Rula umpluta cu ciuperci
Produse (pe 4 porții):
6 ouă
180 g faina grunjoasa
400 g ciuperci porcini proaspete (poate fi altele)
60 g unt
50 g ceapă
200 g de brânză
600 g roșii
patrunjel, praf de copt
Pregătirea:
Prăjiți ceapa tocată în unt, adăugați ciupercile spălate și tocate, pătrunjelul și fierbeți împreună până se înmoaie.
Bateți o spumă groasă din albușuri, adăugați la ele amestecate cu ulei de măsline și gălbenușuri sărate, precum și făina cu praf de copt.
Se toarnă masa rezultată pe hârtie de pergament și se coace pe o foaie într-un cuptor cald. Puneți aluatul de biscuiți copți pe o cârpă umedă, îndepărtați hârtia, întindeți cu umplutură de ciuperci și rulați. Imediat ce rulada s-a racit putin, se serveste pe masa, presarata cu branza rasa si ornata cu rosii.