Crap argintiu

Descriere

Crapul argintiu este un pește pelagic mediu-mare din familia crapului. Inițial, crapul de argint a fost originar din Asia, iar peștele a avut numele de „crap de argint chinezesc”.

Ca urmare a dezastrelor naturale din China, în care au fost distruse multe ferme piscicole, crapul de argint a ajuns în bazinul Amur, iar câțiva ani mai târziu, fosta URSS a început să reproducă în mod activ acest pește - și partea europeană a Rusiei, Central Asia și Ucraina au devenit noua sa casă.

Oamenii o numesc așa pentru cântarele sale argintii ușoare. Caracteristica externă a acestui pește este capul său mare și masiv. Greutatea sa poate fi de până la un sfert din greutatea întregii carcase de argint. Ochii sunt localizați sub gură, dând impresia de asimetrie, dar aspectul respingător este mai mult decât plătitor pentru calitățile benefice ale acestui pește.

Există trei soiuri ale acestui pește - alb (belan), pestriț (pătat) și hibrid. Ele diferă unele de altele prin unele semne externe și biologice. Crapul argintiu are o culoare mai închisă, se maturizează ceva mai repede decât congenerul alb și mănâncă alimente mai diverse - nu doar fitoplanctonul, ci și zooplanctonul este prezent în dieta sa.

Hibridul acestor specii a căpătat culoarea deschisă a crapului argintiu și creșterea rapidă a petelor. În plus, este mai puțin susceptibil la temperaturi scăzute.

Istorie

În China, acest pește poartă denumirea de „capră de apă” pentru felul său de a se hrăni - ca o turmă de capre, o turmă de crap argintiu „pășește” toată ziua în apă puțin adâncă, mâncând fitoplancton pe „pajiști subacvatice”. Crapii de argint sunt foarte populari printre proprietarii de rezervoare artificiale pentru caracteristica lor naturală - acest pește unic filtrează apa verde, înflorită și noroioasă, făcându-l un excelent ameliorator al rezervoarelor. Pentru aceasta, oamenii numesc acest pește motorul industriei de pescuit - prezența lor în industria piscicolă dublează eficiența activităților.

Crapul argintiu este un pește de apă dulce, ceea ce face ca carnea sa să fie indispensabilă dietei zilnice. Oamenii de știință au demonstrat că peștele caracteristic acestei regiuni are cea mai bună digestibilitate și valoare. Acest lucru se datorează activității mecanismelor de adaptare umane; sistemul nostru digestiv absoarbe nutrienții mult mai ușor din alimentele care au fost istoric în dieta locuitorilor țării noastre.

Acest lucru oferă peștilor de apă dulce un avantaj față de peștele marin. Deși peștii de apă dulce acumulează de obicei grăsimi, care nu pot fi numite identice în ceea ce privește componentele benefice de grăsime a locuitorilor mării, care poate reduce nivelul colesterolului din sânge - crapul argintiu este singura excepție de la această regulă.

Compoziție de crap argintiu

Crapul argintiu conține majoritatea elementelor benefice și vitaminelor care se găsesc în speciile de pești de râu. De exemplu, vitamina A, B, PP, E și minerale utile precum calciu, fosfor, sodiu și sulf. Compoziția chimică a acestui pește este bogată în aminoacizi naturali. Carnea de pește este considerată o sursă excelentă de proteine ​​naturale, saturând perfect corpul nostru și se absoarbe cu ușurință.

Cu toate acestea, conținutul de calorii al crapului argintiu este la un nivel destul de scăzut, la fel ca alte specii de pești cu conținut scăzut de grăsimi. Există doar 86 Kcal la 100 de grame de pește. Acest nivel de calorii al crapului de argint permite peștilor să fie clasificați drept hrană dietetică. Având în vedere compoziția de vitamine și minerale, putem concluziona despre beneficiile excepționale ale acestui pește pentru corpul uman.

Conținutul caloric al peștilor de crap de argint 86 kcal

Valoarea energetică a peștilor

Proteine: 19.5 g (~ 78 kcal)
Grăsime: 0.9 g (~ 8 kcal)
Carbohidrați: 0.2 g (~ 1 kcal)

Proprietăți utile ale crapului de argint

Este logic să vorbim mai detaliat despre proprietățile benefice ale crapului de argint. Când îl mâncați:

• Probabilitatea apariției neoplasmelor maligne se reduce.
• Iritabilitatea umană este minimizată datorită efectului benefic asupra activității sistemului nervos central. În plus, celulele moarte sunt restaurate.
• Vasele de sânge sunt întărite, ceea ce reduce riscul de accidente vasculare cerebrale.
• Presiunea este normalizată. Prin urmare, se recomandă cu tărie utilizarea persoanelor cu tensiune arterială crescută.
• Nivelul colesterolului din sânge este redus, ceea ce reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge.
• Cantitatea de zahăr din sânge scade, de aceea este recomandat să mănânce persoanele cu diabet zaharat.
• Calitatea unghiilor și a părului este îmbunătățită, iar dinții sunt întăriți.
• Imunitatea crește, ceea ce creează condiții pentru confruntarea diferitelor răceli.
• Bunăstarea generală a unei persoane se îmbunătățește.
• Somnul este normalizat: puteți uita de nopțile nedormite.
• Medicii recomandă crapul de argint pentru mâncare și iată de ce:

Proteina este complet absorbită în decurs de 2 ore.
Există puține calorii în carnea de crap de argint, deci creșterea în greutate este nerealistă.
Prezența grăsimii de pește.
Aparent, beneficiile acestui pește sunt evidente. Prin urmare, este posibil să îl consumați zilnic. Este un aliment excelent care oferă un efect preventiv unic.

Proprietăți utile ale caviarului de crap argintiu

Caviarul de crap argintiu are un aspect destul de transparent și conține atât vitamine, cât și minerale și multe alte elemente utile. Valoarea energetică a produsului este de 138 kcal la 100 g. Simultan, caviarul conține proteine ​​- 8.9 g, grăsimi - 7.2 g, carbohidrați - 13.1 g. În plus, caviarul conține zinc, fier, fosfor, sulf și grăsimi polisaturate Omega-3.

Singura contraindicație a utilizării sale este posibilitatea reacțiilor alergice; în alte cazuri, caviarul nu are contraindicații. Cel mai bine este să-l utilizați chiar și pentru pacienții cu cancer, ceea ce ajută la normalizarea activității sistemului nervos și duce la o scădere a respirației dificile etc.

DĂUNA

Crapul argintiu este absolut inofensiv pentru orice categorie de oameni, cum ar fi copiii, adulții sau adulții mai în vârstă. Mai mult, acest recipient de pește este ok în orice cantitate - nu are un aport zilnic. Singura avertisment este peștele afumat, care, în doze excesive, poate dăuna sănătății umane.

Contraindicații

După cum sa menționat mai sus, practic nu există contraindicații. Dar principalul obstacol în calea utilizării sale poate fi intoleranța personală la fructele de mare și, în special, la crapul de argint. Ar trebui să țineți cont întotdeauna și să știți că nu vă puneți corpul în pragul pericolului.

Crap argintiu la gătit

Este bun în special atunci când cântărește mai mult de 2 kg. La această greutate, are puține oase și este plăcut de mâncat și plăcut de gătit. Are un cap mare, potrivit pentru prepararea supei bogate de pește. Bulionul este gras și transparent. Crapul argintiu este cel mai bine să mănânci fie fiert, fie copt, deoarece, în acest caz, nu își pierde proprietățile benefice.

Crapul argintiu este bun de fumat, dar este destul de popular sub această formă. În această formă este de puțin folos, indiferent de metoda de fumat: fie fierbinte, fie rece.

În ciuda acestui fapt, acest pește este foarte util deoarece alimentează corpul uman cu substanțe utile, întărind sistemul imunitar.

Crap argintiu prajit

Carnea de crap argintie este foarte suculentă și fragedă, conține grăsimi valoroase și este perfectă doar pentru prăjire. Încercați această rețetă simplă și delicioasă - crap de argint prăjit cu lămâie.

Ingrediente:

• (4-6 porții)
• 1 kg. pește de crap argintiu
• 30 g ulei rafinat de floarea soarelui
• jumătate de lămâie
• 1 linguriță condimente pentru pește
• 1 sare de lingură

gătire

Ca de obicei, prepararea oricărui pește începe cu curățarea acestuia. Din fericire, acum nu este necesar să curățați singur peștele. O vor face pentru tine în magazin sau la bazar. Dar dacă nu aveți încredere în nimeni și preferați să curățați singur peștele, atunci puteți vedea cum să înghițiți peștele pentru a nu zdrobi vezica biliară.

1. Clătiți bine crapul de argint decojit în apă rece.
2. Tăiem peștele în porții, sărăm, presărăm condimente și lăsăm să se înmoaie în condimente timp de 1 oră.
3. Pentru prăjirea crapului de argint, cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă.
   Se toarnă puțin ulei și se pune foc destul de mare. Când tigaia este încălzită corespunzător și uleiul începe să se evapore - puneți crapul de argint.
   Acoperiți și reduceți căldura.
   Se prăjește peștele, acoperit la foc mediu, până se formează o crustă roz. Timp estimat 4-5 minute.
   Întoarcem peștele în alt butoi. Pe fiecare felie de crap argintiu, puneți o felie de lămâie, închideți capacul și prăjiți peștele până se înmoaie. Acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.
   Puneți bucăți gustoase și parfumate de crap de argint prăjit pe un vas, decorați cu ierburi și serviți.

PS Dacă preferați crapul de argint prăjit cu o crustă crocantă, atunci ar trebui să prăjiți peștele fără capac, după ce ați scufundat bucățile de pește în făină.