Cuprins
Mâncarea veche sau murdară este plină de multe pericole și boli. Depozitare necorespunzătoare, contaminare cu ciuperci și bacterii, apă curentă slabă, care spală produsele, tratament termic insuficient - toate acestea pot provoca simptome neplăcute și condiții periculoase. Ce este periculos la mâncarea convențională?
E. coli
În intestinul nostru trăiesc multe bacterii, iar un raport zilnic variază în funcție de hrana furnizată organismului. Toate sunt inofensive, cu excepția O157:H7. Această bacterie provoacă toxiinfecții alimentare severe care duce la probleme grave de sănătate. Să se transmită prin alimente contaminate cu alimente: produse crude sau prost procesate din carne tocată, lapte crud, fructe și legume care au intrat în contact cu fecalele animalelor infectate.
Măsuri: gătiți bine alimentele cel puțin la o temperatură de 70 de grade. Fructele și legumele crude trebuie să aibă o clătire bună în apă curentă rece.
norovirus
Este un virus intestinal transmis prin fructe și legume nespălate, apă contaminată și obiecte de uz casnic. Primele simptome pot apărea după o zi sau două după infecție. Provoacă vărsături, tulburări intestinale și febră.
Pași: Spălați produsul înainte de utilizare, gătiți bine crustaceele și spălați-vă mâinile înainte de a mânca. Norovirusul este ucis la temperaturi de peste 60 de grade.
Salmonella
Aceste bacterii sunt conținute în ouă și, în majoritatea cazurilor, ele devin cauza bolii. Salmonella se găsește în carne și produse lactate, pește și fructe de mare. La 2 zile după infecție crește brusc temperatura, începe să vărsă, diaree, dureri de cap.
Etape: gătiți ouăle până la solidificarea completă a albusului și a gălbenușului, carnea de pasăre și gătiți tocată până când se înmoaie.
Botulism
Această infecție este cauzată de toxinele bacteriei Clostridium botulinum care nu se transmite de la persoană la persoană. Infecția se produce prin consumul de conserve, inclusiv preparate casnice.
Acțiune: dacă capacul cutiei este umflat, utilizarea produsului este imposibilă. Conserve de casă sunt mai bine să fie fierte înainte de utilizare și ar trebui să le depozităm corect în frigider.
Campylobacter
Acest tip de bacterii poate fi infectat prin consumul de carne insuficient gatita, pasare si produse lactate nepasteurizate. , Concomitent, pentru a face o infecție, este suficientă o singură picătură de suc de carne infectată.
Acțiune: pentru tăierea produselor din carne trebuie folosită doar o placă de tăiat separată, aveți grijă de ea după gătire, iar carnea trebuie încălzită la temperatura maximă admisă.
listeria
Bactria-rece se transmite prin alimente. Se manifestă prin imunitate redusă, diaree, febră, greață și vărsături.
Pași: gătiți carnea până când este complet gătită, spălați cu atenție fructele și legumele, evitați să păstrați la conservă și gata preparate la frigider mai mult de 3 zile.
Clostridium perfringens
Această bacterie aparține microflorei patogene a omului. Sunt în intestinul uman. Produsele periculoase sunt contaminate cu toxinele bacteriilor: carne, carne de pasăre, leguminoase și altele.
Pași: gătiți carnea pentru a vă pregăti complet și toate alimentele din frigider se încălzesc înainte de a mânca.
Shigella
Agenții cauzali ai dizenteriei intră în organism prin apă și alimente. Durerea abdominală, diareea, frisoanele, vărsăturile, febra ar trebui să treacă în 5-7 zile; dacă nu, veți avea nevoie de un curs de antibiotice.
Acțiune: beți apă îmbuteliată și mâncați mese gătite bine.
Bacili
Bacillus cereus este agentul cauzator al intoxicațiilor alimentare. Bacteriile se înmulțesc la temperatura camerei și dau toate simptomele neplăcute în câteva ore după infecție.
Măsuri: nu mâncați resturi de mâncare pe masă pentru o lungă perioadă de timp, păstrați alimentele în frigider cu capacul închis și nu consumați alimente perisabile după expirarea depozitării lor.
Vibrio
Aceste bacterii trăiesc în apă sărată și se dezvoltă în lunile calde de vară. Acestea afectează crustaceele, în special stridiile. A le consuma crude este foarte periculos.
Măsuri: nu mâncați fructe de mare crude dacă nu sunteți sigur cum se marinează și calitatea lor. Stridiile, midiile și scoicile se gătesc timp de 5 minute sau mai mult până când chiuveta se dezvăluie.