Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteine | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Grăsimi | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| hidrati de carbon | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Apă | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Frasin | 2.94 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamina B4, colină | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamina K, filochinona | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamina PP, NU | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Calciu, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magneziu, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Sodiu, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Sulf, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosfor, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Cupru, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Seleniu, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Zinc, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.12 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.639 g | ~ | |||
| valină | 1.485 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.589 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.893 g | ~ | |||
| leucina | 1.861 g | ~ | |||
| lizină | 1.549 g | ~ | |||
| metionină | 0.575 g | ~ | |||
| treonină | 0.805 g | ~ | |||
| triptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.859 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.372 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.072 g | ~ | |||
| glicină | 0.244 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 4.022 g | ~ | |||
| Proline | 2.612 g | ~ | |||
| serina | 0.829 g | ~ | |||
| tirozina | 0.842 g | ~ | |||
| cisteină | 0.098 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 79 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 20.639 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 1.496 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.806 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 3.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 7.809 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 2.648 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 6.808 g | min 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.709 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.709 g | de la 11.2 la 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.709 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.709 g | de la 4.7 la 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Valoarea energetică este de 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Brânză de capră semi-dură, mdzh 55% uscată în ve bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 45,2%, vitamina B2 - 37,6%, calciu - 29,8%, fosfor - 46,9%, cupru - 56,4%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 364 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ceea ce este util Brânză de lapte de capră semi-dură, mdzh. 55% uscat in-ve, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile Brânză din lapte de capră, semidur, mdzh. 55% uscat in-ve