Rozul violet (Lepista irina) este o specie de corpi fructiferi aparținând familiei Ryadovkovye. Are o culoare interesantă a capacului și un miros plăcut floral (nu parfum). Aceasta este o ciupercă comestibilă bună, care din punct de vedere al gust este echivalată cu un rând violet. Cu toate acestea, unii iubitori de „vânătoare tăcută” nu îndrăznesc să ia și să pregătească acest tip de corp roditor. Faptul este că mulți culegători de ciuperci care nu au experiență pot confunda un rând violet cu un ciupercă otrăvitoare. În plus, o aromă de violet deschis poate fi păstrată în structura sa chiar și după tratamentul termic. Dar mulți consideră această caracteristică ca pe o oportunitate de a oferi mâncării originalitate și picant.
Pentru a vă familiariza mai clar cu rândul violet, vă sugerăm să vă uitați la fotografia și descrierea aparținând acestei specii.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Descrierea rândului violet (Lepista irina)
Nume latin: Pentru a potoli pe irina.
Familie: Obișnuit (Tricholomataceae). Unii micologi au transferat acest tip de ciupercă în genul Govorushka (Clitocybe).
Sinonime: violet lepista. Sinonime latine: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
line: destul de mare, de 5-15 cm diametru, cărnoasă, la exemplarele tinere se prezintă sub formă de sferă. Apoi capătă o formă în formă de clopot și deja la vârsta adultă profundă devine prostrat, cu margini ondulate denivelate. Suprafața capacului este uscată, mătăsoasă și netedă la atingere. Culoarea este albă cu o nuanță roz vizibilă, care devine maro-roșcat la maturitate. Zona situată chiar în centrul capacului are o nuanță mai închisă decât de-a lungul marginilor.
[ »»]Picior: 5-11 cm înălțime, până la 2 cm grosime, puternică, fibroasă, ușor lărgită la bază, uneori chiar. Fotografia arată că piciorul violet este acoperit cu linii verticale caracteristice, dar nu pot fi văzute întotdeauna. Fusta inel de pe această parte a corpului fructifer este complet absentă. Suprafața tulpinii are aceeași culoare ca și capacul – albicios, pal sau roz-crem.
Pulpa: gros, dens, de culoare albă, cu un miros floral plăcut și un gust dulceag. Pe vreme umedă, structura sa devine apoasă. Pulpa piciorului este fibroasă și destul de tare, mai ales la bază.
Înregistrări: liber, frecvent, aderând la tulpină, uneori neatingând-o. Culoarea plăcilor la ciupercile tinere este albicioasă, după care devin roz, iar la maturitate se observă o nuanță delicată asemănătoare cu culoarea scorțișoarei.
[ »»]Comestibilitate: ciuperci comestibile, dar au fost cunoscute cazuri de otrăvire ușoară. Aparent, acest lucru se datorează faptului că corpul fructifer a fost colectat în locuri poluate din punct de vedere al mediului - lângă autostrăzi, fabrici și alte întreprinderi industriale.
Asemănări și diferențe: acest rând poate fi uneori confundat cu un vorbitor de fum. Cu toate acestea, acesta din urmă se distinge printr-o pulpă de bumbac, liberă și plăci care coboară de-a lungul piciorului. În plus, vorbitorul are un miros puternic de parfum, în timp ce pulpa frunzei de violetă are o aromă florală delicată. În plus, această ciupercă este foarte asemănătoare cu rândul trunchiat comestibil (Tricholoma truncatum). Ambele specii menționate au aproape același miros și culoare, dar rândul violet are un picior mai înalt. Cu toate acestea, chiar dacă confundați aceste ciuperci, atunci nu ar trebui să aveți motive de îngrijorare. Rând trunchiat – o specie comestibilă cu bun gust. Se știe că este potrivit și pentru consumul proaspăt și murat.
Distribuția și utilizarea canotajului violet
Distribuție: țări europene, precum și America de Nord. În țara noastră, rândul violet poate fi găsit în teritoriile Primorsky și Khabarovsk, precum și în regiunea Amur. Crește în grupuri sau rânduri, alegând păduri mixte, de conifere și de foioase. Apare toamna (sfârșitul august-octombrie), formând „inele de vrăjitoare”.
Apogeul colectării ciupercilor este în septembrie-începutul lunii octombrie.
Dacă condițiile meteorologice permit, atunci corpul roditor poate fi găsit chiar și în noiembrie și decembrie. În acest caz, trebuie să acordați o atenție deosebită locurilor deschise: marginea pădurii, margini și pajiști. Crește simultan cu rândul violet (Lepista nuda) – o ciupercă comestibilă. Adesea, ambele specii se găsesc în aceleași locuri.
Aplicație: există multe opțiuni de procesare pentru ciupercile violete. Cel mai adesea sunt marinate, sărate și prăjite. Uneori, gospodinele îngheață corpul roditor pentru iarnă. Ciuperca necesită o fierbere preliminară timp de 20 de minute.
Fotografiile de mai sus și descrierea ciupercii violete vă vor ajuta să vă pregătiți temeinic pentru „gribalka” și să nu ratați nicio ciupercă comestibilă.
Cu toate acestea, nu uitați niciodată regula principală atunci când colectați corpuri fructifere:nu sunt sigur – nu alege!".