Ingrediente Tortilla de secară
| margarină | 125.0 (gram) |
| miere | 2.0 (lingură de masă) |
| sodă | 1.0 (linguriță) |
| făină de secară, însămânțată | 3.0 (sticlă cu cereale) |
| ou de gaina | 1.0 (bucată) |
Mod de preparare
Măcinați margarina înmuiată (dar nu topită) cu o lingură de lemn cu o cantitate mică de făină în care se amestecă sifon, introduceți un ou, măcinați, adăugați miere și măcinați-o din nou. Apoi adaugă făină până când aluatul este suficient de gros pentru a face tortilla. Rulați aluatul într-un „cârnat”, împărțiți-l în bucăți egale, faceți prăjituri plate din ele și așezați-le pe o foaie de copt. Coaceți la t = 180-200 grade timp de aproximativ 20 de minute. Disponibilitatea de a determina cu o torță. Puneți prăjiturile terminate într-o cratiță de smalț uscat, acoperiți și lăsați-le să se răcească ușor. margarina 125 g miere 2 linguri. l. sifon 1 linguriță. făină de secară 3-4 căni ou 1 buc.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Grăsimi | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| hidrati de carbon | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Apă | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina B4, colină | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamina H, biotină | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamina PP, NU | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calciu, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magneziu, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodiu, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Sulf, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Clor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Iod, eu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Cupru, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zinc, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 40 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 9.6 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 37.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 390 kcal.
Tortilla de secară bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fosfor - 12%, fier - 11,1%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
CALORIE ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Prăjituri de secară PER 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 390 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Tortilla de secară, rețetă, calorii, nutrienți