Ingrediente Anșoa și șprot cu cartofi
| Hamsii din Atlantic, conservate | 250.0 (gram) |
| Etajul caspic | 250.0 (gram) |
| cartofi | 6.0 (bucată) |
| ou de gaina | 2.0 (bucată) |
| ceapa verde | 100.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 1.0 (lingură de masă) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
| oţet | 1.0 (lingură de masă) |
| piper negru | 1.0 (gram) |
Mod de preparare
Frecați cartofii curățați proaspăt fierți printr-o sită peste un castron de salată și așezați într-un tobogan. La baza lamelei, puneți hamsii, rulate într-un inel sau șprot decojit și dezosat. Puneți între ele ceapă verde tocată mărunt. Se toarnă cartofii cu un sos din ulei, oțet, sare și piper.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 156.5 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
| Proteine | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
| Grăsimi | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
| hidrati de carbon | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
| acizi organici | 39.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
| Apă | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
| Frasin | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
| Vitamina H, biotină | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
| Vitamina PP, NU | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
| Calciu, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
| Magneziu, Mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
| Sodiu, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
| Sulf, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
| Fosfor, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
| Clor, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 553.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 87.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
| Iod, eu | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
| Cobalt, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
| Litiu, Li | 45.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
| Cupru, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
| Nichel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
| Chrome, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
| Zinc, Zn | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 74.4 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 156,5 kcal.
Anșoa și șprot cu cartofi bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 19,7%, potasiu - 21,9%, fosfor - 22,2 %, clor - 32,6%, iod - 11,7%, cobalt - 98%, cupru - 13%, molibden - 15%, crom - 69%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Anșoa și șprot cu cartofi PER 100 g
- 192 kCal
- 77 kCal
- 157 kCal
- 20 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
- 255 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 156,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Anșoa și șprot cu cartofi, rețetă, calorii, nutrienți