Ingrediente sos de aburi
| Sos alb de bază | 900.0 (gram) |
| vin alb sec | 100.0 (gram) |
| acid de lamaie | 1.0 (gram) |
| margarină | 70.0 (gram) |
Mod de preparare
Se prepară la fel ca sosul aburit în bulion de carne (rețeta nr. 538). Serviți sosul cu pește fiert și fiert
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteine | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Grăsimi | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| hidrati de carbon | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| acizi organici | 0.02 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Apă | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Frasin | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina B4, colină | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamina H, biotină | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NU | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calciu, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Siliciu, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magneziu, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sodiu, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Sulf, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Clor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iod, eu | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Cupru, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nichel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrome, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinc, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 213,5 kcal.
Sos de aburi bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 13,7%, crom - 55,2%
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Sos de abur PER 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 213,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit sos de abur, rețetă, calorii, nutrienți