Cuprins
Nuca de pin - acestea sunt semințe comestibile de plante din genul Pine. În sens științific, nu este considerată o nucă, ca o arahide, ci o sămânță, ca o migdală. Aceasta înseamnă că după extragerea nucilor din conurile de pin, coaja lor exterioară trebuie, de asemenea, să fie curățată înainte de a mânca (cum ar fi semințele de floarea-soarelui). Științific, cedrul găzduiește estul Afganistanului, Pakistanului și nord-vestului Indiei. Crește la o altitudine cuprinsă între 1800 și 3350 de metri.
Nucile de pin sunt un excelent inhibitor al apetitului și vă ajută să slăbiți datorită acizilor grași benefici. Conținutul bogat de nutrienți mărește energia, în timp ce alte minerale importante, cum ar fi magneziul și proteinele, ajută la prevenirea atacurilor de cord și a diabetului. Antioxidanții din aceste semințe sunt utili în timpul sarcinii, îmbunătățesc imunitatea, vederea și îmbunătățesc starea pielii și a părului.
Beneficii generale
1. Reduce nivelul colesterolului „rău”.
Studiile arată că includerea pinilor în dietă reduce nivelul colesterolului „rău”. Cu niveluri ridicate de colesterol, există riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Colesterolul acumulează placă pe pereții arterelor, reducând astfel fluxul sanguin și provocând ateroscleroză.
Un studiu din 2014 a constatat reduceri semnificative ale lipidelor de colesterol la femeile cu sindrom metabolic. Pentru a preveni ateroscleroza și alte boli cardiovasculare, includeți pinii în dieta dumneavoastră.
2. Ajută la controlul greutății.
Combinația de substanțe nutritive din pinul ajută la combaterea obezității. Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă regulat nuci au greutate corporală mai mică și niveluri mai ridicate de rezistență la insulină. Nucile de pin conțin acizi grași care ajută la reducerea poftei de mâncare și a foametei. Acizii grași din pinul eliberează un hormon numit colecistochinină (CCK), despre care se știe că suprima pofta de mâncare.
3. Reduce tensiunea arterială.
Un alt beneficiu al inimii pentru sănătatea inimii este nivelul ridicat de magneziu. Nu aveți suficient magneziu în corpul dumneavoastră poate provoca tensiune arterială crescută și riscul de accident vascular cerebral. Tensiunea arterială ridicată provoacă multe probleme grave de sănătate, inclusiv insuficiență cardiacă, anevrism, scăderea funcției renale și pierderea vederii.
Prin urmare, este important să mențineți o dietă care va reduce riscurile bolilor enumerate mai sus. Grăsimile monosaturate, vitaminele E și K, magneziul și manganul formează un amestec sinergic pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Vitamina K îmbunătățește coagularea sângelui și previne sângerările abundente după rănire.
4. Sprijină sănătatea oaselor.
Vitamina K construiește oasele mai bine decât calciul. Studiile au arătat că bărbații și femeile cu aporturi ridicate de vitamina K2 sunt cu 65% mai puține șanse să aibă fracturi osoase. Un studiu sugerează că vitamina K ajută în tratamentul și prevenirea osteoporozei. Nu numai că mărește densitatea minerală osoasă, dar reduce și riscul de fracturi.
Una dintre cele mai frecvente cauze ale deficitului de vitamina K este utilizarea medicamentelor care scad nivelul colesterolului. Dar atunci când consumați nuci de pin, nu este nevoie să luați medicamente care scad colesterolul, deoarece nucile în sine au acest efect.
5. Reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
Piulița conține magneziu. Dietele bogate în magneziu reduc riscul anumitor tipuri de cancer. Un studiu a fost realizat cu participarea a mai mult de 67 de bărbați și femei, cu scopul studierii cancerului pancreatic. Oamenii de știință au descoperit că reducerea aportului de magneziu cu 000 de miligrame pe zi crește riscul de cancer pancreatic cu 100%.
Acest model nu se poate datora altor factori, precum diferențele de vârstă și sex sau indicele de masă corporală. Un alt studiu a descoperit o relație între aportul inadecvat de magneziu și cancerul colorectal. La femeile aflate în postmenopauză, acest tip de cancer este cel mai frecvent. Magneziul adecvat în dietă reduce riscul de cancer colorectal. Pentru prevenirea cancerului, experții recomandă 400 de miligrame de magneziu pe zi.
6. Îmbunătățește sănătatea ochilor.
