Cuprins
Astăzi, primim o mulțime de informații despre grăsimile sănătoase și nesănătoase, perechile de alimente și dozele și timpurile recomandate pentru a le consuma pentru beneficii maxime pentru sănătate.
Conform informațiilor general acceptate astăzi, acizii grași nesaturați sunt lideri recunoscuți printre grăsimi în ceea ce privește conținutul de substanțe utile.
Acest lucru este interesant:
- Numărul americanilor obezi s-a dublat în ultimii 20 de ani, coincizând cu începutul „revoluției cu conținut scăzut de grăsimi” din Statele Unite!
- După ani de observație a animalelor, oamenii de știință au ajuns la concluzia că lipsa de grăsimi din dietă duce la o reducere a speranței de viață.
Alimente cu cel mai mare conținut de grăsimi nesaturate:
Cantitatea aproximativă indicată în 100 g de produs
Caracteristicile generale ale grăsimilor nesaturate
Grăsimile nesaturate sunt un grup de nutrienți necesari pentru construirea celulelor din corpul nostru și reglarea proceselor metabolice.
Grăsimile nesaturate sunt pe primul loc printre fanii alimentației sănătoase. Acestea includ acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
Diferența dintre grăsimile nesaturate și alte tipuri de grăsimi constă în formula lor chimică. Primul grup de acizi grași nesaturați are o legătură dublă în structura sa, în timp ce al doilea are doi sau mai mulți.
Cei mai renumiți membri ai familiei acizilor grași nesaturați sunt grăsimile omega-3, omega-6 și omega-9. Cei mai cunoscuți sunt acizii arahidonici, linoleici, miristoleici, oleici și palmitoleici.
De obicei grăsimile nesaturate au o structură lichidă. Excepția este uleiul de cocos.
Uleiurile vegetale sunt denumite cel mai adesea alimente bogate în grăsimi nesaturate. Nu uitați însă de uleiul de pește, o cantitate mică de untură, unde grăsimile nesaturate sunt combinate cu cele saturate.
În alimentele vegetale, de regulă, acizii grași polinesaturați sunt combinați cu cei mononesaturați. În produsele de origine animală, grăsimile nesaturate sunt de obicei combinate cu grăsimile saturate.
Sarcina principală a grăsimilor nesaturate este de a participa la metabolismul grăsimilor. În acest caz, se produce descompunerea colesterolului în sânge. Grăsimile nesaturate sunt bine absorbite de organism. Absența sau lipsa acestui tip de grăsime duce la perturbarea creierului, la deteriorarea stării pielii.
Necesar zilnic de grăsimi nesaturate
Pentru funcționarea normală a corpului unei persoane sănătoase care duce un stil de viață activ, trebuie să consumați până la 20% din grăsimi nesaturate din conținutul total de calorii al dietei.
La alegerea alimentelor în supermarketuri, informații despre conținutul de grăsimi ale produsului pot fi citite pe ambalaj.
De ce este important să mănânci cantitatea potrivită de grăsime?
- creierul nostru are 60% grăsime;
- grăsimile nesaturate fac parte din membranele celulare;
- inima noastră primește aproximativ 60% din energia sa ca urmare a procesării grăsimilor;
- grăsimile sunt necesare de către sistemul nervos. Acestea acoperă tecile nervoase și sunt implicate în transmiterea impulsurilor nervoase;
- acizii grași sunt necesari pentru plămâni: fac parte din membrana pulmonară, participă la procesul de respirație;
- grăsimile încetinesc digestia, favorizează o absorbție mai completă a nutrienților, sunt surse excelente de energie și vă mențin să vă simțiți plin mult timp;
- grăsimile sunt esențiale pentru vedere.
Și, de asemenea, stratul de grăsime protejează în mod fiabil organele interne de daune. Anumite tipuri de acizi grași joacă un rol important în menținerea sistemului imunitar ridicat.
Nevoia de grăsimi nesaturate crește:
- la debutul sezonului rece;
- cu sarcini mari pe corp în timpul sportului;
- atunci când lucrați cu muncă fizică grea;
- pentru femeile care poartă un copil și apoi îl alăptează;
- în timpul creșterii active la copii și adolescenți;
- cu boală vasculară (ateroscleroză);
- atunci când efectuați o operație de transplant de organe;
- în timpul tratamentului bolilor de piele, diabet zaharat.
Nevoia de grăsimi nesaturate scade:
- cu manifestări de reacții alergice pe piele;
- cu arsuri la stomac și dureri de stomac;
- în absența efortului fizic asupra corpului;
- la persoanele în vârstă.
