Cuprins
Alături de otrăvitoare, există mai multe tipuri de rânduri comestibile. Adevărat, pot fi folosite în alimente numai după fierbere preliminară. Conform fotografiei și descrierii, ciupercile cu vâsle sunt similare, așa că poate fi foarte dificil pentru amatori să distingă ciupercile otrăvitoare de cele neotrăvitoare. Culegătorii de ciuperci cu experiență sunt sfătuiți să determine aceste daruri ale pădurii pentru comestibilitate, după cum urmează: uitați-vă la cum arată ciupercile cu vâsle la lumina zilei - dacă pălăriile lor nu au nicio umbră, sunt vopsite într-o culoare netedă, albă, astfel de ciuperci ar trebui evitate. . Ciupercile comestibile de vâsle sunt întotdeauna colorate: liliac, violet, roz etc. Soiurile otrăvitoare au, de asemenea, un miros pronunțat. Dacă nu știți ce rânduri, este mai bine să nu colectați ciuperci din această specie pentru a evita otrăvirea.
În acest articol, veți vedea fotografii cu rânduri comestibile de diferite tipuri (galben-roșu, gri, violet, porumbel și violet), veți oferi o descriere a acestora și vă spuneți unde cresc.
Ciupercă vâslând galben-roșu și fotografia lui
Categorie: comestibile condiționat
Pălăria de Tricholomopsis rutilans (diametrul 6-17 cm) este galben-roșie, cu solzi roșiatici, convexă. În timp, își schimbă forma la aproape plat. Catifelat, uscat la atingere.
Picior de vâslă galben-roșu (înălțime 5-12 cm): gol și curbat, cu solzi fibroși pe toată lungimea și o îngroșare vizibilă chiar la bază. Culoarea este asemănătoare pălăriei.
Înregistrări: lămâie sinuoasă, strălucitoare sau galben bogat.
Atenție la fotografia liniei galben-roșii: carnea sa este de aceeași culoare cu farfuriile. Are un gust amar, miroase a lemn putrezit.
[ »»]
Duble: sunt absenti.
La crestere: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie în zona temperată a țării noastre.
Unde găsiți: în pădurile de conifere pe cioturi putrede și lemn mort.
Mâncând: preponderent ciuperci tinere sub formă sărată sau murată, supuse fierberii preliminare.
Aplicații în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: agaric cu miere de pin, rând roșie, agaric cu miere galben-roșu, agaric cu miere fals galben-roșu, agaric cu miere roșie.
Rând gri comestibil: fotografie și descriere (Tricholoma portentosum)
Categorie: comestibil.
Pălărie (diametru 3-13 cm): de obicei cenușiu, rar cu o tentă violet sau măsliniu, mai intens în centru, cu un tubercul clar definit. Convex sau conic, devine prostrat în timp, la ciupercile bătrâne apare. Marginile sunt de obicei neuniforme și ondulate sau acoperite cu crăpături, îndoite spre interior. Pe vreme umedă, alunecos, adesea cu particule de pământ sau iarbă lipite de el.
Picior (înălțime 4,5-16 cm): alb sau gălbui, de obicei pudrat. Îngroșat la bază, continuu și fibros, scobit în ciuperci bătrâne.
Înregistrări: sinuos, alb sau gălbui.
Pulpa: dens și fibros, de aceeași culoare ca plăcile. Nu are o aromă pronunțată.
Fotografia și descrierea rândului gri comestibil sunt similare cu varietatea otrăvitoare a ciupercii, așa că trebuie să fiți atenți când culegeți ciuperci.
Duble: vâslaj pământesc (Tricholoma terreum), care este mai mic și are solzi mici pe calotă. Rândul de săpun (Tricholoma saponaceum) este ușor de distins prin mirosul de săpun de rufe la punctul de tăiere. Rândul ascuțit otrăvitor (Tricholoma virgatum) are un gust arzător, există un tubercul gri ascuțit pe pălăria alb-cenusa. Și rândul este diferit (Tricholoma sejunctum), care aparține grupului comestibil condiționat, are un miros extrem de neplăcut și o nuanță verzuie a piciorului.
La crestere: de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii noiembrie în țările temperate din emisfera nordică.
Mâncând: ciuperca este gustoasă sub orice formă, doar că mai întâi trebuie să îndepărtați pielea și să o clătiți bine. După gătire, culoarea pulpei se întunecă adesea. Ciupercile de diferite vârste sunt potrivite pentru scopuri culinare.
Utilizare în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au fost testate clinic!): sub forma unei tincturi. Are proprietăți antibiotice.
Unde pot să găsesc: pe soluri nisipoase de conifere sau mixte
Alte nume: canotaj eclozat, podsosnovnik, podzelenka.
Row ciuperca violet: poza si descrierea
Categorie: comestibile condiționat.