Nucile de pin conțin luteină, un carotenoid antioxidant cunoscut sub numele de „vitamina ochiului”. Luteina este unul dintre nutrienții de care majoritatea oamenilor nu se satură. Deoarece corpul nostru nu poate produce luteină de unul singur, îl putem obține doar din alimente. Dintre cele 600 de carotenoizi pe care corpul nostru le poate folosi, doar 20 hrănesc ochii. Dintre aceste 20, doar două (luteină și zeaxantină) joacă un rol cheie în menținerea sănătății ochilor.
Luteina și zeaxantina ajută la prevenirea degenerescenței maculare și a glaucomului. Aceștia luptă împotriva daunelor provocate de radicalii liberi de expunerea la soare și de alimentația nesănătoasă. Unele studii arată că persoanele care au deja unele leziuni ale maculei pot opri daunele suplimentare prin adăugarea mai multor alimente bogate în luteină în dieta lor. Piulița este un produs excelent pentru menținerea sănătății ochilor.
7. Normalizează sănătatea cognitivă.
Un studiu din 2015 a analizat aportul de magneziu la adolescenții cu depresie, anxietate și ADHD. Cercetările au arătat că magneziul reduce izbucnirile furioase și alte manifestări exterioare asociate cu probleme psihologice.
Cu toate acestea, modificările au fost constatate nu numai la adolescenți. Un alt studiu, care a implicat peste 9 bărbați și femei adulți, a găsit, de asemenea, o relație între magneziu și depresie. Cu un aport adecvat de magneziu în organism, sănătatea cognitivă a unei persoane este îmbunătățită.
8. Crește energia.
Anumiți nutrienți din pinul, cum ar fi grăsimile monosaturate, fierul, magneziul și proteinele, pot contribui la creșterea nivelului de energie. Nu aveți suficienți nutrienți în dietă poate provoca oboseală.
Nucile de pin ajută, de asemenea, la construirea și repararea țesuturilor din corp. Mulți oameni sunt familiarizați cu senzația de oboseală după o activitate fizică sau antrenament intens. Nucile de pin vor ajuta organismul să se refacă mai repede.
9. Ajută la controlul diabetului.
Consumul zilnic de nuci poate ajuta la controlul diabetului de tip 2, potrivit cercetărilor. De asemenea, pinul previne complicațiile asociate bolii (probleme de vedere și riscul de accident vascular cerebral). Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care au consumat zilnic nuci au avut niveluri îmbunătățite de glucoză și au scăzut nivelul colesterolului rău.
Nucile de pin pot controla nu numai nivelul glucozei, ci și lipidele din sânge. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 folosesc nuci de pin pentru a crește aportul de uleiuri vegetale și proteine, două ingrediente vitale.
10. Crește imunitatea.
Manganul și zincul din nucile de pin cresc imunitatea. În timp ce manganul ajută la menținerea echilibrului hormonal al corpului și a densității țesutului conjunctiv, zincul crește imunitatea și favorizează vindecarea rănilor. Zincul îmbunătățește și funcția și numărul de celule T (un tip de celule albe din sânge) care distrug agenții patogeni care intră în organism.
11. Posedă proprietăți antiinflamatorii.
Vitamina B2 ajută la producerea de corticosteroizi (hormoni care reduc inflamația). Nucile de pin ajuta la ameliorarea inflamației, astfel încât acestea vor fi utile persoanelor cu acnee, cistită, colecistită și pielonefrită.
Beneficii pentru femei
12. Util în timpul sarcinii.
Nucile de pin sunt bogate în fibre, ceea ce poate ajuta la ameliorarea constipației, o problemă obișnuită în timpul sarcinii. Fierul și proteinele joacă roluri vitale atât în sănătatea mamei, cât și a copilului. Nucile de pin conțin vitamina C, care ajută la absorbția eficientă a fierului. Acizii grași vor asigura formarea corectă a creierului bebelușului și îl vor elibera de foamea de oxigen. De asemenea, pinele stimulează producția de lapte matern și îmbunătățesc calitatea acestuia.
13. Ameliorează afecțiunea în timpul menstruației și menopauzei.
Nucile de pin sunt recomandate pentru perioadele dureroase. Acestea stabilizează condiția fizică și nivelează fundalul psiho-emoțional. Nucile de pin au același efect de vindecare asupra corpului feminin în timpul menopauzei.
Beneficii pentru piele
14. Întinerește și vindecă pielea.
Concentrația ridicată de vitamine, minerale și antioxidanți esențiali face ca pinele să fie extrem de benefice pentru îngrijirea pielii. Vitamina E și antioxidanții ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire. Nucile de pin ajuta la combaterea afectiunilor dermatologice. Tratează furunculoza, psoriazisul, acneea și eczemele.
