În prezent, societatea noastră este înșelată și consideră că consumul de carne este foarte important pentru susținerea vieții. În acest sens, se pune întrebarea: poate o dietă vegetariană să ofere cantitatea de proteine necesară pentru a menține viața și puterea? Cât de puternică este relația dintre ceea ce mâncăm și speranța de viață?
Dr. Bergstrom de la Institutul de Fiziologie din Stockholm a făcut o serie de experimente foarte interesante. A selectat mai mulți sportivi profesioniști. Au fost nevoiți să lucreze pe un ergometru de bicicletă cu o sarcină de 70% din capacitățile lor fizice. S-a verificat cât va dura să vină momentul de epuizare, în funcție de diferitele condiții de nutriție ale sportivilor. (Oboseala a fost definită ca incapacitatea de a rezista în continuare la o anumită sarcină și, de asemenea, ca o stare în care rezervele de glicogen musculare au început să se epuizeze)
În timpul pregătirii primei etape a experimentului, sportivii au fost hrăniți cu un aliment tradițional mixt format din carne, cartofi, morcovi, margarină, varză și lapte. Momentul de epuizare în această etapă a venit în medie după 1 oră 54 de minute. În timpul pregătirii celei de-a doua etape a experimentului, sportivii au fost hrăniți cu alimente bogate în calorii, formate dintr-o cantitate mare de proteine și grăsimi animale și anume: carne, pește, unt și ouă. Această dietă a fost menținută timp de trei zile. Deoarece cu o astfel de dietă, mușchii sportivilor nu au putut acumula cantitatea necesară de glicogen, epuizarea în această etapă a apărut după o medie de 57 de minute.
În pregătirea pentru a treia etapă a experimentului, sportivii au fost hrăniți cu alimente care conțineau o cantitate mare de carbohidrați: pâine, cartofi, porumb, diverse legume și fructe. Sportivii au reușit să pedaleze fără epuizare timp de 2 ore și 47 de minute! Cu această dietă, rezistența a crescut cu aproape 300% în comparație cu consumul de alimente bogate în proteine și grase. Ca rezultat al acestui experiment, dr. Per Olof Estrand, directorul Institutului de Fiziologie din Stockholm, a spus: „Ce putem sfătui sportivii? Uită de mitul proteinelor și de alte prejudecăți…”. Un atlet zvelt a început să-și facă griji că nu are mușchi atât de mari pe cât îi cere moda.
Însoțitorii de la sală l-au sfătuit să mănânce carne. Sportivul era vegetarian și la început a respins această ofertă, dar, în final, a fost de acord și a început să mănânce carne. Aproape instantaneu, corpul lui a început să crească în volum – și umerii, bicepșii și mușchii pectorali. Dar a început să observe că, odată cu creșterea masei musculare, își pierde puterea. Câteva luni mai târziu, nu a putut apăsa mreana cu 9 kilograme mai ușor decât de obicei – înainte de schimbarea dietei – norma.
Și-a dorit atât de mult să arate mare și puternic, dar să nu-și piardă puterea! Cu toate acestea, a observat că se transformă într-un „foetaj”. Așa că a ales să fie cu adevărat puternic decât să pară așa și a revenit la o dietă vegetariană. Destul de repede, a început să piardă „dimensiuni”, dar puterea i-a crescut. În cele din urmă, nu doar că și-a recăpătat capacitatea de a apăsa mreana cu 9 kilograme în plus, dar a reușit să adauge încă 5 kilograme, acum apăsând cu 14 kilograme mai mult decât atunci când mânca carne și era mai mare ca volum.
O impresie externă eronată servește adesea ca o apărare că consumul unei cantități mari de proteine este de dorit și important. În experimentele cu animale, animalele tinere hrănite cu concentrate de proteine îmbogățite cresc foarte repede. Și asta, s-ar părea, este minunat. Cine vrea să fie slab și mic? Dar totul nu este atât de simplu. Creșterea rapidă dincolo de ceea ce este normal pentru specie nu este atât de utilă. Puteți crește rapid în greutate și înălțime, dar procesele distructive pentru organism pot începe la fel de repede. Mâncarea care promovează cea mai rapidă creștere nu este cea mai bună modalitate de a prelungi viața. Creșterea rapidă și viața scurtă sunt întotdeauna împletite.
„Vegetarianismul este cheia sănătății”