Ingrediente Varza cu nuci
| varză albă, varză acră | 500.0 (gram) |
| nuc | 4.0 (lingură de masă) |
| ceapa de usturoi | 4.0 (bucată) |
Mod de preparare
Varza, varza murată cu capetele întregi, tăiată în tăiței, stoarceți din suc, amestecați cu nucile zdrobite și macinați cu 2-4 căței de usturoi. Adăugați 1 linguriță de hamei-suneli, suc de varză stors, mărar și pătrunjel tocat mărunt (după gust) și amestecați.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Grăsimi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| hidrati de carbon | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| acizi organici | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Apă | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Frasin | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascorbică | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NU | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calciu, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magneziu, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodiu, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Sulf, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Clor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Iod, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Cupru, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zinc, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.8 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 82,8 kcal.
Varza cu nuci bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potasiu - 13,4%, fosfor - 14,4%, cobalt - 31%, mangan - 21,9%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Conținut de calorii ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Varză verde cu nuci PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 82,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Varză cu nuci, rețetă, calorii, nutrienți