15. Hidratează și hrănește pielea.
Un exfoliant pentru corp făcut cu nuci de pin crude și ulei de nucă de cocos pentru revitalizarea pielii prin îndepărtarea celulelor moarte ale pielii. În plus, datorită proprietăților sale hidratante superioare, acest exfoliant este un produs recunoscut pentru hidratarea și hrănirea pielii.
Beneficii pentru păr
16. Promovează creșterea și întărirea părului.
Nucile de pin sunt o sursă bogată de vitamina E, care este esențială pentru creșterea părului. Persoanele care suferă de căderea părului sau subțierea părului ar trebui să includă pinul în dieta lor. Acestea conțin o concentrație mare de proteine care protejează părul împotriva deteriorării și îl mențin puternic, sănătos și strălucitor.
Beneficii pentru bărbați
17. Îmbunătățește potența.
Se recomandă utilizarea pinilor pentru a crește potența și a restabili puterea masculină. Zincul, arginina, vitaminele A și E din nuci normalizează sistemul genito-urinar și asigură o erecție stabilă. De asemenea, pinul poate fi folosit pentru a preveni adenomul de prostată și prostatita.
Rău și contraindicații
1. Poate provoca o reacție alergică.
Nucile de pin pot provoca reacții alergice, dintre care multe sunt anafilactice. Aceasta înseamnă că, dacă sunteți alergic la alte nuci, ar trebui să evitați și pinele. O altă reacție alergică (mai puțin frecventă) la nuci de pin este cunoscută sub numele de Sindromul Pin-Gură.
Este inofensiv, dar produce un gust amar sau metalic din consumul de nuci de pin. Nu există nici un remediu pentru sindromul pin-gură decât să încetezi să mănânci nuci de pin până când simptomele dispar. Acest sindrom apare din consumul de nuci decojite rânce și infectate cu ciuperci.
2. Pot exista probleme cu sarcina și alăptarea.
Da, pinele sunt bune pentru sarcină și alăptare. Dar numai cu măsură. Consultați un medic înainte de utilizare. Consumul excesiv de nuci poate provoca alergii și probleme gastro-intestinale.
3. Poate provoca probleme de sănătate dacă este consumat excesiv.
Consumul excesiv de nuci de pin produce o senzație de amărăciune în gură și slăbiciune. Este posibil ca simptomele să nu apară imediat, dar după câteva zile. Sunt posibile și somnolență, amețeli, greață și vărsături, inflamații ale articulațiilor, vezicii biliare și ale tractului gastro-intestinal.
4. Nerecomandat copiilor mici.
Deoarece pinele sunt de dimensiuni mici, ele pot fi potențial dăunătoare copiilor mici. Dacă sunt inhalate sau înghițite, nucile pot provoca blocarea căilor respiratorii. Copiilor mici li se vor administra nuci de pin doar sub supravegherea unui adult.
5. Nu merge bine cu carnea.
Dacă mâncați în mod regulat 50 g de nuci de pin, reduceți cantitatea de proteine animale din dieta dumneavoastră. Supraîncărcarea organismului cu proteine poate afecta excesiv rinichii. Dacă mănânci zilnic nuci, nu mănâncă carne de cel mult 4-5 ori pe săptămână.
Compoziția chimică a produsului
Valoarea nutritivă a nucilor de pin (100 g) și procentul din valoarea zilnică:
- Valoarea nutritivă
- Vitamine
- macronutrienți
- Elemente de urmărire
- calorii 673 kcal - 47,26%;
- proteine 13,7 g - 16,71%;
- grăsimi 68,4 g - 105,23%;
- carbohidrați 13,1 g - 10,23%;
- fibre alimentare 3,7 g - 18,5%;
- apă 2,28 g - 0,09%.
- Și 1 mcg - 0,1%;
- beta-caroten 0,017 mg - 0,3%;
- S 0,8 mg - 0,9%;
- E 9,33 mg - 62,2%;
- Până la 54 μg - 45%;
- V1 0,364 mg - 24,3%;
- V2 0,227 mg - 12,6%;
- V5 0,013 mg - 6,3%;
- V6 0,094 mg -4,7%;
- B9 34 μg - 8,5%;
- PP 4,387 mg - 21,9%.
- potasiu 597 mg - 23,9%;
- calciu 18 mg - 1,8%;
- magneziu 251 mg - 62,8%;
- sodiu 2 mg - 0,2%;
- fosfor 575 mg - 71,9%.
