Cuprins
Piridoxină, piridoxamină, piridoxal, adermină
Vitamina B6 se găsește atât în produsele animale, cât și în cele vegetale, prin urmare, cu o dietă mixtă convențională, nevoia acestei vitamine este aproape complet satisfăcută.
Este sintetizat și de microflora intestinală.
Alimente bogate în vitamina B6
Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs
Necesarul zilnic de vitamina B6
Nevoia organismului de piridoxină este de 2 mg pe zi.
Nevoia de vitamina B6 crește odată cu:
- participarea la sport, muncă fizică;
- în aer rece;
- sarcina și alăptarea;
- stres neuro-psihologic;
- lucrează cu substanțe radioactive și pesticide;
- aport ridicat de proteine din alimente
Digestibilitate
Vitamina B6 este bine absorbită de organism, iar excesul acesteia este excretat în urină, dar dacă nu există suficient (Mg), absorbția vitaminei B6 este afectată în mod vizibil.
Proprietăți utile și efectul său asupra corpului
Vitamina B6 este implicată în schimbul de aminoacizi și proteine, în producerea de hormoni și hemoglobină în eritrocite. Piridoxina este necesară pentru energia din proteine, grăsimi și carbohidrați.
Vitamina B6 participă la construcția enzimelor care asigură funcționarea normală a mai mult de 60 de sisteme enzimatice diferite, îmbunătățește absorbția acizilor grași nesaturați.
Piridoxina este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, ajută la scăderea crampelor musculare nocturne, a crampelor musculare la vițel și a amorțelilor în mâini. Este, de asemenea, necesar pentru sinteza normală a acizilor nucleici, care previn îmbătrânirea corpului și pentru menținerea imunității.
Interacțiunea cu alte elemente esențiale
Piridoxina este esențială pentru absorbția normală a vitaminei B12 (cianocobalamină) și pentru formarea compușilor de magneziu (Mg) în organism.
Lipsa și excesul de vitamine
Semne ale deficitului de vitamina B6
- iritabilitate, letargie, somnolență;
- pierderea poftei de mâncare, greață;
- piele uscată și neuniformă deasupra sprâncenelor, în jurul ochilor, pe gât, în zona pliului nazolabial și a scalpului;
- fisuri verticale la nivelul buzelor (în special în centrul buzei inferioare);
- fisuri și răni în colțurile gurii.
Femeile gravide au:
- greață, vărsături persistente;
- pierderea poftei de mâncare;
- insomnie, iritabilitate;
- dermatită uscată cu mâncărime a pielii;
- modificări inflamatorii la nivelul gurii și limbii.
Sugarii se caracterizează prin:
- convulsii asemănătoare epilepsiei;
- deficiență de creștere;
- excitabilitate crescută;
- tulburări gastrointestinale.
Semne ale unui exces de vitamina B6
Un exces de piridoxină poate fi doar cu administrarea pe termen lung de doze mari (aproximativ 100 mg) și se manifestă prin amorțeală și pierderea sensibilității de-a lungul trunchiurilor nervoase de pe brațe și picioare.
Factori care afectează conținutul de vitamina B6 din alimente
Vitamina B6 se pierde în timpul tratamentului termic (în medie 20-35%). La prepararea făinii, se pierde până la 80% din piridoxină. Dar în timpul congelării și depozitării într-o stare înghețată, pierderile sale sunt nesemnificative.
De ce apare deficitul de vitamina B6
Lipsa vitaminei B6 în organism poate apărea cu boli infecțioase intestinale, boli hepatice, boli de radiații.
De asemenea, o lipsă de vitamina B6 apare atunci când se iau medicamente care suprimă formarea și metabolismul piridoxinei în organism: antibiotice, sulfonamide, contraceptive și medicamente anti-tuberculoză.