Digestibilitatea grăsimilor nesaturate
Grăsimile nesaturate sunt considerate a fi ușor digerabile. Dar cu condiția ca saturația corpului să nu fie excesivă. Pentru a îmbunătăți absorbția grăsimilor nesaturate, merită să acordați prioritate produselor alimentare care sunt gătite fără tratament termic (salatele, de exemplu). Sau preparate fierte – cereale, supe. Baza unei diete cu drepturi depline sunt fructele, legumele, cerealele, salatele cu ulei de măsline, primele feluri.
Asimilarea grăsimilor depinde de ce punct de topire au. Grăsimile cu un punct de topire ridicat sunt mai puțin digerabile. Procesul de descompunere a grăsimilor depinde și de starea sistemului digestiv și de metoda de preparare a anumitor produse.
Proprietățile benefice ale grăsimilor nesaturate și efectul lor asupra organismului
Prin facilitarea procesului metabolic, acizii grași nesaturați îndeplinesc o funcție vitală în organism. Ei controlează activitatea colesterolului „bun”, fără de care funcționarea completă a vaselor de sânge este imposibilă.
În plus, acizii grași nesaturați contribuie la eliminarea colesterolului „rău” slab structurat, care are un efect distructiv asupra corpului uman. Acest lucru îmbunătățește sănătatea întregului sistem cardiovascular.
De asemenea, utilizarea normală a grăsimilor nesaturate controlează creierul, întărește mușchiul inimii, concentrează atenția, îmbunătățește memoria și ajută la întărirea sistemului imunitar.
O dietă echilibrată cu un conținut optim de grăsimi îmbunătățește starea de spirit și face depresia mai ușor de tratat!
Interacțiunea cu alte elemente
Vitaminele din grupele A, B, D, E, K, F sunt absorbite în organism numai atunci când sunt combinate armonios cu grăsimi.
Un exces de carbohidrați din organism complică descompunerea grăsimilor nesaturate.
Semne ale lipsei de grăsimi nesaturate în organism
- defecțiune a sistemului nervos;
- deteriorarea pielii, mâncărime;
- păr și unghii fragile;
- afectarea memoriei și a atenției;
- boală autoimună;
- perturbarea sistemului cardiovascular;
- colesterol ridicat în sânge;
- tulburări metabolice.
Semne ale excesului de grăsime nesaturată din organism
- creștere în greutate;
- perturbarea fluxului sanguin;
- dureri de stomac, arsuri la stomac;
- erupții cutanate alergice.
Factori care afectează conținutul de grăsimi nesaturate din organism
Grăsimile nesaturate nu pot fi produse singure în corpul uman. Și intră în corpul nostru doar cu mâncare.
Sfaturi utile
Pentru a menține sănătatea și atractivitatea vizuală, încercați să consumați grăsimi nesaturate fără tratament termic (dacă este posibil, desigur!) Pentru că supraîncălzirea grăsimilor duce la acumularea de substanțe nocive care pot agrava nu numai cifra, ci și sănătatea în general.
Nutriționiștii au ajuns la concluzia că alimentele prăjite sunt mai puțin dăunătoare organismului atunci când sunt gătite cu ulei de măsline!
Grăsimi nesaturate și exces de greutate
Lupta împotriva excesului de greutate continuă să câștige impuls. Paginile internetului sunt literalmente pline de sugestii despre cum să depășești această problemă într-un timp scurt. Adesea, dieteticienii laici recomandă alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau oferă o dietă complet fără grăsimi.
Recent, însă, oamenii de știință au identificat, la prima vedere, un tipar ciudat. Nu este neobișnuit ca creșterea în greutate să apară ca urmare a utilizării unor programe de gestionare a greutății cu greutate redusă. "Cum este posibil acest lucru?" - tu intrebi. Se pare că se întâmplă acest lucru! ..
Evitarea alimentelor bogate în grăsimi este adesea însoțită de o creștere a cantității de zahăr din dietă, precum și de consumul unor cantități mari de carbohidrați simpli. Aceste substanțe, dacă este necesar, sunt, de asemenea, transformate de corp în grăsimi.
Consumul normalizat de grăsimi sănătoase aduce energie organismului, care este cheltuită activ în timpul pierderii în greutate!
Grăsimi nesaturate pentru frumusețe și sănătate
Peștele este aproape întotdeauna inclus în meniul celor mai bune programe de dietă. La urma urmei, preparatele din pește sunt o sursă excelentă de plămâni pentru absorbția grăsimilor nesaturate. În special bogate în acizi grași nesaturați sunt peștii marini din soiuri grase (sardină, hering, cod, somon ...)
Dacă există o cantitate suficientă de grăsimi nesaturate în corp, atunci pielea arată sănătoasă, nu se desprinde, părul arată strălucitor, iar unghiile nu se rup.
Un stil de viață activ și o dietă echilibrată cu prezența unei cantități suficiente de grăsimi nesaturate este cea mai bună alegere pentru cei care doresc să mențină tinerețea și sănătatea!