- fier 5,53 mg - 30,7%;
- mangan 8,802 mg - 440,1%;
- cupru 1324 μg - 132,4%;
- seleniu 0,7 μg - 1,3%;
- zinc 4,28 mg - 35,7%.
Concluziile
Deși prețul pinilor este destul de ridicat, acestea sunt un plus demn pentru dieta ta. Piulița conține vitamine, minerale și alți nutrienți vitali pentru o sănătate bună. Fie că doriți să mențineți o greutate sănătoasă, să vă reglați tensiunea arterială sau să reduceți nivelul de colesterol, pinele vă pot ajuta. Luați în considerare posibilele contraindicații și consultați medicul dacă este necesar.
Proprietăți utile
- Reduce nivelul colesterolului „rău”.
- Ajută la controlul greutății.
- Reduce tensiunea arterială.
- Susține sănătatea oaselor.
- Reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
- Îmbunătățește sănătatea ochilor.
- Normalizează sănătatea cognitivă.
- Crește energia.
- Ajută la controlul diabetului.
- Crește imunitatea.
- Are proprietăți antiinflamatorii.
- Util în timpul sarcinii.
- Ameliorează menstruația și menopauza.
- Întinerește și vindecă pielea.
- Hidratează și hrănește pielea.
- Promovează creșterea și întărirea părului.
- Îmbunătățește potența.
Proprietăți nocive
- Poate provoca o reacție alergică.
- Pot exista probleme cu sarcina și alăptarea.
- Poate provoca probleme de sănătate dacă este consumat excesiv.
- Nu este recomandat copiilor mici.
- Nu merge bine cu carnea.
Surse de cercetare
Principalele studii privind beneficiile și pericolele nucilor de pin au fost efectuate de medici și oameni de știință străini. Mai jos puteți face cunoștință cu sursele principale de cercetare pe baza cărora a fost scris acest articol:
Surse de cercetare
1.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15.https: //www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16.https: //www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17.http: //nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19.https: //www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20. http://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24.https: //www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
Informații suplimentare utile despre nuci de pin
Cum să utilizați
1. La gătit.
Una dintre cele mai faimoase utilizări ale nucilor de pin este în prepararea pesto-ului. În rețetele de pesto, nucile de pin sunt adesea denumite pignoli sau pinole în italiană. De asemenea, sunt adesea folosite în salate și alte feluri de mâncare reci. Puteți rumeni ușor pinele pentru o aromă mai aromată. Datorită aromei lor ușoare, se împerechează bine atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate.
Nu este neobișnuit să găsești nuci de pin ca ingredient în biscotti, biscuiți și unele tipuri de prăjituri. Cu toate acestea, rețineți că utilizarea nucilor de pin în forma lor naturală este întotdeauna cea mai bună opțiune. În plus, pinul poate fi adăugat la pâinea integrală, pizza de casă și mai multe deserturi (înghețată, piureuri și multe altele).
2. Tinctura pe nuci de pin.
Tinctura va ajuta la normalizarea stării tuturor sistemelor interne ale corpului. Ajută la curățarea sângelui și a limfei, îmbunătățește auzul și vederea, normalizează metabolismul sării și multe altele. Preparat din coajă și semințe de cedru, infuzat cu vodcă.
3. În cosmetologie.
Piulița este utilizată în măști și exfolieri. În cosmetologie, se folosesc nuci crude, deoarece sunt cele mai utile. Se macină în pulbere și se amestecă cu alte ingrediente. Pentru pielea grasă, de exemplu, se utilizează chefirul, pentru pielea uscată - smântână. Această mască ajută la combaterea erupțiilor și ridurilor pielii.
Pentru a pregăti scrubs, utilizați coji zdrobite și amestecați-l, de exemplu, cu făină de ovăz. Apoi adăugați câteva picături de apă rece și scrubul este gata de utilizare. Este mai bine să aplicați un astfel de remediu pe pielea aburită după baie. Deci curățarea va fi mai eficientă.
Cum de a alege
- Când cumpărați nuci de pin de pe piață, alegeți întotdeauna semințe maro strălucitor, care sunt compacte și de dimensiuni uniforme.
- Încercați să scăpați nuci de la înălțimi mici. Dacă scot un sunet metalic, calitatea lor este garantată.
- Nucile de pin trebuie să fie grele și fără crăpături.
- Sfaturile nucilor proaspete ar trebui să fie ușoare. Marginile întunecate sunt dovada unui nuc vechi.
- Un punct întunecat este de obicei prezent pe un nucleu nerafinat. Absența sa sugerează că nu există piuliță în interior.
