Principiul de funcționare al deshidratorului este foarte simplu: elementul de încălzire acționează ca un cuptor cu temperatură scăzută, iar ventilatorul circulă aerul cald, astfel încât umiditatea să se evapore din alimente. Așezați mâncarea pe tăvile de deshidratare, setați temperatura și temporizatorul și verificați dacă sunt pregătite. Și asta e tot! Deshidratorul poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi chipsuri de cartofi dulci cu rozmarin, rondele de fructe cu scorțișoară, plăcinte crude, iaurturi și chiar băuturi. Experimentați și surprindeți familia și prietenii. 4 pași simpli: 1) Așezați bucățile de fructe sau legume într-un singur strat pe tăvile deshidratorului. 2) Setați temperatura. Produsele brute sunt cele care au suferit un tratament termic la o temperatură care nu depășește 40C. Daca acest moment nu este important pentru tine, gateste la o temperatura de 57C pentru a reduce timpul de gatire. 3) Verificați în mod regulat starea de gătit și întoarceți tăvile. Deshidratarea fructelor și legumelor poate dura între 2 și 19 ore, în funcție de conținutul de umiditate al acestora și de umiditatea camerei. Pentru a verifica starea de pregătire a produselor, tăiați o bucată și vedeți dacă există umiditate pe tăietură. 4) Refrigerați alimentele și păstrați-le într-un recipient ermetic, într-un loc uscat și întunecat. Când umezeala este îndepărtată, creșterea bacteriilor alimentare este inhibată, astfel încât durata de valabilitate a produselor este crescută de multe ori. Daca, dupa un timp, legumele sau fructele nu mai sunt crocante, pune-le din nou in deshidrator pentru 1-2 ore si da-le textura dorita. Mâncare de vară – marshmallow cu fructe Ingrediente: 1 pepene galben 3 banane 1 cana zmeura Reţetă: 1) Curățați pepenele galben și bananele, tăiați în bucăți mici și amestecați cu zmeura într-un blender până se omogenizează. 2) Se toarnă masa pe foi de deshidratare din silicon și se usucă la 40C până se usucă complet. Pregătirea este determinată de faptul că marshmallow-ul cu fructe este ușor separat de foi. 3) Rulați marshmallow-ul finit în tuburi și tăiați-l în bucăți cu foarfecele.
Sursa: vegetariantimes.com Traducere: Lakshmi