Cuprins
Bucătăria thailandeză este considerată nu numai una dintre cele mai exotice, ci și una dintre cele mai sănătoase, delicioase și originale. S-a dezvoltat de-a lungul mai multor secole sub influența tradițiilor culinare ale bucătăriilor indiene, chineze, malaysiene și europene. Drept urmare, s-au născut feluri de mâncare uimitoare, combinând în mod surprinzător note de aciditate, dulceață, înțepături, amărăciune și sare.
Poate că semnul distinctiv al bucătăriei autentice thailandeze este abordarea bucătarilor locali în ceea ce privește gătitul. Ei preferă să folosească numai cele mai proaspete și de cea mai bună calitate produse, care se pretează la un tratament termic minim la foc. Mai mult, în acest caz vorbim nu numai despre fructe și legume, ci și despre pește și carne. De exemplu, prăjirea se face la foc mare cu amestecare constantă. Mai mult, toate produsele, inclusiv carnea, sunt tăiate în bucăți mici și prăjite nu mai mult de 8-10 minute.
Thai-urilor le place, de asemenea, să improvizeze în bucătărie. Apropo, datorită improvizației a apărut bucătăria națională thailandeză unică. Lucrul este că locuitorii Thailandei au împrumutat cele mai bune feluri de mâncare de la reprezentanții altor bucătării și apoi, experimentând, le-au transformat în ceva special și unic în felul său. Mai mult, tailandezii cred că toată lumea știe să gătească delicios și se asigură că nu există bucătari răi. Există pur și simplu alimente proaste. Nu mulți oameni știu că în Thailanda mănâncă numai preparate proaspăt preparate. Iar conceptul de reîncălzire a mâncării de ieri pur și simplu nu există aici.
Bucătăria modernă thailandeză își are originea în așezările muntoase din sud-vestul Chinei, deoarece acestea au fost inițial locul de naștere al triburilor thailandeze. În secolele VI-XIII. Thailasii s-au mutat în țările sudice, care sunt în prezent teritoriul Thailandei și Laosului, și în același timp au început să folosească în mod activ vânatul, peștele și diversele daruri ale tropicelor în bucătăria lor. Câteva secole mai târziu, aici au fost degustate condimente și dulciuri orientale și au aflat, de asemenea, despre tradițiile europene de a mânca alimente folosind tacâmuri și le-au împrumutat imediat.
În ciuda dorinței multor bucătari europeni de a găti mâncăruri populare din bucătăria thailandeză națională în țara lor natală, adevărații cunoscători susțin că adevăratul lor gust poate fi simțit doar în Thailanda. Astăzi, există 4 varietăți de bucătărie națională thailandeză, în funcție de regiunea de origine. aceasta central, sud, nord și nord-est… Principalele lor diferențe constau în particularitățile preparării mâncărurilor locale. Dar toate, fără îndoială, merită încercate.
Principalele modalități de a găti mâncăruri thailandeze:
Principalele produse din bucătăria thailandeză
Bucătăria thailandeză se bazează pe orez. Alb, maro, negru, iasomie, roșu sau lipici. De fapt, aici există o mulțime de soiuri de orez. În același timp, înlocuiește complet pâinea pentru thailandezi. Datorită agriculturii înfloritoare din Thailanda, cerealele, diverse legume și fructe, precum și toate tipurile de pește și fructe de mare sunt foarte populare aici.
Curry, usturoi, lime, ghimbir, eșalotă, ciuperci shiitake, ardei iute, turmeric, nucă de cocos, lemongrass, sos de pește, kaffir (fructe asemănătoare limei) etc. au fost ingredientele principale pentru prepararea mâncărurilor thailandeze de secole. etc.
Odată cu aceasta, există aici preparate speciale, care sunt adevărate capodopere și sunt un fel de carte de vizită a țării, pentru care mulți oameni vin aici:
Tom yum – supă picantă și acră cu fructe de mare și pui
Chuk este un terci de orez special care se servește de obicei la micul dejun.
Curry acru. Mâncat în mod tradițional cu orez
Pad Thai - Fidea de orez cu fructe de mare
Taitei cu ou cu carne de porc la cuptor
Orez fermentat cu taitei. Sânge de porc, tofu, roșii și sos de bulion de porc sunt folosite ca bază
Taitei de orez si sos de peste, legume si ierburi
Fidea largă de orez servită în mod tradițional cu fructe de mare, pui sau carne de porc, legume și sos
Hao-mok – biryani cu carne de vită
Orez aburit cu bulion de pui și pui fiert
Rață prăjită cu orez
Curry cremos de cocos cu carne (carne de porc, carne de vită sau pui)
Curry verde
Carne de porc
Salată de porc prăjită, frunze de mentă, eșalotă, chili și sos de pește
Som Tam este o salată rasă din papaya, alune, sos de pește, chili, usturoi, fasole și suc de lămâie. Există 3 tipuri de această salată: cu gourami de pește sărat, cu creveți uscați sau cu carne de crab
Pui murat și prăjit
Cârnați prăjiți pe bază de carne de porc tocată cu adaos de ierburi
Pește prăjit crocant servit cu salată de mango dulce-acrișor
Peste marinat, prajit cu condimente
Pate de peste cu lapte de cocos si oua. Se fierbe la abur si se serveste cu crema de cocos in frunze de banana
Sepie la grătar
Creveții gătiți la fel
Khanom Khrok - Făină de orez și clătite cu lapte de cocos
Dovleac copt cu crema de cocos si servit rece
Mango murat
Cha Yen - băutură răcoritoare thailandeză
Avantajele bucătăriei thailandeze
Datorita varietatii de produse alimentare si a calitatii lor ridicate, precum si a continutului scazut de calorii al preparatelor thailandeze si a tratamentului termic minim la care se preteaza in timpul procesului de preparare, bucataria thailandeza este pe buna dreptate considerata una dintre cele mai sanatoase. Îngrășarea cu mâncarea thailandeză este foarte dificilă, dar întinerirea și îmbunătățirea stării de bine este la fel de ușor ca decojirea perelor. Acest lucru se explică prin faptul că mâncărurile thailandeze sunt asezonate cu o mulțime de condimente, care au un efect pozitiv asupra întregului organism. Mai mult, condimentele sunt și antioxidanți excelenți care întăresc sistemul imunitar, au proprietăți antiinflamatorii, ameliorează insomnia și îți oferă o stare de spirit excelentă pentru întreaga zi.
În plus, în Thailanda, claritatea este o garanție a sănătății. Clima tropicală fierbinte este favorabilă dezvoltării diferitelor bacterii, a căror creștere este suprimată de utilizarea condimentelor. În plus, condimentele sunt cele care ajută la menținerea umezelii în organism și la creșterea tonusului general.
Speranța de viață în Thailanda este de 71 și respectiv 75 de ani pentru bărbați și femei. Cele mai frecvente boli de aici sunt considerate malarie, infecții intestinale (pot fi prinse nu numai cu alimente, ci și în timp ce fac plajă pe plajă), precum și hepatită. Cu toate acestea, nivelul de trai din Thailanda este considerat a fi destul de ridicat.
Pe baza materialelor Poze Super Cool