Cuprins
Ingrediente File de curcan umplut cu mere si prune uscate
| indică | 90.0 (gram) |
| ou de gaina | 0.3 (bucată) |
| făină de grâu, premium | 10.0 (gram) |
| mere | 20.0 (gram) |
| Prună uscată | 30.0 (gram) |
| zahăr | 4.0 (gram) |
| grăsime de gătit | 10.0 (gram) |
| mere murate | 50.0 (gram) |
| mazăre verde conservată | 20.0 (gram) |
| roşii | 30.0 (gram) |
Mod de preparare
Carcasele de curcan preparate sunt tăiate în pulpă fără piele. Tăiați fileul de curcan în porții, bateți, stropiți cu sare. Pune carnea tocata pe fileul pregatit, inveleste-l intr-un plic, umezi-l intr-un lezon si pane in faina de grau. Produsele preparate sunt prăjite pe ambele părți și aduse la pregătire într-un cuptor. Pentru tocat, merele fără coajă și cuib de semințe sunt tăiate fâșii și stropite cu zahăr granulat, prunele uscate sunt permise, fără sâmburi, tăiate, combinate cu mere și amestecate. Se serveste file cu fructe murate, se face cu patrunjel. Garnitura se serveste cu mere murate, mazare verde conservata, rosii proaspete, taiate felii sau felii
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 255.5 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Proteine | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Grăsimi | 14.9 g | 56 g | 26.6% | 10.4% | 376 g |
| hidrati de carbon | 19.4 g | 219 g | 8.9% | 3.5% | 1129 g |
| acizi organici | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.5% | 870 g |
| Apă | 73.6 g | 2273 g | 3.2% | 1.3% | 3088 g |
| Frasin | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4494 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 2.6% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| Vitamina H, biotină | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.2% | 1786 g |
| Vitamina PP, NU | 4.3252 mg | 20 mg | 21.6% | 8.5% | 462 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 407.1 mg | 2500 mg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Calciu, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.4% | 2865 g |
| Siliciu, Si | 7 mg | 30 mg | 23.3% | 9.1% | 429 g |
| Magneziu, Mg | 36.6 mg | 400 mg | 9.2% | 3.6% | 1093 g |
| Sodiu, Na | 69.8 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1862 g |
| Sulf, S | 140.3 mg | 1000 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| Fosfor, P | 145.6 mg | 800 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
| Clor, Cl | 67.5 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.1% | 3407 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 170 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 139.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 17.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
| Iod, eu | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Cobalt, Co | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 36.4% | 108 g |
| Mangan, Mn | 0.2052 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 975 g |
| Cupru, Cu | 152.1 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.9% | 657 g |
| Molibden, Mo. | 23.2 μg | 70 μg | 33.1% | 13% | 302 g |
| Nichel, Ni | 26.7 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 37.2 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Stronțiu, Sr. | 6.6 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 15.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 37037 g |
| Chrome, Cr | 7.7 μg | 50 μg | 15.4% | 6% | 649 g |
| Zinc, Zn | 1.5015 mg | 12 mg | 12.5% | 4.9% | 799 g |
| Zirconiu, Zr | 0.9 μg | ~ | |||
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 10.5 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 27.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 255,5 kcal.
File de curcan umplut cu mere si prune uscate bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A – 22,2%, vitamina B2 – 11,1%, colina – 18,2%, vitamina B5 – 12%, vitamina PP – 21,6%, potasiu – 16,3 %, siliciu – 23,3%, fosfor – 18,2%, fier – 21,7%, cobalt – 93%, cupru – 15,2%, molibden – 33,1%, crom – 15,4%, zinc – 12,5%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMĂ A INGREDIENTELOR REȚEȚEI File de curcan umplut cu mere și prune uscate PE 100 g
- 276 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 47 kCal
- 256 kCal
- 399 kCal
- 897 kCal
- 48 kCal
- 40 kCal
- 24 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 255,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, mod de gătire File de curcan umplut cu mere și prune uscate, rețetă, calorii, nutrienți