Unele uleiuri vegetale pe care le considerăm parte dintr-o dietă sănătoasă cresc de fapt riscul de boli de inimă. Health Canada ar trebui să regândească cerințele dietetice de scădere a colesterolului, potrivit Jurnalului Asociației Medicale Canadiene.
Înlocuirea grăsimilor saturate din surse animale cu uleiuri vegetale polinesaturate a devenit o practică comună, deoarece acestea pot scădea nivelul colesterolului seric și pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
În 2009, Administrația Alimentară din Health Canada, după ce a analizat datele publicate, a dat curs unei cereri din partea industriei alimentare de a aborda provocarea reducerii riscului de boli de inimă prin publicitate pentru uleiurile vegetale și alimentele care conțin aceste uleiuri. Eticheta scrie acum: „Reducerea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea colesterolului din sânge”.
„Totuși, o evaluare atentă a dovezilor recente arată că, în ciuda beneficiilor pretinse pentru sănătate, uleiurile vegetale bogate în acid linoleic omega-6, dar relativ sărace în acid omega-3 α-linolenic nu pot justifica acest lucru”, scrie Dr. Richard. Bazinet de la Departamentul de Științe Nutriționale de la Universitatea din Toronto și Dr. Michael Chu de la Departamentul de Chirurgie Cardiacă de la Institutul de Cercetare în Sănătate din Londra.
Uleiurile de porumb și șofrănel, care sunt bogate în acid linoleic omega-6, dar sărace în acid omega-3 α-linolenic, nu s-au dovedit a fi benefice pentru sănătatea inimii, conform descoperirilor recente. Autorii citează un studiu publicat în februarie 2013: „Înlocuirea grăsimilor saturate în dieta grupului de control cu ulei de șofrănel (bogat în acid linoleic omega-6, dar sărac în acid omega-3 α-linoleic) a condus la o reducere semnificativă a colesterolului. niveluri (au scăzut cu aproximativ 8% -13%). Cu toate acestea, ratele mortalității cauzate de bolile cardiovasculare și bolile coronariene au crescut semnificativ.”
În Canada, acidul linoleic omega-6 se găsește în uleiul de porumb și floarea soarelui, precum și în alimente precum maioneza, margarina, chipsurile și nucile. Uleiurile de canola și de soia, care conțin atât acizi linoleic, cât și acizi α-linolenic, sunt cele mai comune uleiuri din dieta canadiană. „Nu este clar dacă uleiurile bogate în acid linoleic omega-6, dar sărace în acid omega-3 α-linolenic pot reduce riscul de boli de inimă. Credem că alimentele bogate în acid linoleic omega-6, dar sărace în acid omega-3 α-linolenic ar trebui excluse din lista cardioprotectorilor”, concluzionează autorii.