Poate că cele mai rapide schimbări au loc în spatele barei. Nu este în tendința de a bea Margarita de la an la an, este la modă să experimentezi și să nu te temi de gusturi noi.
Berea artizanală este o continuare a modei din ultimii ani. Producția de băuturi artizanale s-a dublat din 2017.
Cea mai recentă tendință este amestecarea ingredientelor aparent incompatibile într-un singur pahar. De exemplu, un duet de vin și bere.
Vinurile georgiane sunt ieri. Astăzi, băuturile siciliene cu o aromă și prospețime deosebite sunt în vogă.
Din ce în ce mai mult, în baruri, puteți găsi aditivi în cocktailuri precum struguri prăjiți, banane sărate uscate, roșii afumate, piure de ardei roșu, mazăre, porumb și chiar saramură.
O altă noutate sunt cocktailurile pe bază de băuturi fermentate – kombucha, chefir de cocos sau bere de ghimbir. De asemenea, se amestecă cu grăsimi vegetale și unt de arahide – delicioase și bogate în calorii.
În loc de vinul și brânza obișnuite, produse neașteptate sunt servite cu băuturi alcoolice. De exemplu, vi se vor oferi stridii cu gin și cartofi prăjiți cu sherry. În general, numărul gustărilor originale și al rețetelor originale crește dramatic.
Apropo, este la modă să serviți gustări nu separat de cocktailuri, ci să le înșirați pe frigarui și să le introduceți direct într-un pahar de băuturi.