Cuprins
Au mai rămas doar câteva zile până la sfârșitul verii și vreau să le petrec cu roade. Puțin din timpul alocat poate fi dedicat preparatelor de legume, pentru ca iarna să vă bucurați din plin de paleta colorată a aromelor de vară. Astăzi vă oferim să discutăm despre toate tipurile de marinate pentru conserve.
Simplu și cu gust
Să începem cu rețeta clasică de marinată pentru dovlecel. Se prepară ușor și rapid, iar rezultatul depășește toate așteptările. Pe fundul cutiilor sterilizate de litri se pune un cățel de usturoi, o felie de ardei amar, 2-3 mazăre de ienibahar, o frunză de hrean, dafin și coacăz, o umbrelă de mărar. Tăiați 5-6 dovlecei în cercuri și umpleți borcanele strâns cu ei. Acum să facem marinada. Aduceți la fierbere 1.5 litri de apă, dizolvați 1 linguriță. zahăr, 1 lingură. 9% oțet și sare grunjoasă. Din nou, fierbeți saramura și turnați-o imediat peste dovlecel. Rămâne să sigilați conservele și să le înfășurați într-o pătură. Acesti dovlecei pot fi consumati exact asa sau adaugati in salate.
Cu crocant de lamaie
Unele gospodine preferă un alt tip popular de marinată - cu acid citric. Tăiați capacele de la 2 kg de castraveți mici și înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. In borcanele spalate se pun 2-3 frunze de cires, dafin, 3 catei de usturoi si 2 mazare piper negru. Puneți strâns castraveții în borcane, stropiți cu un praf de semințe de mărar, turnați apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți apa, aduceți-o la fiert, adăugați 2 lingurițe. acid citric, 2 linguri. zahăr și sare gemă. Se toarnă marinada peste legume, se rulează capacele și se lasă la foc 12 ore. Acești castraveți crocanți sunt pur și simplu delicioși!
Dulceață de roșii
Roșiile coapte sunt bune cu marinada cu oțet de mere. Într-un borcan curat de doi litri, puneți 2 mazăre de ienibahar, 4 mazăre de piper negru, 10-12 semințe de coriandru, 3-4 muguri de cuișoare, o felie de ardei verde amar și 3 crenguțe de pătrunjel. Înțepăm 1.5 kg de roșii cu o scobitoare, le punem într-un borcan, fără a uita de cățeii de usturoi. Se toarnă legumele cu apă clocotită și, după ce au stat timp de 30 de minute, se scurg. Aduceți această apă la fiert, dizolvați 1½ lingură de zahăr și ½ lingură sare, adăugați 35 ml de oțet de mere. Umplem un borcan cu legume cu marinată, îl sigilăm ermetic și îl învelim cu o pătură. O gustare grozavă pentru întreaga familie este gata!
Vinete in aur
Nu este neobișnuit să găsești preparate de legume pe bază de marinate ulei-oțet. Tăiați 7-8 vinete cubulețe cu coajă. Turnați-le cu generozitate cu sare și lăsați 4-6 ore. Apoi spălăm vinetele de sare și le aruncăm într-o strecurătoare. Se încălzesc 150 ml de ulei vegetal într-o cratiță, se așează vinetele și, amestecând cu o spatulă de lemn, se pun 15 minute. Adaugati 5 catei de usturoi tocati si ardei rosu iute tocat marunt. Se toarnă 2 linguri de oțet 9%, se fierb legumele încă 10 minute. Rămâne să turnăm acest amestec în borcane sterilizate și să-l păstrăm. Această gustare savuroasă va completa cu succes orice fel de mâncare.
Gol strălucitor
Ardeii bulgari conservați sunt un preparat strălucitor și delicios. Vă sugerăm să le faceți o marinadă cu aspirină. Tăiați tulpinile a 3 kg de ardei dulci, îndepărtați cu grijă semințele și partițiile cărnoase, tăiați fiecare ardei în patru părți. Aduceți 3 litri de apă la fiert, adăugați 3-4 mazăre de ienibahar, 2 linguri de sare și foi de dafin. Se fierb legumele în acest amestec timp de 4-5 minute, se pun într-un borcan de trei litri, se aruncă 2 tablete de aspirină, se toarnă bulionul și se rulează capacele. Gurmanzii de acasă vor fi fericiți!
Cadou de miere
Salata de legume pentru iarnă este întotdeauna un răsfăț binevenit. Mai ales dacă îi pregătiți o marinadă interesantă cu miere. Tăiem 1 kg de ceapă în jumătate de rondele, tăiem 1 kg de ardei dulce în fâșii, tăiem 1 kg de roșii mici în patru părți, frecăm umezeala pe răzătoare. Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță, dizolvați treptat 100 g de miere în ea. Apoi turnați 100 ml de oțet de masă 9%, puneți 2 linguri de sare cu o lamă. Turnați legumele tocate într-o cratiță și gătiți-le literalmente 1-2 minute. În continuare, le punem în borcane curate, le umplem cu marinată și le sigilăm. Această salată va adăuga culori suculente de vară meniului de iarnă.
Salată sănătoasă într-un borcan
Salata de conopida si telina este o placere in felul ei. Dezasamblam 1.5 kg de conopida in inflorescente. Morcovii și țelina crude se curăță și se dau prin răzătoare. Tăiați 10 căței de usturoi în fâșii. Se diluează în 1 litru de apă caldă 100 g zahăr, 2 linguri de sare, 100 ml ulei vegetal și se adaugă ingredientul principal-100 ml oțet balsamic. El este cel care va da marinadei o notă seducătoare. Legumele le punem in borcane asezonand cu boia si ardei iute dupa gust. Acum le puteți umple cu marinată și închideți bine capacele. Această salată este perfectă atât în sine, cât și ca garnitură.
Condimente din magazinul online marca „Mănâncă acasă»
Și ce marinate pentru conservarea legumelor pregătiți? Împărtășește idei originale și secrete ale preparatelor tale preferate de casă. Iar condimentele din magazinul companiei „Mănâncă acasă” vor adăuga luminozitate gustului preparatelor tale! Nu uitați să consultați secțiunea de rețete „Mâncare sănătoasă lângă mine!”. Acolo veți găsi și mai multe variante interesante și delicioase.