Capac de ciuperci violet (Lepista nuda) (diametru 5-22 cm): violet cu diferite grade de intensitate, se estompează vizibil, mai ales la margini, la ciupercile bătrâne devine maroniu-levis. Carne și mare. Forma emisferei se schimbă treptat în prostrată, puternic deprimată sau în formă de pâlnie. Marginile capacului de ciupercă sunt vizibil îndoite spre interior. Pentru a te simți neted, fără denivelări sau crăpături.
Uită-te la fotografia rândului violet: ciuperca are o tulpină netedă, densă, de 5-12 cm înălțime. Practic, tulpina este fibroasă longitudinal, la ciupercile bătrâne poate deveni goală. Are o formă cilindrică, sub capac în sine există o acoperire fulgioasă, iar la bază există un miceliu violet. Se îngustează de jos în sus. În timp, se luminează semnificativ de la violet strălucitor la gri-liliac și maro deschis.
Înregistrări: la o ciupercă tânără, sunt largi și subțiri, cu o tentă liliac-violet, în cele din urmă devin palide și capătă o nuanță maro. Evident în spatele picioarelor.
Pulpa: violet deschis si foarte moale, mirosul este asemanator anasonului.
Fotografia și descrierea rândului violet este similară cu rândul violet.
Duble:vâslaj pământesc (Tricholoma terreum), care este mai mic și are solzi mici pe calotă. Rândul de săpun (Tricholoma saponaceum) este ușor de distins prin mirosul de săpun de rufe la punctul de tăiere. Rândul ascuțit otrăvitor (Tricholoma virgatum) are un gust arzător, există un tubercul gri ascuțit pe pălăria alb-cenusa. Și rândul este diferit (Tricholoma sejunctum), care aparține grupului comestibil condiționat, are un miros extrem de neplăcut și o nuanță verzuie a piciorului.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
La crestere: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii decembrie în țările temperate din emisfera nordică.
Unde pot să găsesc: pe așternutul pădurilor de conifere și mixte, în principal lângă stejari, molizi sau pini, adesea pe mormane de compost, paie sau tufiș. Formează „cercuri de vrăjitoare”.
Mâncând: după tratament termic sub orice formă. Este puternic prăjit și fiert, așa că uscarea este cea mai bună opțiune.
Utilizare în medicina tradițională (datele nu sunt confirmate și nu au fost testate clinic!): ca diuretic.
Important! Deoarece rândurile mov aparțin categoriei ciupercilor saprofite, nu trebuie consumate niciodată crude. O astfel de neglijență poate duce la tulburări grave ale stomacului.
Alte nume: pitigoi, lepista goala, cianoza, lepista mov.
Ce alte rânduri sunt: porumbel și violeta
Rând de porumbei (Tricholoma columbetta) – ciuperci comestibile.
Pălărie (diametru 5-12 cm): alb sau cenușiu, poate fi cu pete verzi sau galbene. Cărnoasă, adesea cu margini ondulate și crăpate. La ciupercile tinere, are forma unei emisfere, care în cele din urmă se schimbă într-una mai prostrată. Suprafața este foarte lipicioasă pe vreme umedă.
Picior (inaltime 6-11 cm, diametru 1-3 cm): adesea curbat, alb, poate fi verzui la bază.
Înregistrări: largi si frecvente. Ciupercile tinere sunt albe, adulții sunt roșiatici sau maro.
După cum se poate vedea în fotografia ciupercii comestibile, pulpa acestei specii este foarte densă, devine ușor roz la locul tăiat. Emite un miros distinct de făină.
Duble: rând alb necomestibil (Tricholoma album) cu baza maro a tulpinii și un miros extrem de neplăcut.
La crestere: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările continentului eurasiatic cu climă temperată.
Unde pot să găsesc: în pădurile de foioase și mixte. Poate crește și în spații deschise, în special în pășuni sau pajiști.
Mâncând: ciuperca este potrivită pentru sărare și murătură. Sub influența temperaturilor ridicate în timpul tratamentului termic, carnea vâslei devine roșie, dar acest lucru nu îi afectează proprietățile gustative.
Aplicații în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: rând albăstrui.
Rând violet (Buza Irina) aparține și categoriei de ciuperci comestibile.
Pălărie (diametru 3-14 cm): de obicei alb, gălbui sau maro. La ciupercile tinere, are forma unei emisfere, care în cele din urmă se schimbă aproape plată. Marginile sunt neuniforme și ondulate. Se simte neted la atingere.
Picior de rând violet (înălțime 3-10 cm): putin mai usor decat capacul, se ingusteaza de jos in sus. Fibroasă, uneori cu solzi mici.
Pulpa: foarte moale, alb sau usor rozaliu, fara gust pronuntat, miroase a porumb proaspat.
Duble: vorbitor fumuriu (Clitocybe nebularis), care este mare și are marginile foarte ondulate.
La crestere: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii noiembrie în țările temperate din emisfera nordică.
Unde pot să găsesc: în pădurile mixte şi de foioase.
Mâncând: supus unui tratament termic preliminar.
Aplicații în medicina tradițională: nu se aplica.