Am întâlnit cu toții liste de super-alimente populare pe internet de mai multe ori. Superalimentele sunt alimente naturale care conțin o mulțime de nutrienți, în special antioxidanți puternici, care oferă acestor alimente o capacitate aproape magică de a preveni dezvoltarea unor boli atât de teribile precum cancerul, diabetul, obezitatea și bolile sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, este important să înțelegeți că, în ciuda faptelor cu adevărat impresionante despre aceste minuni naturale, este puțin probabil să vă puteți îmbunătăți în mod fantastic sănătatea pur și simplu consumând o mână de semințe de susan în timpul zilei sau broccoli la prânz.
Pentru ca un aliment care conține antioxidanți să aducă beneficii semnificative pentru sănătate, acesta trebuie consumat în mod constant și în cantități suficiente. Adică ar trebui să devină o parte a dietei zilnice, a stilului tău de viață. În plus, trebuie să eliminați toate alimentele toxice și potențial periculoase din „meniul” dvs. zilnic.
Cum funcționează radicalii liberi
Unul dintre ingredientele cheie din superalimente sunt antioxidanții. Vitaminele A, C, D, E au proprietăți antioxidante, precum și diverse minerale și fitonutrienți precum carotenoizi și polifenoli care se găsesc în legume, fructe și fructe de pădure (ceai și cafea de calitate, miere crudă organică, usturoi, broccoli, spanac, morcovi, roșii , strugurii roșii, căpșunile, zmeura, afinele, afinele și multe alte plante sunt considerate alimente antioxidante.)
În cuvinte simple, antioxidanții sunt substanțe active care luptă împotriva radicalilor liberi. Ce sunt radicalii liberi și de ce ar trebui să lupți cu ei? Faptul este că radicalii liberi sunt molecule care nu duc un stil de viață foarte „prietenos” în raport cu corpul uman. Au un electron gratuit (nepereche). El este tocmai vinovatul tuturor necazurilor. Un electron liber lipsește pur și simplu de o „pereche”, așa că încearcă să ia electronul lipsă din celulele sănătoase. Ca urmare a acestui „furt”, celulele sănătoase încetează să mai fie. Acestea primesc daune grave, în urma cărora începe procesul oxidativ.
Cuvântul antioxidant înseamnă un antioxidant, un conservant. Puteți ghici ce este pe „lista” sa de responsabilități?
În principiu, radicalii liberi nu sunt un dușman neașteptat pentru corpul nostru. Da, unele dintre ele apar ca urmare a radiației ultraviolete, a radiației luminii sau a căldurii, a substanțelor toxice. Dar, de asemenea, se pot forma radicali liberi în organism și în cursul proceselor biochimice complet naturale și normale. Numai dacă organismul poate face față unei astfel de porțiuni de radicali liberi pe cont propriu (nu fără ajutorul unei enzime speciale superoxid dismutază, desigur), atunci va avea nevoie de mai mulți aliați pentru a combate restul moleculelor dăunătoare.
Cum funcționează antioxidanții
Antioxidanți - Ce sunt? Antioxidanții sunt chiar aliații gata să se arunce într-o luptă mortală cu radicalii liberi. Principiul acțiunii lor este clar din nume: leagă electronii nepereche ai radicalilor liberi de atomii de oxigen (agent oxidant) și îi fac inofensivi.
Antioxidanții trebuie să „funcționeze” cu situații foarte neglijate. Judecați singur: atunci când enzima superoxid dismutază este extrem de lipsită de putere, radicalii liberi declanșează o adevărată undă chimică. De exemplu, dacă un radical liber atacă o proteină, nu numai că strică molecula, ci formează și un nou caracter distructiv. Și, la rândul său, continuă să distrugă corpul, trăgând tot mai mulți electroni într-o pereche.
