Cuprins
Ingrediente Plăcinte coapte din aluat de drojdie (greutate simplă 75 g.)
| Aluat de drojdie și aluat de drojdie (pentru plăcinte prăjite, simplu) | 5800.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 174.0 (gram) |
| Carne tocată cu ceapă | 2500.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 25.0 (gram) |
| Melange | 150.0 (gram) |
Mod de preparare
Aluatul de drojdie, preparat prin metoda bureților, se întinde pe o masă pudrată cu făină, se taie din ea o bucată de 1-1,5 kg, se rulează în funie și se împarte în bucăți din masa necesară (58, 64). , 43 și, respectiv, 22 g). Apoi bucățile se modelează în bile, se lasă să se lase 5-6 minute și se întinde pe prăjituri rotunde plate, de 0,5-1 cm grosime. În mijlocul fiecărei prăjituri plate se pune carne tocată (varză, orez, pește, carne). cu ceapă etc.), dulceață sau dulceață (25, 45, 25 și 18 g la plăcintă) și ciupiți marginile, dând plăcintei forma de „barcă”, „semilună”, cilindrice etc. Plăcintele turnate sunt asezat cusatura jos pe o foaie de patiserie, unsa in prealabil cu ulei vegetal, pentru dovada. Cu 5-10 minute înainte de coacere, produsele se ung cu un ou. Plăcintele sunt coapte la. temperatura 200-240°C 8-10 minute. În cazul utilizării gemului lichid, o parte din aceasta (8-10%) se înlocuiește cu făină.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteine | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Grăsimi | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| hidrati de carbon | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| acizi organici | 49.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Apă | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Frasin | 12.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamina B4, colină | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamina H, biotină | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamina PP, NU | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Calciu, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Siliciu, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magneziu, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Sodiu, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Sulf, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Clor, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Iod, eu | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Cupru, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibden, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nichel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, tu | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Zinc, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.2 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 16 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 285,8 kcal.
Plăcinte coapte din aluat de drojdie (greutate simplă 75g.) bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 22,2%, vitamina B12 - 30%, vitamina E - 18%, vitamina PP - 21,5%, fosfor - 16,9%, clor - 37,3%, cobalt - 40%, mangan - 20,1%, cupru - 13,9%, molibden - 18,7%, zinc - 14,4%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Plăcinte la cuptor din aluat de drojdie (simplu 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 285,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Plăcinte coapte din aluat de drojdie (simplu 75 g), rețetă, calorii, nutrienți