„Recent, am lucrat în Rezervația Naturală Upernavik din nord-vestul Groenlandei, unde voi petrece următoarea lună și jumătate”, spune Rebecca Barfoot, „Într-o țară în care ursul polar este un fel de mâncare național, iar pielea lui decorează adesea. casa din exterior.
Înainte de a pleca în Groenlanda, oamenii întrebau adesea ce aș mânca acolo eu, un vegan pasionat. La fel ca majoritatea regiunilor nordice ale planetei, acest pământ îndepărtat și rece se hrănește cu carne și fructe de mare. Din moment ce m-am dezlegat complet de la consumul oricărei alimente de origine animală de mai bine de 20 de ani, problema alimentației pentru o călătorie lungă în Groenlanda m-a îngrijorat într-o oarecare măsură. Perspectiva nu părea strălucitoare: fie să moară de foame în căutarea legumelor, fie să revină la carne.
Oricum, nu am intrat deloc în panică. Am fost mânat de pasiunea pentru proiectul din Upernavik, m-am încăpățânat să lucrez în el, în ciuda situației alimentare. Știam că mă pot adapta situației în moduri diferite.
Spre surprinderea mea, practic nu există vânătoare în Upernavik. De fapt: vechile metode de supraviețuire din acest mic oraș arctic devin un lucru al trecutului din cauza topirii ghețarilor marini și a influenței crescute a Europei. Numărul de pești și mamifere marine a scăzut semnificativ, iar schimbările climatice și-au avut impactul asupra vânătorii și asupra disponibilității prăzii.
În majoritatea localităților există piețe mici, deși opțiunile pentru veganul hardcore sunt destul de limitate. Ce aduc acasă de la magazin? De obicei, o cutie de năut sau fasole marine, o bucată mică de pâine de secară, poate varză sau banane dacă a sosit o navă alimentară. În „coșul” meu poate fi și dulceață, murături, sfeclă murată.
Totul aici este foarte scump, mai ales lux precum mâncarea vegană. Moneda este instabilă, toate produsele sunt importate din Danemarca. Supermarketurile sunt pline de fursecuri, suc dulci și dulciuri – vă rog. Da, și carne 🙂 Dacă vrei să gătești o focă sau o balenă (Doamne ferește), sunt disponibile congelate sau ambalate în vid, alături de tipuri mai familiare de pește, cârnați, pui și orice altceva.
Când am venit aici, am promis că voi fi sincer cu mine: dacă simt că vreau pește, îl mănânc (la fel ca orice altceva). Cu toate acestea, după mulți ani cu o dietă pe bază de plante, nu am avut nici cea mai mică dorință. Și deși eram aproape (!) gata să-mi reconsider părerea despre mâncare în timpul șederii mele aici, acest lucru nu s-a întâmplat încă.
Trebuie să recunosc și faptul că am venit aici cu 7 kilograme din produsele mele, ceea ce, trebuie să spun, nu este suficient pentru 40 de zile. Am adus fasole mung, pe care îmi place să mănânc încolțit (am mâncat doar o lună!). De asemenea, am adus migdale și semințe de in, niște verdețuri deshidratate, curmale, quinoa și chestii de genul. Cu siguranță aș fi luat mai multe cu mine dacă nu ar fi limita de bagaje (Air Greenland permite 20 kg de bagaje).
Pe scurt, sunt încă vegan. Desigur, se simte o cădere, dar poți trăi! Da, uneori visez la mâncare noaptea, chiar și o mică poftă de mâncarea mea preferată – tofu, avocado, semințe de cânepă, tortilla de porumb cu salsa, smoothie-uri de fructe și verdeață proaspătă, roșii.