Ingrediente Sos polonez
| unt | 700.0 (gram) |
| ou de gaina | 8.0 (bucată) |
| pătrunjel | 27.0 (gram) |
| acid de lamaie | 2.0 (gram) |
Mod de preparare
Pentru a prepara sosul conform coloanei I se pun in unt topit ouale tari marunt, patrunjel sau marar, sare si acid citric. Pe coloanele II și III, adăugați în sosul alb pregătit untul, ouăle tari tăiate mărunt, sarea, acidul citric și ierburile. Serviți sosul la feluri de mâncare din pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Grăsimi | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| hidrati de carbon | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| acizi organici | 0.003 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Apă | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Frasin | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamina H, biotină | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamina PP, NU | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Calciu, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magneziu, Mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Sodiu, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Sulf, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fosfor, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Clor, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Iod, eu | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Cobalt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Mangan, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Cupru, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibden, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Zinc, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.4 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 195.7 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 559 kcal.
Sos polonez bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 88,9%, vitamina B2 – 11,1%, colină – 18,1%, vitamina E – 14,7%, vitamina H – 14,6%, cobalt – 36 %
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMĂ A REȚETEI INGREDIENTE Sos polonez PE 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 559 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătire Sos polonez, rețetă, calorii, nutrienți