Legumele sunt o parte importantă a unei diete vegetariene. Conțin zeci de nutrienți și fibre. Ar trebui consumate cinci până la nouă porții pe zi pentru a întări rezistența organismului la boli precum cancerul, bolile de inimă și diabetul. Care sunt cele mai sănătoase legume de mâncat?
roșii
Deși din punct de vedere tehnic o roșie este un fruct, se servește ca legumă. Bogată în licopen, această minge roșie frumoasă este renumită pentru abilitățile sale de luptă împotriva cancerului. Roșiile sunt pline de vitamine de la A la K, ajută la controlul tensiunii arteriale și la reducerea radicalilor liberi din organism.
2. Broccoli
Puține alimente se compară cu broccoli pentru capacitatea sa de a lupta împotriva bolilor. Această legumă cruciferă este bogată în antioxidanți care reduc riscul de cancer de stomac, plămâni și rectal. Datorită conținutului ridicat de beta-caroten, vitamina C și acid folic, crește bine imunitatea la răceli și gripă.
3. Varza de Bruxelles
Aceste mici legume verzi sunt deosebit de importante in alimentatia gravidelor deoarece sunt bogate in acid folic si vitamina B, care previn defectele tubului neural. Varza de Bruxelles conțin și vitaminele C și K, fibre, potasiu și acizi grași omega-3.
4. Morcovul
Miracolul portocaliu este bun pentru ochi, piele și păr. Morcovii sunt o sursă excelentă de antioxidanți importanți precum vitamina A. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, morcovii vor proteja sistemul cardiovascular de boli.
5. Dovleac
Familia dovleacului are proprietăți antiinflamatorii datorită conținutului de vitamina C și beta-caroten. Dovleacul (precum și dovleceii și dovleceii) ajută la tratarea astmului, osteoartritei și artritei reumatoide. Dovleacul este, de asemenea, bogat în potasiu, magneziu și fibre.
6. Cartof dulce
Această legumă rădăcină conține zeci de elemente anticancerigene precum vitaminele A, C și manganul. De asemenea, este o sursă bună de fibre și fier, care dau energie organismului și ajută la reglarea sistemului digestiv.
7. Vinete
Această legumă este foarte bună pentru inimă, vinetele este bogată în antioxidanți, de exemplu, conține nasunină, o substanță unică care protejează celulele creierului de deteriorare. Cercetătorii cred că, datorită conținutului lor ridicat de potasiu și fibre, vinetele pot reduce riscul de accident vascular cerebral și demență.
8. Ardei dulci
Orice îți place – roșu, portocaliu sau galben, ardeiul dulce conține substanțe care sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Acestea sunt licopenul și acidul folic. Consumul zilnic de ardei dulci reduce riscul de cancer pulmonar, de colon, de vezică urinară și pancreatică.
9. Spanac
Acest produs este bogat în clorofilă și conține aproape toate vitaminele și mineralele cunoscute. O dietă bogată în spanac previne cancerul de colon, artrita și osteoporoza.
10. Arcul
Deși are un miros înțepător, este un must-have pentru persoanele care suferă de (sau riscă să dezvolte) osteoporoză. Cert este că ceapa este bogată în peptide, ceea ce încetinește pierderea de calciu din organism. Ceapa este eficientă și în combaterea bolilor de inimă și a diabetului datorită conținutului ridicat de vitamina C și acid folic.