- Mirosul trebuie să fie plăcut, fără impurități.
- Cel mai bun pariu este să cumpărați miezuri nerafinate.
- Acordați atenție datei de producție, mai ales dacă produsul este rafinat. Este recomandabil ca nucile să fie recoltate în septembrie sau octombrie.
Cum se păstrează
- Nucile necojite au o durată mai mare de valabilitate decât nucile decojite. Pot fi depozitate timp de șase luni.
- Nucile decojite se păstrează timp de 3 luni.
- Nucile prăjite nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Sunt ușor deteriorate, mai ales dacă sunt depozitate într-un loc cald și umed. Cel mai bine este să depozitați nucile într-un loc răcoros și uscat.
- Nucile de pin pot fi păstrate atât în frigider, cât și în congelator, după ce le-ați introdus într-un recipient etanș.
- Verificați conținutul de umiditate al nucilor o dată pe săptămână, nu trebuie să depășească 55%.
- Nu cumpărați nuci în conuri, deoarece nu se știe cât timp au fost depozitate, iar infecțiile se acumulează în farfurii.
Istoric al apariției
Piulița a fost un aliment extrem de important de mii de ani. Potrivit unor înregistrări istorice, nativii americani din Marele Bazin (o zonă de munte deșertică din vestul Statelor Unite) colectează de peste 10 ani nuci de pin pignon. Momentul recoltării pinului a însemnat sfârșitul sezonului. Nativii americani credeau că aceasta a fost ultima lor recoltă înainte de a pleca pentru iarnă. În aceste zone, pinul este încă cunoscut în mod tradițional ca nucă pignon sau pinona.
În Europa și Asia, pinele au fost populare încă din epoca paleolitică. Medicii egipteni au folosit nuci de pin pentru a trata diferite boli. Un filozof și om de știință din Persia a recomandat chiar și mâncarea lor pentru a vindeca vezica și pentru a crește satisfacția sexuală. Se știe că soldații romani mănâncă nuci de pin înainte de a lupta când au invadat Marea Britanie acum două mii de ani.
Autorii greci au menționat pinii încă din 300 î.Hr. Deși pinul se găsește pe aproape toate continentele, doar 20 de specii de pini din Europa, America de Nord și Asia sunt potrivite pentru consumul uman. Nucile de pin sunt cultivate de peste 10 ani și sunt menționate în istoria Greciei antice
Cum și unde este cultivată
Există 20 de tipuri de pini din care se recoltează nuci de pin. Procesul de colectare a nucilor este complex. Începe prin extragerea nucilor dintr-un con de pin copt. În funcție de tipul de copac, acest proces poate dura doi ani.
Odată ce conul este copt, acesta este recoltat, plasat în pânză de pânză și expus la căldură (de obicei soarele) pentru a usca conul. Uscarea se termină de obicei după 20 de zile. Apoi conul este zdrobit și nucile sunt scoase.
Arborele de cedru preferă solul umed (argilos nisipos sau argilos), căldura moderată. Crește cel mai bine pe pante de munte bine iluminate. Arborele crește la o înălțime de 50 de metri, primele roade poartă după 50 de ani de viață. Pinul de cedru se găsește în Siberia, Altai și Uralul de Est.
Recent, cedrii au fost plantați masiv în stațiunile de pe coasta Mării Negre. Există soiuri ale acestui copac care cresc pe Sahalin și Asia de Est. Cel mai mare producător de nuci de pin este Rusia. Este urmată de Mongolia, urmată de Kazahstan. China este cel mai mare importator de nuci de pin.
Fapte interesante
- Majoritatea nucilor de pin durează aproximativ 18 luni pentru a coace, aproximativ 3 ani.
- În Rusia, pinele sunt numite fructele pinului de cedru siberian. Semințele de cedri adevărați sunt necomestibili.
- În Italia, pinele erau cunoscute acum mai bine de 2000 de ani. A fost găsit în timpul săpăturilor din Pompei.
- În condiții favorabile, un arbore de cedru poate trăi 800 de ani. De obicei, cedrii trăiesc 200-400 de ani.
- Laptele slab și smântâna de legume au fost făcute din nuci de pin în Siberia.
- Cojile de nuci sunt un drenaj bun pentru sol.
- Pentru prepararea celebrei paele, spaniolii folosesc făină de pin.
- Din 3 kilograme de nuci se obține 1 litru de ulei de pin.
- Din punct de vedere botanic, pinele ar trebui numite semințe de pin.
- Cedrii adevărați sunt un gen complet diferit de conifere. Ei cresc în Asia, Liban.