Dacă reduceți zahărul pentru a reduce riscul de diabet, atunci alegerea dvs. este îndulcitorii naturali.) Valoarea lor energetică este de 1,5-2 ori mai mică decât cea a zahărului. Cu toate acestea, pentru pierderea în greutate, astfel de îndulcitori nu sunt potriviți, deoarece au un conținut ridicat de calorii… Și sorbitolul și xilitolul, în plus, cu utilizarea excesivă, provoacă diaree și favorizează dezvoltarea colecistitei.
S-ar părea că atunci trebuie să acordați atenție îndulcitorilor artificiali. Cu toate acestea, nu toate sunt atât de simple. În Rusia, cel mai popular (și permis!) zaharină, ciclamat, aspartam și acesulfam.
Zaharina mai dulce decât zahărul în medie de 300 de ori. Studiile arată că această substanță contribuie la dezvoltarea cancerului și afectează exacerbarea bolii litiaza biliară, și este, de asemenea, categoric contraindicat în sarcină. Interzis în SUA, Canada și Uniunea Europeană.
Acesulfam mai dulce decât zahărul de 200 de ori. Este adesea adăugat la înghețată, bomboane, sifon. Este slab solubil și conține alcool metilic, care afectează negativ sistemul cardiovascular și nervosși poate crea dependență. Interzis în SUA.
aspartam de aproape 150 de ori mai dulce decât zahărul. De obicei este amestecat cu și. Este prezent în peste 6000 de nume de produse. Recunoscut ca fiind periculos de mulți experți: poate provoca epilepsie, oboseală cronică, diabet, retard mintal, tumori cerebrale și alte boli ale creierului… Contraindicat femeilor însărcinate și copiilor. În caz de supradozaj, provoacă pierderi de memorie, boli ale organelor de reproducere, convulsii, creștere în greutate și alte probleme grave. În mod surprinzător, cu toate efectele descrise, încă nu este interzis în niciuna dintre țările lumii.
Ciclamat mai dulce decât zahărul de aproximativ 40 de ori. Este contraindicat categoric femeilor insarcinate si copiilor. Poate provoca insuficiență renală… Interzis în SUA, Franța, Marea Britanie din 1969.
Cercetătorii americani de la Universitatea din Carolina de Nord au arătat că îndulcitorii pot avea efectul opus: o persoană care vrea să slăbească și le folosește riscă să câștige greutate excesiva… Și totul pentru că oamenii care folosesc îndulcitori încearcă să obțină cât mai multe calorii posibil din restul alimentelor. Ca urmare, metabolismul organismului încetinește, ceea ce afectează imediat silueta și sănătatea în general.