Ingrediente lichid Shanezhki cu ouă
| făină de grâu, premium | 6200.0 (gram) |
| drojdie de bere | 185.0 (gram) |
| zahăr | 433.0 (gram) |
| ou de gaina | 39.0 (bucată) |
| sare de masă | 92.0 (gram) |
| de apă | 3000.0 (gram) |
| cremă | 400.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 16.0 (gram) |
| zahăr pudră | 600.0 (gram) |
Mod de preparare
Aluatul este preparat într-un mod sigur. Pre-diluat în apă caldă și drojdie strecurată, zahăr, ouă, sare se pun în apă încălzită la temperatura de 35-40 ° C, se adaugă făină cernută și aluatul se frământă până la o consistență omogenă. Recipientul este închis cu un capac și așezat timp de 3-4 ore pentru fermentare într-o cameră cu temperatura de 35-40 ° C. În timpul fermentării, aluatul este frământat de 2-3 ori. Aluatul finit este împărțit în bucăți de 100 g și rulat în prăjituri plate de 10 mm grosime. Prăjiturile sunt așezate pe o foaie de patiserie unsă cu ulei vegetal și setate pentru verificare. Ouăle fierte se toacă, se combină cu smântână și se amestecă. Înainte de coacere, suprafața prăjiturilor este unsă cu un amestec de smântână și se coace la temperatura de 230-240 ° C timp de 8-10 minute. Presărați shanezhki-ul finit cu pulbere rafinată.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de substanțe nutritive (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Proteine | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Grăsimi | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| hidrati de carbon | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| acizi organici | 37.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Apă | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Frasin | 11.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamina B4, colină | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitamina H, biotină | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamina PP, NU | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Calciu, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Siliciu, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magneziu, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Sodiu, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Sulf, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Clor, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Iod, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Cupru, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibden, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nichel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, tu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Zinc, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 107.9 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 239,8 kcal.
Shanzhki lichid cu ouă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 22,2%, colină - 16%, vitamina E - 12%, vitamina H - 11,2%, vitamina PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, clor - 26,6%, cobalt - 29%, mangan - 19,3%, molibden - 12,9%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Shanzhki în vrac cu ouă PER 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 239,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se prepară lichidul Shanezhki cu ouă, rețetă, calorii, nutrienți