Dacă există prea mulți radicali liberi în organism, acesta provoacă o afecțiune cunoscută sub numele de stres oxidativ (oxidativ), în care țesutul este deteriorat, corpul îmbătrânește și apar boli grave. Majoritatea problemelor grave precum diabetul, obezitatea, bolile sistemului cardiovascular sunt asociate cu stresul oxidativ.
Antioxidanții sunt substanțe care au capacitatea de a se lega și, ca urmare, de a neutraliza radicalii liberi dăunători, de aceea nu este surprinzător faptul că consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea apariției și dezvoltării bolilor.
„Meniu” antioxidant
Dând seama de importanța antioxidanților pentru sănătatea umană, experții se concentrează pe introducerea lor în dietă. De obicei le primim cu mâncare. Dar, deoarece în fiecare an mediul ecologic al orașelor noastre nu se îmbunătățește și există din ce în ce mai multe stresuri și termene la locul de muncă, complexele vitaminice și suplimentele biologice sunt adesea chemate pentru a ajuta alimentele.
Antioxidanții includ vitaminele A, C, E și minerale precum seleniu, zinc, cupru, crom și mangan.
Cel mai faimos și mai puternic antioxidant - vitamina C… Pe lângă faptul că acidul ascorbic participă la formarea colagenului (adică păstrează frumusețea corpului și încetinește procesul de îmbătrânire), are o altă proprietate extrem de utilă - nu permite organismului să distrugă vitaminele A și E. Vitamina C (și, în consecință, antioxidanții) se găsește în șolduri, cătină citrică, coacăze negre, căpșuni, pătrunjel și mărar.
Vitamina E (tocoferol) - un compus solubil în grăsimi care are un efect benefic asupra pielii, sistemului reproductiv și este, de asemenea, un element puternic în prevenirea aterosclerozei. Veți găsi o cantitate suficientă de acest antioxidant în ulei de germeni de grâu, nuci (migdale, arahide, caju), pește (somon, biban de știucă, anghilă).
Vitamina A (Retinol) responsabil pentru protejarea organelor interne de factorii negativi de mediu (poluare chimică, radioactivă, magnetică), precum și pentru susținerea sistemului imunitar într-o formă bună. Vitamina A este bogată în legume și fructe portocalii, galbene (caise, nectarine, piersici, morcovi, mango), pește gras, legume verzi (spanac, broccoli, dovlecei).
Consumând în mod regulat mese din aceste produse, vei simți în curând asupra ta ce fac antioxidanții și cât de grave sunt efectele lor pozitive.
Varză
Am făcut ca varza să iasă în evidență dintr-un motiv; kale este, fără îndoială, cel mai tare și mai ușor disponibil superaliment de inclus în dieta ta zilnică.
Judecați singuri. În primul rând, varietatea tipurilor de varză (broccoli, varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles, conopidă, varză Savoy) și feluri de mâncare din aceasta vor captiva chiar și cei mai exigenți gourmet. În al doilea rând, aceste alimente coapte natural sunt bogate în fitonutrienți (antioxidanți). Acestea protejează sistemul cardiovascular prin prevenirea deteriorării vaselor de sânge, precum și protejarea retinei și a altor țesuturi ale corpului, astfel încât antioxidanții din alimente pot fi considerați în siguranță unul dintre cele mai importante și importante puncte ale propriului program de sănătate.
Fitonutrientii ajuta la prevenirea cancerului prin sustinerea sanatatii celulare generale si a comunicarii celulare si intarirea imunitatii. Legumele de varză conțin și omega-3 și vitamine B-6, acid folic, C, E, zinc, mangan și vitamina K, care are proprietăți antiinflamatoare.
În al treilea rând, varza este un produs ieftin și accesibil. Puteți găsi mai multe tipuri de varză în magazine și piețe în orice moment al anului. Preferatele mele sunt Bruxelles și Roșu. Deși îmi plac culorile și broccoli și Savoy și varza albă.
În noua mea aplicație de rețete Liveup! destul de multe feluri de varză: supe, garnituri, feluri principale, gustări.
Puteți descărca aplicația de la acest link.