Cercetările au arătat că ciocolata conține o serie de substanțe esențiale pentru sănătate, atât fizice, cât și psiho-emoționale. Cu toate acestea, „funcționează” numai cu ciocolată neagră bună, care are un conținut ridicat de cacao. Deoarece cacao face din ciocolată un produs „sănătos”. Ciocolata albă și cu lapte nu conțin atât de multă cacao, dar conțin atât de multe grăsimi și zahăr încât se transformă într-o adevărată bombă calorică.
O bucată de ciocolată de 40 g conține aproximativ aceeași cantitate de fenoli ca un pahar de vin roșu. Anume, fenolii, care sunt prezenți în vinul roșu datorită semințelor de struguri, sunt extrem de necesari pentru corpul nostru.
Un studiu publicat în prestigioasa revistă medicală The Lancet subliniază că substanțele conținute în ciocolată și vinul roșu sunt deosebit de eficiente în prevenirea bolilor cardiovasculare. Cine știe: poate o seară petrecută cu un pahar de vin roșu însoțită de ciocolată bună ajută la prelungirea vieții? În orice caz, există câteva motive pentru a presupune acest lucru.
Prevenirea bolilor
Ciocolata conține o serie de antioxidanți puternici care ne protejează corpul de deteriorarea celulelor, deteriorarea țesutului oxidativ, îmbătrânirea și bolile. În special, ciocolata reduce efectele nocive ale colesterolului asupra organismului. Și sistemul imunitar primește cantitatea necesară de polifenoli, drept urmare crește rezistența generală a organismului la boli.
Singurul dezavantaj al „ciocolatei sănătoase” poate părea a fi conținutul crescut de acizi grași saturați, care nu sunt deloc substanțe utile. Dar și aici, nu totul este atât de înfricoșător. Practic, compoziția acizilor grași saturați din ciocolata neagră conține acid stearic, care este considerat mai mult sau mai puțin benefic pentru organism.
Oamenii de știință japonezi lucrează la izolarea substanțelor active din cacao pentru a fi utilizate ca ingrediente ale alimentelor funcționale: adică unul care ne aduce nu numai calorii, ci și beneficii nu mai rele decât drogurile. În special, sunt interesați de doi antioxidanți: epicatechina și catechina, care sunt deosebit de eficiente pe membranele celulare.
Sursă bogată de vitamine
Avantajele ciocolatei sunt, de asemenea, evidente, deoarece, datorită conținutului ridicat de cacao, este o sursă bogată de vitamine și minerale.
Câteva pătrate de ciocolată neagră pot compensa un deficit de magneziu. Acest mineral mineral este necesar pentru a construi masa musculară, pentru a genera energie în timpul exercițiului, precum și pentru buna funcționare a sistemului nervos și o varietate de procese metabolice.
În plus, ciocolata este o sursă bună de cupru, care îmbunătățește apărarea naturală a pielii, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare și oncologice și asigură un ten sănătos.
Mai mult, ciocolata conține mult fluor, fosfați și taninuri, ceea ce compensează efectele nocive asupra dinților zahărului pe care îl conține.
În cele din urmă, ciocolata doar îți ridică spiritul și există o explicație științifică pentru acest lucru. Echilibrul special de carbohidrați și proteine din ciocolată promovează producția de serotonină, un agent de calmare a stresului.
Ciocolata conține, de asemenea, substanțe care au un efect similar cu marijuana: ajută creierul să funcționeze relaxat. Ciocolata are un efect dublu benefic asupra stării psihice a unei persoane: ajută corpul să se relaxeze și, în același timp, o stimulează. Stimularea se exprimă parțial într-o creștere a nivelului de zahăr din sânge și parțial în efectul direct asupra creierului a unei substanțe numite teobromină, similară cu cofeina. Ciocolata este gustarea perfectă pentru ameliorarea stresului, stimulând în același timp creierul: practic un instrument de salvare pentru studenți și lucrători în cunoștințe.
Ciocolată atât de diferită
Ciocolata conține o mulțime de grăsimi, așa că nu ar trebui să o mănânci în bare pentru a nu-ți strica silueta. Cu toate acestea, ciocolata nu reprezintă o astfel de amenințare pentru talie, așa cum ar putea părea la prima vedere. Studiile au arătat că o parte semnificativă din grăsimea din ciocolată nu este digerată în intestine.
Pentru a nu rata ciocolata „inofensivă” pentru figură, alegeți cea în care cacao nu este mai mic de 70%, iar laptele - cel mai mic. Și încercați să vedeți ciocolata dintr-un unghi neașteptat: nu este doar un produs mono și un desert de după-amiază, ci este și o opțiune bună pentru micul dejun. Dacă combinați un pătrat de ciocolată neagră cu o felie de pâine integrală, nu veți dori să mâncați la scurt timp după un astfel de sandviș - datorită combinației corecte de carbohidrați, grăsimi și proteine. Ca să nu mai vorbim că dimineața de după un astfel de mic dejun cu siguranță nu va părea la fel de anostă ca de obicei.