiment la preparatele calde. Fructele uscate sunt combinate cu carne de vită și pui, ciuperci. Le oferă un gust bogat, delicat și dulce.
Carne de vita cu prune uscate
O opțiune de friptură ideală pentru cine de familie și de sărbători. Un fel de mâncare consistent și hrănitor, cu gust picant, este cel mai bine pregătit în perioada toamnă-iarnă, când organismul este lipsit de energie, iar o persoană este reorganizată pentru sezonul rece
| Carne de vită | 1,4 kg |
| Arc | 3 buc. |
| Morcov | 2 buc. |
| Ţelină | 3 buc. |
| Ulei de măsline | 2 art. linguri |
| Miere | 2 art. linguri |
| Bulion de carne | Ochelari 1,5 |
| prune uscate | 200 g |
Tăiați morcovii, țelina, ceapa și carnea în bucăți mici. Se prăjește carnea de vită în ulei de măsline, se transferă într-un castron separat, se adaugă acolo miere și bulion - se fierbe timp de 40 de minute. După ce se prăjește separat toate legumele și se adaugă la carne. Stropiți cu prune uscate. Lasă friptura să fiarbă încă 15 minute.
Trimiteți rețeta de feluri de mâncare semnătură prin e-mail. [E-mail protejate]. Healthy Food Near Me va publica cele mai interesante și neobișnuite idei
Salată cu prune uscate
Salata cu ardei dulce, porumb și prune uscate nu este doar strălucitoare și frumoasă, ci și delicioasă. Un preparat hrănitor perfect pentru un meniu de prânz de vară. Desigur, cine este la dietă, este mai bine să nu se implice într-o astfel de gustare. Dacă așezați masa cu un astfel de fel de mâncare, atunci dimineața
| Fileu de pui | 2 buc. |
| Porumb conserve | 1 Banca |
| roșii | 3 buc. |
| Ardei dulce | 2 buc. |
| Ierburi provensale | 1 oră. Linguriţă |
| Brânză | 100 g |
| verdeata tocata | Xnumx mână |
| Usturoi | 2 denticule |
| prune uscate | 7 fructe de padure |
Se prăjește puiul și se taie în bucăți mici. Adăugați la el porumb, ardei tocați, roșii, ierburi de Provence și verdeață. Se presară cu brânză rasă, usturoi și prune uscate (tocate). Suplimentat cu maioneză dacă se dorește.
Cum să alegi și să stochezi
Pentru prune uscate de calitate, mergi la piata. În primul rând, veți putea gusta boabele. În al doilea rând, luați în considerare acest lucru din toate părțile.
Atunci când alegeți, acordați atenție gustului fructelor uscate. Ar trebui să fie dulce, cu o ușoară acrișoare, fără amărăciune. Culoarea produsului este negru. Dacă există o nuanță maro, atunci produsul este stricat. Prunele cu sâmbure sunt considerate mai utile decât fără ea.
Conditii de pastrare acasa. Păstrați prunele într-un pahar. Înainte de a împacheta, sterilizați vasele și uscați fructele uscate în cuptor. Închideți ermetic recipientul. Puteți păstra până la 1 an, într-un loc întunecat și răcoros.
Într-o pungă de material textil, termenul de valabilitate este redus la șase luni, într-o pungă de polietilenă – până la o lună.